- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜
! e8 X0 g3 i9 B- K原料:西红柿两个 茄子三个
$ O9 @ ^' V0 ^$ U7 y7 w配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖4 \8 {! R1 E( A% ^2 I
做法:+ t" ^6 Y: ]! a7 D) Q/ F
1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用& W' F# L9 q9 e: f- }
2.把茄子去皮洗净后切成小块备用
+ [5 s. {# K- W# V- d! i! D3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用, H& k) H. Y- A3 A6 {# g; Y
4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油
. }0 w7 G/ z4 ?) j5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些
$ X8 ^6 X% q1 C6 {- d9 D/ O- j$ z6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可* [/ {$ `7 b, ?5 N3 n
这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味
* L$ \2 k/ f1 c5 G2 R: F大家有机会可以试着做来尝尝 ! m* ~& v" d" h# i/ R- F, n' A7 |) b
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
