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本帖最后由 剑戈 于 2011-5-26 19:32 编辑 ' g, A& K$ N. ?# ? [7 M1 S! D* N
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先上我剥开的第二个粽子,呵呵……吃完一个才想起来拍2 [6 s9 i: |- `2 E
, N; K9 C% z$ p4 c4 ~; @一看就很好吃吧
, L8 m4 g# B- e0 D: r- b想包的MM看好了哦1 {- w+ [ u" W! y
第一步买好材料,上面已经说了。- c- p+ ?1 F) R% h. ~
第二步提前一天把粽子叶泡好了,转天洗干净,并且减去头尾。/ Z+ J8 X5 w" a# N
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这是我妈妈在洗粽子叶
3 L5 R& W/ W3 ~& F }6 \' m第三步把毛豆提前剥好,我们因为带孩子,怕来不及,就提前剥好了。
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这是提前一天剥好的毛豆。我妈妈大概剥了不到一个小时。5 [( e3 _" F, y. |3 h. `7 {& K
# }) R: I3 N: q( a: U第四步把肉切好,腌上。最好用带皮五花肉,太瘦不好吃,等煮完了就不肥腻了。' c" W. s5 ]9 C1 E7 s. _+ t9 K- U
五花肉切成瘦长条,一般一个粽子一块。用酱油料酒鸡精腌上,不用太久,等其他步骤做好肉也腌好了。4 @ G9 H( J( v' q! B) A
我因为肉买早了,而且怕转天来不及,是提前腌好放冰箱里的,不建议这么做。
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8 v; A) y/ [1 Y; t1 L8 L0 Z第五步洗米、和米。先把米洗干净,尽量把水给控干净了,然后往米里面加上盐鸡精还有酱油。
8 \: Q9 `% ~. v- X一般一斤米一勺盐(就是那种陶瓷的勺子),酱油主要上色。然后和上剥好的毛豆。" x) V/ i. S# Z
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第六步包粽子,居然忘了拍张粽子叶怎么放的图片了……0 y4 s/ k# c& A) B( d7 V# z) a- s M& q
. x1 B# _ [; V% t这就是我们包之前的东西,板栗是买已经剥好的。
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1 Q& Q% a0 q# }3 ]对了,还有线和剪刀得准备好。
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最后就是上锅煮了,最好多煮会,我们家是大火开了后小火煮了两个小时,时间长比较糯。
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8 e2 `. z) _4 W. n/ C. Z9 d两个锅一起。& E( x) C% w" W. j
快煮好的时候 ?% h8 ]+ ^4 x7 j
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/ \3 g0 g' m4 I- S! _) u5 E最后的成果
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最后居然还剩下一些馅
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