博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 / t. o; S! F6 H8 L$ ?! y% i 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 " k3 p" p; H7 Y" _* |8 X( I; B 个，盐--若干 , A" a2 E4 \, p6 `9 j: @' j% T制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 " I) k, F7 r# j8 [) n9 E （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 O2 F. {1 W7 L% k# f% h （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。6 ~1 z' X/ X0 o) X. _ k& q 02 豆腐粥 4 F( X% f1 S; E( z, f 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 9 l$ l1 g. {0 i4 R9 {# a& l 制法（1） 将豆腐切成小块。 ( {' X m% w0 X5 |" M6 S! N （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ; M9 v6 n/ J- w2 y( ]& d（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 , l N( {! R4 W9 N) m2 e7 i' D03 鸡蛋粥 1 s! V m5 {) I 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 $ s: H5 c% B' R" J- L* T+ l- v+ a 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 3 b3 H9 k4 t( k4 D （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 & M( D) ?4 F% Q6 x& V（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 - Y% j7 [, E- q04 蔬菜鱼肉粥 , \( @4 t, u, G& k4 F原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 5 L. ^3 \. s- _7 m( X+ Y 饭--1/4碗 " h1 }& ^' N2 k! [, O- E制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 / u( ^; ~0 K. d0 | （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 , r# }. z/ l" F0 V! z; u（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 # }: B$ ~# n5 ]4 a, s9 q（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。8 P: {+ V. X% a( w$ N _ 05 干酪粥 % D& C4 `' O, `$ q% S 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 : }; M6 r- f L$ o+ A制法（1） 将干酪切碎。 4 x, b4 \3 I7 C: W2 v& W（2） 将米饭入锅加适量水煮。 1 P" [8 P7 O3 g8 \（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。! j2 ?1 e. m6 H) a$ K9 d( G. I 06 豌豆粥 8 l- R6 G- |7 b* j 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 9 r- B' ?+ c6 |) k: [制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 ' U/ Q% _2 S# _0 D （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 6 [1 d7 g5 N# _+ H, q) _6 l. N（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 % b, H$ L S6 D7 G! R（4） 加盐调味。* k+ T; u- ]% R4 d3 `! ~: H 07 胡桃粥 ( {9 t" {, F$ X1 V( Z 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 Z& K6 I3 k- }3 m- X- }1 c 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 # q! v/ l1 X7 G2 E（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ' v. D. F2 V8 T2 m（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 ) `8 H# ]7 B* Y% J3 f- }! `# r2 D（4） 煮好后用盐调味。 - r2 E% i! x! K4 ]; H' \08 麦片粥 2 Z+ X! z+ J+ z* E/ l; {原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 $ r0 T2 n7 t' V2 n制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 . Y% @( X5 [# M+ \$ e: b9 c（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 5 l5 `: x: X' `& G" F' _- e 开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。 7 p- `9 W3 J" L+ V09 鱼肉牛奶粥 1 t" \( H @1 f& C* {/ ?原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 : H6 t# g$ U- z. h制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 5 _/ A8 R+ ]) R7 s3 p4 b8 Y5 k" c1 t（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。+ O- n) H* u/ h 10 芋头粥 ) U; m6 O8 _) |3 J& ]/ o6 b/ ~* N原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 + F: v# [6 f5 C 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 $ z, B" `! H; D7 X" l1 r（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 / k# u4 F8 i5 n* I* |（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 0 k5 _; l$ ^& K （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 + I; _ w5 e8 c11 土豆粥 $ f; _/ L; _, N$ T' I8 n5 F原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 7 W" ?+ H, x0 t$ j: d2 K制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 ! q" z$ ^. e9 v% [' R （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 ! Q& @0 _4 @+ q# I （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。# E$ P9 U7 u# n4 Y 12 干酪面包粥 ) l& o3 F" w* E$ @原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 * t( X+ t' j; N8 T6 b制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 # i2 |+ V6 U. K S6 n（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 " i1 R8 {/ y/ G8 Z' g1 ^" B也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 " k! G: w4 S" B8 W- n/ O13 胡萝卜酸奶粥 |9 B2 }7 a* { 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 , h" ~3 ~9 Y7 G1 Y" p, _ 油--若干 0 u" y) Z9 c' P9 X) V" f 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ) f, m- H6 b2 g* ^ （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 Q |/ G( V1 w& a（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好9 | \: J) p3 D8 d9 H2 F 14 番茄粥 & [9 a8 @ @& `, P) a+ G' F 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 ' r! u) D4 X o1 c! `制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 1 r _. I! ~* z7 d+ C（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 9 s( S( L* ~; t" {) ^' l& N6 u（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 : b/ @+ [0 y. D9 [; ~, ^9 t3 V15 鸡肉粥 3 A* I' i$ S- Y6 W 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 * H' g8 X/ X6 r. D3 ~干 1 R; Z" Y9 X$ ?0 d5 M2 J制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 : l; y. |4 T2 r& U（2） 将菠菜炖熟并切碎。 9 D! p6 b% v: p+ A/ \（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。$ [" S0 W; c7 X- L 16 裙带菜红蛤粥 * W7 G& R8 |, J( W4 S$ a* b 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 6 o$ W4 m, F+ P8 i- p6 d: s2 ~/ |8 e 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 6 ]2 U) b1 L( m' G, L7 p r( L （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 ( h, ^+ K6 x7 l0 c* E9 O( [6 q5 ]3 i& R （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 ! T! A8 u0 d; _ C- O9 \（4） 煮好之后用盐调味。4 H1 f% p: d' y$ r. f" n 17 红薯鸡蛋粥 9 ^! q) ^5 |6 Q 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 + ]$ Y3 ~, m& g$ [# u0 r 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 " E) [1 H9 ^) q6 {" [- P# E1 ]# u& [ （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 ) `: \& e% t. X, J/ {% M2 ?0 } （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 1 l0 |% b0 E% b/ }+ H& h （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。% I ~9 Z6 m$ T0 a0 X4 [8 v& j+ K 18 栗子粥 % _! N& L" D. K6 k3 T& j* G [ 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 " Y( J% V5 m0 Y) S5 e' O; g 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 $ {% S( V9 Y* W* B （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 v- ?! n* o5 @5 E 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。- g1 n w D$ J, ^" x 19 蔬菜粥 . c( e+ m' @+ u9 I0 W+ Z9 `+ v 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 5 P8 U3 v; N2 a8 |$ o2 c' g3 K- m& A制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 , z( E9 F; g' G8 n2 C2 \（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 @ M! `, m5 y3 \（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。, a7 ?2 h+ S# Y* H 20 大酱粥 4 [* z3 Y3 g2 z y原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 5 S" j) ^" P, f( j; ?4 H' d 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 , V F# G, H9 _0 }5 ]5 Q3 }（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 5 D5 w3 X: u5 w' m" S( z （3） 煮好之后放大酱调味。 ! L% e2 V1 V! v. m7 D" I. }21 胡萝卜粥 . {2 w' ?. m2 C% X5 s, g" k原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 7 Y& Y7 L- x$ h0 J: g% X# f$ t% i制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 1 Z- f) [& R. ~6 k如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 : O+ T g7 g" O& ~特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ' J3 L& j* v0 Y3 L$ k( C# ^8 N 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 7 ^, V# n9 c) M8 m! b2 d对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适9 k8 A8 E$ j3 b& N, l 22 脊肉粥 z2 Z8 k8 ~7 c; A4 O, ?* O) x猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ( m& X5 p0 c$ r2 ^古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 3 V+ F( _6 k0 n$ y1 I% t; U! O化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 $ ~, i. I* t" `" n2 M 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 $ R5 G& G) \6 H7 z, d3 L制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 : W8 o8 g& {+ T* X9 T将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 2 z5 q0 E+ r1 f' n' I9 h 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 9 {! \ r$ f. G& ^ 贫血0 K4 d" D9 K3 V 23.莲子桂圆粥 / F9 j& c7 F8 B5 x# A+ } [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 9 s) w9 w! f8 S6 _" X[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 9 J4 n+ i* Y; H' ^. c: _ [用法]每日2次，温热食用。 " H. ]) }! T2 F[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 " r! M" Z% W% F6 P& P# @ [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 ; R/ u: T& Y& R' e4 x24.八宝粥 ' x: n Z2 [( n& d4 [7 `' J+ q[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 1 w2 L# C4 F2 o p[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 7 E! m! ~! ~6 L5 t' F[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 6 c1 x) s' Z& @1 a" R [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ! D* Z: N# T0 ~3 Y0 O2 g[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。0 R! k) I0 P* p* F 25.柏子仁粥 3 K' M' t* ~+ O+ u1 u4 Z[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 * D+ F1 `8 q3 t9 {( q+ l [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 $ S9 _" k; D2 k9 Y3 H) ? d [用法]每日2次，连服3天。 H6 I; N6 `( d/ z[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 ; m4 E# t. @2 M5 G[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。& V0 \4 b, W9 j1 u 26.酸枣仁粥 + p7 M1 b4 b- D+ q[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 " g. u7 z& j3 ^, o' i[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 9 _9 g6 I _- l. d' q! a0 d[用法]早晚温服。 1 S& U/ v, a! q9 i* U8 m! z [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ) y3 f8 q5 r: o) Q [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。: }: d( t2 b6 R3 a2 P6 b 27.小米枣仁粥 4 Q4 E0 R. h! A$ J+ b2 p: n[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 3 k/ L; q& B$ E. h: s; ~; V[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 $ `3 b- n3 n8 s9 Q+ o [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 2 Z1 B1 Y- ?5 m+ T[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 , }) d* a) N% y. Q" A$ x [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 2 @4 l, _- k- v3 n) ^28.绿豆粥 - Y; n" N) _' e7 h! l[原料] 9 p6 q/ a5 a! h* L# f1 r9 } 绿豆30g，粳米100g " }. P. ~+ U7 @- J0 p9 c' ^ [做法] ; H* h& ^' G4 k& H 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 ! x! [8 \2 U3 D( b3 g2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 : |) | F* t H" ?) r( p5 X+ }* l[营养] 1 G2 j1 |2 I' ?; P& x8 L2 q1 [内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 5 J( `. t1 \9 L, g* a8 N[功能] % i# t3 b/ N9 L# I* n7 i 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 0 {' K4 k4 ~1 w29.银杏粥 " x' Q8 O" i \5 l$ n Y; Y益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 " w1 ]2 r+ w% \( \# l& M; ?做法： # D3 ]# F0 }8 [ D& }银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 % t% I2 d. P2 j, K# F 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 1 X @1 c0 c p, _3 @+ N30.金银花粥 : h9 C9 A. l) w7 p% c" `/ ` 材料：金银花30克，白米30克。 * J4 N1 C8 V+ Z7 {- q+ }4 N做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 ^8 x6 q1 s' X; J, K" L功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 / S% o* h6 S U) R31.莲藕粥 # N+ N1 o4 n# H+ [ A2 y材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 ) \& B9 K7 ~9 X 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 $ i2 H5 Q# J3 ~5 g" R0 Y 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 k; }, w- g1 ?1 T' A32.白木耳粥 ( k2 {6 @: J7 n# x材料：白木耳60克，糯米100克。 8 t6 @; L7 D% q4 U6 T" p 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 ' i" o! n7 v% N+ y) p5 E功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。) [0 Q4 ` B0 r+ B5 z1 P# \" z0 k& | 33.红枣粥 8 y: y$ ]. w6 ?7 X0 s材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 & J/ \+ k J9 n+ J. ~( b7 M做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 " i. y4 Z2 K) U" |0 K! v* N) E+ P功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 & O$ u) y2 \9 ?( B- R3 _34.麦冬竹叶粥 ) w5 Q, ]% h- a6 R8 Y T+ m材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 ! W1 N% J; q. M5 x D 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 . Y, p* r: F; A" F/ Q% F 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 " p* O2 K- N/ G+ v5 N35.豆浆粥 ) x/ q0 h+ N& x% ^& ~3 ?" q! F做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 ! N) N% \7 p( K' C2 k 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 $ G! b- V) F6 K7 E* I* ^36.薄荷粥 $ Q5 X: h2 Z6 u# S- x$ m3 d; V做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 ^9 ~$ y/ G W# V 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 f2 o* i' h$ m3 A. ]6 ]. c6 t4 x 37.菊花粥 ! i+ V1 F+ j' l4 h 做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 ' N/ p. g1 N3 e. u 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 9 k/ _; D: g& R/ |38.芦根粥 4 j6 a. I' U* o2 k做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 4 }( j: Z: c6 _4 k( K3 V* h. Y6 C功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 1 L, E4 M8 P1 s- V( J# X39.鸡粥 , ?. t7 t3 E! p4 O/ d主料：鸡肉200克 0 O" K0 |; {! Q% O; v6 h& h调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 - o* b; g# |/ R+ S6 k做法： , F" I% e9 V; B) k( t2 K9 B 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 4 B/ K9 Y4 O6 q 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 7 ~* Z6 ?7 B; | j) d9 u; |) t 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 / `/ c$ e0 Q0 ~: C* J( Y# s 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 ( Z( {8 U+ F% o4 A, [3 o: u6 H40.皮蛋瘦肉粥 ) @/ |( ^/ w! s2 g6 Y煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ! t/ C9 h8 {* U* y2 I要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： * m- v/ M8 L2 g4 Q5 ]" ? 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； ) K x) E' W |6 ]0 p: i" b2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； ( i) \5 U& P, b! a' z- m: [3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 2 G% o: S* T z4 ]) i$ E 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： % H; j3 r p; G) ]% H9 C 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 9 m# C* O' F |# ~8 E9 n6 I9 D; ]4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；. D7 @3 @) g4 {' B J4 ?# I 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； , I0 E' U; |9 M# M" h7 n 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 4 e6 O6 f3 v1 V4 ]1 N* r" ` 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。8 u: x2 j! T2 z) \, N+ z 41.南瓜粥 ) O% k5 y% u2 K% O1 t原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 3 T V* {7 t6 Y3 n( u; k* J做法： 9 y9 V2 A5 a0 {4 |- n: ` 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； . b# K8 u3 Y! o5 @7 ^& a 2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； 7 o6 S/ r9 f% t( O 3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿