博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 1 F( m4 W: ?2 z% d9 | 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 6 s: E, ~ c, L个，盐--若干 , }1 t. x" [# e8 ?5 C- l* N制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 8 v/ G' X% V( B* K9 Y/ j& x# D( o（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 $ ?4 \+ d$ \4 a) G6 H; v5 K K( m+ ?: v（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。1 _! U" |* m- [) `" a 02 豆腐粥 9 V6 ]" g3 l" q" V; }% T原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 / ~, p! L% d/ J6 d* m/ _. U 制法（1） 将豆腐切成小块。 ! s. P. l8 F& @( l7 N5 e0 Z* v( u（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ' l. ]6 U- \9 _5 U7 @, Z （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。& R2 ?7 h5 K& A8 W2 g% n' h6 g* a 03 鸡蛋粥 $ f$ F* p) J9 {5 Z8 L" x" R* v 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 * ~) G3 R# `: Y 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 6 D4 [7 r5 M) h （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 1 y# Q/ @! a; H& W（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。9 f( S8 j* e- g- t% a! C 04 蔬菜鱼肉粥 : v' S B7 K c2 ~! W5 W 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 : [% z; o- U3 F2 t- v" U! Q 饭--1/4碗 1 g% O3 j: y) b. G m- U0 G* c( `% o制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 , ~4 ?2 w2 t* K （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 , i1 i! m1 k% U （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 % Z: m' u% j) M& `9 F$ t（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。7 D6 A f6 e" ] b9 S" ~6 X 05 干酪粥 / E% v" W4 a4 I" {9 x' q, |1 o 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 & Q/ h. O' O4 A9 k- V+ p7 J9 K制法（1） 将干酪切碎。 , j! o. I) w D5 V+ u （2） 将米饭入锅加适量水煮。 - B, T0 J1 Q B& E; L1 d7 M" X（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 . [7 H# x) [( N06 豌豆粥 8 ?2 I5 @! X# W) Z/ G) X 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 - m! m, l5 R0 |& `6 ]4 v/ a制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 ( O) ^) [1 ~" x$ \7 y; Y（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 / `9 M3 U ^& E- V（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 ! T5 K( G+ Y" H （4） 加盐调味。0 K. }2 J1 ~+ Q/ S7 S9 P1 g# } 07 胡桃粥 ) |; P& V# c1 Q原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 . V6 q6 ?- h+ X p( ~3 N7 G0 ^ 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 8 M/ B- D! ~( x& i" s$ v （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 5 @) { H' Z2 t5 }! M（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 9 F7 B% J5 h, ?/ Z- @（4） 煮好后用盐调味。 1 B+ W: k4 p4 h5 s+ x- S5 w0 _1 v% F+ }08 麦片粥 . o+ p% P9 v$ H7 w0 [8 U- N 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 8 z1 E% Y! `- C* k5 |8 H7 L 制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 6 c. o3 J+ E1 {6 S/ d- _. P; A（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 2 k: _/ U2 b3 J- m; }开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。1 u* i. s: H: k! Z 09 鱼肉牛奶粥 7 @" S' h, B1 R2 b# p o! Z5 C原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 0 \* { j6 W5 m% ^制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 " A$ s2 g8 t4 L& T& u（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 : a9 o! ^: b: j" _10 芋头粥 8 H w& Z, I, O0 H b原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 - D. w: w& D# A" o" Q制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 5 |% Y- ]$ r* r8 ~ （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ) `7 [* m* S) L（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 9 H- x4 I. @" ~: c! q& C（4） 煮至粘稠后加酱油调味。1 i$ O9 J+ T6 B/ f 11 土豆粥 " i# c/ g8 Q, B6 l" S7 g( a2 P 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 6 E, U+ h0 I/ \9 @2 L9 \8 ^- u制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 3 c) z# o. D/ Q （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 5 u2 y4 L9 c1 X M. B- ^8 N( u（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 ; I C& W" K8 J( V; G, Y4 R12 干酪面包粥 8 F8 l3 z, A; i' Q# j2 } 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 : a. a, U& z, g# P6 s8 P6 }! B3 ~ 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 . O; L. Q" F+ u$ G（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 / k( O3 K9 {) `* W, t: o D3 S7 r也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。4 p0 C6 Z/ \1 P7 `; E 13 胡萝卜酸奶粥 + |9 j( K) x0 `, X( u* ? 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 6 E6 B7 S! h$ @% S. ?- [ 油--若干 6 M% h7 w0 U2 M# ?0 K 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 # f/ M# ^# S, @9 C: i（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 1 z+ B& ]! u& n/ F （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好. u4 x1 F# w( E* [1 |- }9 g6 K& K7 Z 14 番茄粥 g! v. i, R/ F7 }; T, S5 s原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 * Q6 p& l) y8 O: q; h4 o' z 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 ; f0 H2 C* Z/ M, I （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ! V$ ` j) n; v$ \- w) p9 A7 t$ ] （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 * O$ T, U& G6 Q1 B* {$ r15 鸡肉粥 2 M1 I F e2 ^9 l原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 l4 ]) }' z% l) l3 G* z干 ' u, v, P( V- K5 ?/ R B$ A; R制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 * c6 r8 {' k+ W2 l) G （2） 将菠菜炖熟并切碎。 ; Z K* f; Q b- r4 \9 ] （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。! M. A5 t/ n& z7 C$ S# ?) X/ Y 16 裙带菜红蛤粥 # A5 d2 V7 X( x* ^7 [ 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 5 z: V3 ?4 _+ B" A6 c7 m0 A* J制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 0 B2 X1 }& F* d6 [1 W3 B（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 ; Y9 z% o. `+ G9 r" Q （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 ) ?! ]$ u) r# }7 Z（4） 煮好之后用盐调味。 % y4 E/ Q4 Y" `" o17 红薯鸡蛋粥 % d0 V' \# Q% o9 G/ o; \原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 3 g0 U/ A; V7 M: s: A* S/ m制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 : I& h3 s7 J, p" S" k/ e （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 ' c& I% K0 w3 M6 a（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 $ O ]5 m$ _( ^! B（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。* y2 Z6 u; |4 ~ 18 栗子粥 ' O" l9 n4 }5 \ 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ' D. T6 b* t6 N7 P: H3 h5 z制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 3 l! ~ S9 _% E& T6 i1 S0 N( `（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 . l, h3 A4 R/ ?0 G% f0 b5 B 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。+ m# r" H. r, `& p' P 19 蔬菜粥 : Y) \" g, f+ K5 S! H1 [ 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 & R: t' m5 [5 p7 H制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 7 _" x% d) z& \! t （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 ' G: j; O. q" K6 C) E% q f3 b' k- N+ l （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。0 a, X) g4 c1 Z, C% ], l: W 20 大酱粥 2 q/ f& A+ W5 H d" [5 o原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 e$ ^, X( R/ T9 @7 ^9 n 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 * B( Z/ D6 ^( \$ C- X （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 5 a% x* @" @# s; m/ W( E! q" _! Z（3） 煮好之后放大酱调味。 5 P( `' J$ X6 @, [6 ~- h; \" X21 胡萝卜粥 , u& q. c6 r3 p7 a& | 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 7 Q( f$ k/ S1 B 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 ) P' H. c7 [$ V y- c如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 5 [% V9 G5 b8 c1 R6 K7 I6 l, \ 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ; n7 B U7 Z& Z5 d( z5 T6 \脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ( k: q6 f' h0 e- }# a4 [ s对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 ; ]* p! b1 C, R2 d2 i22 脊肉粥 ! n& K7 ^ y3 j4 z- c! e! e猪脊肉是指猪脊背上的精肉 & P( J" [- }) e3 G古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 + O, ~4 e# f! N5 r, k 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 5 x! F7 O4 ~! f: R6 d原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 / R: J( p8 x8 M6 O, T2 v8 R! J- I) `5 s制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 - {8 V3 b& ?5 }: R1 T 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 8 g/ ?5 `( l3 n3 ~& C- b, Y特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 3 c0 [: {/ Q2 ?8 ], N2 R; V贫血 / }/ q. @( q/ a" l; G23.莲子桂圆粥 9 y7 {0 h8 b0 U* F( |3 L [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ( d" i- o% K. w1 t7 a! I8 A/ G [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 ' _/ t O0 q; _, h# v ? [用法]每日2次，温热食用。 . X; l# n4 [) e; W% R [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 7 x4 a5 j1 ~# p [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。9 a4 |2 }/ o8 V2 a1 D0 y/ o9 {8 w 24.八宝粥 6 U+ e, ~7 u1 C# `1 v[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 0 K7 A4 @* A3 X E# Q. T. g [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 * E7 i& M% h7 q' _5 U5 L% d" B8 \5 h[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 * K5 J; e* v+ g% x[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 9 A5 ?' }( h1 Q [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。: V) c6 ]% J: J; f, T 25.柏子仁粥 ' i7 v( g( s5 d9 N; W( Y( ? [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 $ L; ]' K. T* H0 _ [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 , T# u; p% ^5 j* Y. _" r# D [用法]每日2次，连服3天。 - I7 T! ~( ^$ s% ~, K" L[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 , d! c+ O( G+ }& G8 H4 j [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。- L, B/ Q% z+ |/ P$ c3 R 26.酸枣仁粥 . N/ R( n1 A+ _. D) y+ z1 C& U6 j [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 ! q; N3 n" [4 l9 y& g; g[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 1 f$ U! n M) N' D1 j* t# R[用法]早晚温服。 / a* y! z8 P$ T2 {: C$ m" `! G [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 4 F; E: R7 Q9 u [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。, e0 v9 C& H! |- L 27.小米枣仁粥 / ]4 J; |! P" E' g! l; D i[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 8 f9 f$ _8 r3 u$ O[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 2 Y- u$ I* J& T4 h% m7 R [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 ) C- q4 x9 t3 F* u [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 ; ?2 c5 J1 E* o. F[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 $ V9 m. a% K" B* E/ u- N28.绿豆粥 ' }5 u; P0 m v1 B% m# e' A [原料] + B# i% i+ Z% x o 绿豆30g，粳米100g 2 u' b f: X0 ]* W" ] [做法] ' ^& K. ^2 Z; y1 q: G3 q$ N 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 # s' ?9 ?4 U' x; T1 u6 {3 @( J 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 , u: C; C# ]; u5 _3 q4 a# r( K. P$ v [营养] $ P4 @5 }/ L$ G& g! K* T9 T 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 / z% m8 @' ]: n5 q [功能] 2 x# w6 z: D9 a U2 h, t+ ~% o 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。& G. X) D) p# Y 29.银杏粥 : Z% _) w9 B+ y" q2 f0 B益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 4 r2 M6 E, H( Y E& n" h4 T 做法： _* n* Z1 g+ G: ^7 N 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 ; Q% {" [, J, O 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。1 }; Q# P7 f) I: Q5 S 30.金银花粥 ( P* W3 f) u6 J" o9 a0 v材料：金银花30克，白米30克。 + D1 m. R" n, T0 I8 X. c. c6 U$ t2 Q# v做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 ( D0 o, W B4 n( f' _ 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。& P( J& p- y. M' H0 J% O 31.莲藕粥 2 ]( m O: j6 g% v材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 " S% @ [: P ] m! e 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 5 K$ v- T# u! w 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 + n, `. h6 ]; c& N32.白木耳粥 * N( J7 C( ^3 v Y 材料：白木耳60克，糯米100克。 & N" B0 y3 b9 ?4 w* V" m3 w, E 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 9 @2 p1 r3 ~/ E 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 5 M5 P9 ^7 Z) N33.红枣粥 4 e& i5 O8 h7 k+ v9 {材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 9 t4 }* b3 }' K! N: \4 o( D3 j" A做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 & D9 w$ g; S+ N0 Y 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。# u2 ^- W R- Y% V7 d8 ~* c5 Z* U 34.麦冬竹叶粥 8 H( G& k$ o- }4 H1 o 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 ( U" b4 i) r" H; S做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 * I, u; A- \/ k0 A/ V 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 X8 u/ Y4 P% @) s, Q4 m 35.豆浆粥 " b' _0 c$ V# E# c 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 1 T7 G4 t- i9 S- E0 y功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。0 T- a x2 J# g0 T; }$ c 36.薄荷粥 1 u/ n) ^! o. [! W0 F" z% J4 K做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 * ~8 Z- V8 I( S: h 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。$ p. \- H( U+ b( z/ q% G 37.菊花粥 ! Z$ M! ` g9 i3 z4 F) r做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 $ I1 E7 ]+ D; D/ f 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。- x$ W: u* r- [8 G 38.芦根粥 3 C& f% [6 F' c做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 & b5 r, u& \5 G# j' O1 H 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。& B( O3 c, }1 H0 B 39.鸡粥 - {% M8 R3 o H9 d/ x- k主料：鸡肉200克 ( ^ b4 b/ }2 y w6 H4 |2 ^! N& A9 r 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 4 ?4 }, W" Q! A; b8 U! x% O+ s 做法： $ t, F( T$ P Y& `- m% @1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 # e; ]; c! \& A) C% i2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 ' [0 i2 `4 ?" a: o. e+ v7 D" o X( d 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 [" S5 B$ t( F9 W! Z 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 H7 ?, V* T4 O; |: u9 O1 F40.皮蛋瘦肉粥 ( p' F @8 G8 d) Y 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 & G( u5 |8 Y' Z# a# n 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 0 r) K3 B' Z8 W1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； & V: g* r8 B: D; U& a 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； - c% W! c6 w+ a1 @3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 * x$ z' ?7 t/ Z9 e/ w7 L略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： 4 T8 p4 e! K' ^" q8 F& ] z 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； ' X; K0 X8 [$ r7 e! S1 {4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； . O4 l9 c* h$ b( r5 \2 f/ s: v" g# B5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； & O2 o7 W$ }3 ?- g 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 3 `7 w# S0 A$ l这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。: `% o; w) Z' P+ R% c 41.南瓜粥 ! `9 [, W$ X: |0 i9 u. z# Z原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 9 e8 s: e$ k. t- q2 V 做法： 2 d0 L! C2 w- O 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 1 v" f! j% d7 J. v) X6 u2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； 5 _* V: `) A) k' v3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿