博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 + I6 Z- P( h/ k- ^原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 5 p. N+ `. v8 t r/ J0 R4 t 个，盐--若干 8 {/ U* A' w( ]2 o6 C2 R/ s制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 0 X; E E; A; [" S, K P（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 - W5 u P: A0 f [; D4 E! ? （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。; _% B0 L/ f5 G2 k$ Y6 Z' L 02 豆腐粥 2 h% @3 E0 i" v" n; c2 q原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 ' C2 N( U# _# t0 E6 E; Q8 S: w 制法（1） 将豆腐切成小块。 & t* N& G2 V I/ y" c（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 7 L1 X G4 \; m7 s（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。) p, ~+ O6 n( E, L9 \) ? 03 鸡蛋粥 . O0 c8 p& k: k Y原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 5 S, D' b5 ~! D4 t, {制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 2 I. h0 m2 |3 M% L9 |' ~" C（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 + |; o; y: s1 k7 n$ ^. c* i! j, p （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 , x+ j N% q4 c Q- ^/ P) ]04 蔬菜鱼肉粥 ! P/ v/ m( x) Z. _原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 4 t0 d, V3 H- H+ D$ p/ x1 ]饭--1/4碗 ( J: k# u! X! a制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 ' M1 A: x5 T: \7 F （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 . d" z! d% K5 c* V( _- a, o4 h+ H （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 6 n; _! ]4 P5 [$ L e0 |4 N （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 ) N" A' F+ S7 U* M9 F05 干酪粥 ! s+ I$ {% E+ i, |, O8 u 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 ; Z) K ^5 i j4 M1 _+ t" D+ H 制法（1） 将干酪切碎。 8 S4 x8 w) s( m1 G（2） 将米饭入锅加适量水煮。 2 D" c# C, p+ x （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。7 O6 I2 Q* I% o% ] 06 豌豆粥 9 t2 L( g1 X; u0 C 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 $ {% |+ Y- C- u; h4 |/ |! c制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 " r, |! U" J. s( u2 N （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 6 }- ?9 I6 p8 z' k* f, S9 R6 ?（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 ! A0 ^. a: `* c( {2 p/ E （4） 加盐调味。3 M/ j+ F2 L9 F0 I 07 胡桃粥 6 b& n5 u- f- O( X) b( t% p 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 1 j+ Q; i. v5 c 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 + o9 C( f0 N* W; j（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 + O! C# _$ B3 F" M' D（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 8 n# ], t9 K7 g* J. e8 }4 b（4） 煮好后用盐调味。3 h1 u- g3 j% n+ M3 O0 c0 n# p; v+ Q) D& ~ 08 麦片粥 ) Z @! j1 n; b 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 , a2 k) u% X- d- v 制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 4 Y9 i( ?, `/ q6 l, j/ w- y, ]5 M（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 4 j. Z* `8 R( n: I 开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。 . j9 v* k4 q0 j) D09 鱼肉牛奶粥 7 `5 ?: n4 [) |. D 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 / b- g# d+ O ]! r r0 X% ~, t: U制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 . a3 X8 d- ~ s v5 j% P! P( u（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。/ I: y6 \1 U- \1 t! L 10 芋头粥 - w W6 b- n4 y0 \ 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 ' v9 [1 F) t8 ^9 B 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 . A9 ?* U' G" I( ]) S（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 4 `1 D, c& c, e7 N( ]0 L% @（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 " u' f! C1 l' g4 j& p5 Y5 Y （4） 煮至粘稠后加酱油调味。7 r+ J1 P1 }) c% s" N2 V 11 土豆粥 , Q# J: o% o6 R% ~$ o5 |. a2 b1 \原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 , c, r- {* s" m! z, E. u制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 : n2 P/ T; W' i6 E# c) n （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 ?! r7 i. [2 M# A" x（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。- [9 ?- G# I' f 12 干酪面包粥 ) D: o1 t# @( r1 z) S* S' Z原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 0 ^9 H- V) W: N制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 7 k( b+ m% Q) Z, p4 K5 [ q7 l（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ' p3 r7 U5 N) M4 E; O也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。6 j: Y8 @7 A) y/ q1 z6 `/ K; Z, T3 ~ 13 胡萝卜酸奶粥 9 }# B% F- N: T) U原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 * C# H# k6 j$ }5 z/ d2 ?% ?( V 油--若干 : z3 @+ @+ i z6 {制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 9 G1 [. ~2 _: v. D （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 + m, g0 M& }, S* C/ y（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 2 f: {( `& e8 w8 p% [14 番茄粥 9 o+ N. J! j5 s: z; x8 }( H 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 ( p+ w5 e* P0 |+ |: E 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 & ~8 B. e* M1 \; _; Y3 q（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 1 L$ v1 L+ U4 _5 e. M（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 2 |% J5 A. m" T15 鸡肉粥 9 S; g! C) T- T# b* W+ D原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 b5 f9 Q4 v3 W干 5 [- E6 @' s" a, f2 E 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 % V, A; K- e' A \ （2） 将菠菜炖熟并切碎。 $ y( j" @) f# q! h ?（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 ; i) C; v. S- H; X8 z16 裙带菜红蛤粥 0 t, u; m8 \1 z5 r5 M原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 1 P* r9 j4 U7 C: z, w+ o制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ! q$ h) y5 Q( n$ K. Z3 \ （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 - O8 E5 o; g* h5 B) m （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 2 f3 A" c) ~$ Z, M6 _（4） 煮好之后用盐调味。 & \ q. s4 L; C17 红薯鸡蛋粥 / [1 J& s" F% L3 q4 _. b5 x( `4 B原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 d0 i6 b: w7 f0 Q8 X制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 4 J- g8 S3 d3 k( ~6 J+ P6 ?（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 / n0 [ |0 g9 G （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 / M7 T3 y8 L+ y D8 x（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。3 N, J! s0 {. A d6 K% Q8 u, G4 i 18 栗子粥 % z+ E1 Y. a* w j! ~ 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 $ ]6 y: J* ?0 ?. Y* e 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 3 w1 f/ R1 `% V# O （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 5 m" m" V: ?. c8 u 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 8 v1 o, z- p& c1 n19 蔬菜粥 ' C9 I. U' Y, H, V* t( N 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 8 v K7 F: a3 {* U制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 / q3 u- _6 K5 z6 O; Q（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 8 R: X: T- x! F. }（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 ; ^6 i0 R' ]% d3 }% I( J20 大酱粥 0 P. d8 c$ V8 p# J3 w% |" F原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 ; h% d( `7 Q+ z制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 5 U: z8 B# J& s1 Q（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 ; F* D, j. Z. d( ]- z) n（3） 煮好之后放大酱调味。, }. S; K+ m9 o O S 21 胡萝卜粥 . _1 D, w3 G& U* G0 X3 a( |/ u原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ! P% y9 Z4 @' e( V: ? 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 , }( S% ?9 w8 W; V$ f: {如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 $ B8 m" k; o# U6 k: ~$ Z 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 " F& f3 Z. o1 s! m5 C% W+ } 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 , I$ o, U) q' ?, `) m 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适) t' g6 {# N+ O0 D k0 F8 C. a, x 22 脊肉粥 % D& f- h B( K7 H; M8 h' K猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ) I# z' [# h* c( i8 M古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 ' b% i, z% p4 Q化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 2 S' p( |2 e7 Q( M) H$ q- r/ q 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 . p7 V; p9 ]6 `) F: S t1 X 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 # D- [2 r* w' M4 X% D 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 & y6 V; H/ y; @' K1 a特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 ' C5 H* i: Y6 K1 u+ ?% L 贫血6 J5 ~' q( q" v6 J 23.莲子桂圆粥 z1 e0 S% P# C' Q! C5 K+ a% P7 [ [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ) G0 e7 {; `: E+ G" ?' V4 e2 {[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 ' [/ s1 F7 `# J. f/ R* P' ]/ m [用法]每日2次，温热食用。 6 L* b$ N3 X3 w6 {0 b/ \' {- m9 {[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 # I# Z {/ K* }7 ~0 d [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 - r- [4 P; Z& [/ t4 e. f1 k& j+ \24.八宝粥 ) I9 O! I8 w8 O0 q: q/ J[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 ; n# c* a. Y1 L[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 # C' |) @. ?5 y( j# {0 I: a' u4 k* [ [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 ( ^; G& a: e! h# w# H, U# h [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 2 C5 x- P, Y: p; r9 G[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 s( X9 Z; [2 C5 s. o 25.柏子仁粥 - t6 k9 U, Y7 J( m; b/ P[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 * U* c- x3 e |. T [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 0 @8 V6 c( X8 [+ G g [用法]每日2次，连服3天。 0 @9 E. ?$ p4 |7 g. R2 [[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 9 }' D5 h6 X8 @9 t9 ~7 m( n! u [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。% W3 [) X" n7 R 26.酸枣仁粥 5 g) e% |4 @' { [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 - t' H, a/ o, s4 ?4 Q- l8 }0 B% _ [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ; Z) f& c. g, k6 b: {: r [用法]早晚温服。 ; s, d6 F/ }% S- x) c; T$ ?0 u. C [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 * ~, Q& i. a2 g[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。% M& l/ d+ J/ `, f' c& U A 27.小米枣仁粥 2 E9 K% x3 h3 U! ] [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 8 M& r c3 j; z' ~ [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 $ j" D5 R$ m' B) I% S3 U8 Y6 e [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 - }0 Q4 ]& ^# G5 J [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 " N, b+ w6 [: R9 t) E7 j! y; J [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。7 O" S, B/ u0 N9 `. E 28.绿豆粥 ( p7 }* [* D% o! U/ N[原料] ' z# a4 ]) D8 ]6 C8 x" L! p1 R# Y绿豆30g，粳米100g 9 q6 s: ~* _" o0 p; s3 D% Z1 k+ I [做法] 3 ~5 F; w1 C3 B1．将绿豆、粳米淘洗干净。 3 `. v) f9 | B2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 $ V+ D& w+ Y$ w+ m; ]6 d( }. m[营养] ! p, J4 p" [& l' w 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 ( y# `7 ^. \/ J) E[功能] * }) p0 [; k. c7 n- j绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 ! L& D" S8 _/ {+ u29.银杏粥 ! `5 M$ k# y" K) P4 l9 K益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 2 B8 i$ X8 X) X' K做法： 6 e" Q% J& v" i! S2 ] 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 6 a) z8 X5 `8 T7 ]* h银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。7 U% C/ ?1 h9 y 30.金银花粥 # L8 [( m- i1 q材料：金银花30克，白米30克。 4 D6 w$ [1 }; R: R做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 . U3 k3 X/ E6 A# M- t, O. w8 l5 z功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。4 g; Z* n, J3 b q/ I! H% B 31.莲藕粥 , A2 u( c* ^, U! {: r 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 $ n6 }3 g% N2 x0 f- c: y 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 + m* @8 K" E; [2 F) T5 R! X1 Y 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 ; Q; ~0 i: k7 x- d; w32.白木耳粥 # W k. P7 m2 ^ o+ R% p' Q 材料：白木耳60克，糯米100克。 # R9 k8 q' {6 V9 ^ 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 5 ]: |: S. ~8 U' o% t7 _ 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。9 O( N5 @- i7 n7 L; U# _" ` F; J 33.红枣粥 $ ?; {* }; G8 F9 [1 m9 f4 d材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 9 b6 E" |# @; R7 F2 W, H* G 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 ' z& l4 l) Z( j, z1 l9 t( i1 C$ R 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。1 B+ i# f1 g/ l( q+ W9 r 34.麦冬竹叶粥 ' d" a) r) h8 ]. J7 I9 |% K; `0 X 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 # h7 w) @: n8 c9 c- N( _6 { 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 ; [1 a. {/ E) J# J! }功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 K; _/ Y% g8 T+ F35.豆浆粥 : E7 ?+ Z" c, u7 R 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 ; [6 k; s/ ^+ L+ w6 |功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 . n0 R# h: H+ c% X36.薄荷粥 - P* D: R' J: |5 U; J" G! {$ o, ]- L! c 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 ( L0 ~, e$ H, A6 L& \1 f) A 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 8 Z) m# Z0 Y3 e, Q1 E, a7 V! J4 r37.菊花粥 $ H4 }- p4 d( |( A3 U* N$ c3 s; j做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 4 L0 O9 S' |# T2 V8 H, u; W 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。% R# C# ?0 y# } 38.芦根粥 8 m n, m6 R" W" n) m: {# W; Y 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 ! |- D$ h8 O1 y功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 $ } ]2 V$ c% ]1 L5 G) ?39.鸡粥 5 b( z+ k0 I V主料：鸡肉200克 5 P: w" o6 |) l4 ^ 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 8 g' B+ X$ U6 b' b" W做法： / L) P" K. l0 D& z# f6 a 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 ! M8 W1 g% t6 i, b0 x 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 ) v, f( V2 h; Y: S9 s* I/ u 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 , N" k0 v E2 x0 Y 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。. s; z! r6 v) f# d3 x& n 40.皮蛋瘦肉粥 4 n6 H" n5 ~4 g- K( B- Z 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 C' T T7 T8 s- M, x: h" E要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： % Y& n D( \: b. b1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 4 f/ p, ]. }# `* }+ K9 @2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； p$ b0 h' W$ w! J3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 5 j( |$ r# w/ F2 V- n略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： / x! Q: ?6 Z; J+ Z- d; h! A 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； # ^% J5 ]- P" D4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；$ T; k6 n# m4 P" [( l 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 0 Y! a" G4 @. S* e/ n1 \ 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 U0 B2 z# E: ^+ y' q# U: d+ Y这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 - ]- h% r: ~2 ?7 R. v' G- p' ]41.南瓜粥 - ]& }' X5 |7 D) [4 D! s% P1 c 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 $ D( Q$ S1 v; m9 c5 R做法： k5 p, z g( n4 Z& I1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； . T8 v5 g) @' ]: C' k+ u2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； - ]; ^6 G! G1 q$ V3 L5 | 3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿