方灵

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5 y& N! Z4 a8 S' N天津人喜欢吃蒸菜吗。我老公是湖南人，我家想在天津开个蒸菜馆，不知天津人喜欢不喜欢吃！谢谢！! `/ ?7 C( M; V; P0 q
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杨杨的好妈妈

没吃过，我就知道乐宾里有个丽湖蒸菜。

有德有才小丫头

是清淡口味为主吗？' f& [9 r0 X. \3 T: l  K
不太了解& y0 Y0 y; }2 K
详细说说吧

lvlili

我喜欢吃蒸菜   

闪亮登场

蒸菜？没吃过，塘沽有吗

qiangqiang0516

我老公是安徽的，他们家是这么做的，把菜裹上面，上锅蒸，然后在拌，那种菜天津还没卖的，老好吃了。这个不知道叫蒸菜么

方灵

我传几个图片给你们看看

方灵

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方灵

蒸菜在湖南有很长很长的历史了。蒸菜馆里面一部分是蒸的，一部分是炒的，蒸的都是提前1小时快开饭的时候就做好。炒菜大多是现炒的。味道深受当地人喜爱。比喻说长沙的蒸菜馆就像天津的包子，馒头店一样，随处可见。蒸菜里面还有一样很重要的东西，就是蒸饭，正宗的蒸饭香而软，入口极其舒爽。久放而不坏。呵呵。
! ^2 X6 ~. O9 g　　蒸菜蒸好后直接放在保温柜中。不用担心蒸菜不新鲜或是油腻之类的的。尽管是提前做好的。但一定是保存好的。吃蒸菜你不用担心什么地沟油，什么用的原材料新不新鲜之类的。吃蒸菜是所有菜系中你最放心的。因为只有选择好的材料才能保证蒸菜品质。因为蒸菜无法放太多的醋啊，酱油这些之类的迷惑人的眼睛或胃口，为了保持蒸菜的原汁原味。大部分只是选择性的放一些。所以材料好不好。新不新鲜一看一品就能觉察出来的。这就是为什么蒸菜能在南方如些流行的一个最重要的原因，并走出了湖南。
: E+ N4 x" |6 ?　　蒸菜做起来容易。在家里大伙也都做过吧，蒸菜最重要的是给菜入味。这是蒸菜最重要的环节也是经验之所在。不同的菜用不同的方法入味。入味不到位。蒸出来的菜就会严重失味。

方灵

真心感谢各位的回复。谢谢！