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发表于 2011-4-21 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:49 编辑
) q) v' w) a2 R) o9 j3 G" n" s5 ?. i( n" \
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。. \0 W3 }) `( u$ u( L$ m2 F
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功
" N9 Z: d1 @* w+ |那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。% [  s' G( w# ~9 e7 y
8 D/ v) u. ~4 w1 F+ c* H
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝(排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤)
, X/ [+ @- ~; ^. |% X8 [9 @水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖,开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。1 M" _4 O* O4 I3 d: S3 W* m0 s4 L
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。! s" d7 @/ M# w

9 _3 p, o1 E6 h2 {, @2 C3 k9 P; I; h( R
- G" g2 n+ Q* p8 `/ e蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。* r, P7 J4 [7 @9 u, a( S
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。1 e0 z0 e6 L8 I+ W7 e
% J9 M  i: F+ i$ y6 G) q5 C
热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。' o( R  R2 Z9 w: M6 |/ Y4 S
0 e7 B1 A1 q' t& w6 J
注意翻面。最好戴个烤箱手套。8 X9 z* d' G: O' X$ ]/ O
* D/ J/ g' l6 ?# e2 _5 t( Z
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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:52 编辑 ! ]& B1 `9 l' P+ c, D

: X% h" ~1 n$ P  m; z0 z2 W% r1 w芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋
+ x' w, J3 K3 k$ H2 s4 E; F1 d* p* p
先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。& @- y/ v7 Q# s

8 ^5 r5 r/ U4 D  W9 U撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。
+ R7 O) y8 {9 x2 P( s( |+ j- i
7 t- P, z2 g. `9 ~" ~虾变深红后再放芹菜炒一会。. M/ R: X8 P" s1 f6 Q. K" {

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:55 编辑 ; {2 _6 P2 v$ u2 n
' f5 R" N9 |+ _9 w3 h
3" />
6 U6 W2 |7 i/ Y. ]我和我老公的最爱。温拌扇贝。
) ~6 G5 B4 a5 k% E+ Y- Q' u
' u" }3 d3 p* m" }! h8 i3 n今天还放了粉皮。。
1 R- f5 f% l3 @) h6 ^粉皮先盐醋酱油先拌盐。
6 G& w7 u! s9 V. f0 I0 U. D3 P: o- s2 H' K8 u, v
扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。# J/ l% S7 ^1 Z2 V- f  i) e

& n- R/ `  C& F2 T* N4 S今天解冻扇贝时进水了。会容易散。
: ?) n8 _; M9 c4 K0 _1 {& o9 D% o. i: @- U
扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋7 l, A* a- R  A* p% M
, v' u. R  ~$ p& g, q8 n4 M
酱油拌均。放一点香菜。
, _# j  x$ R% J6 j$ {
0 H. f) y& Z$ ?7 Y: R$ b热锅烧热油。把蒜炸香。7 ~5 `& E, b( _. ^

1 i" a' c. F1 K- r/ F/ Z2 d5 u浇在扇贝上。然后拌均。2 z3 C. a% J+ x  J' j

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:57 编辑 8 A/ g& |( I% o' K: A

6 d: G8 x. A0 q( A! s8 j# Y9" />$ F: X; h& M* f4 T. i, f$ d
皮蛋豆腐。# ]7 A* u8 X3 B5 S2 @: F  v: p, E
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
, x/ F8 n/ L! d1 k0 L- f* O剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。
* ]2 K. \4 I: Q0 c* f7 F* G8 E- S" B1 d2 L
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下, p1 F9 t* I; H2 P- y
皮蛋切切拌一。加香油。
( _8 N  g( j* h! K6 k

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:58 编辑 ; z$ g1 H3 e% M, A- ]
; ?! Y  o; v. C8 l# R3 t
3" />蒜香西兰花) o# [. L9 B/ t# u# a1 K
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。: K' z7 @. e+ |6 R

& n' B; K5 P7 [' X1 e. ?, B3 q$ q用蒜爆香快炒一下。就出锅喽
8 A$ j' h, [3 M7 @! p2 e

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 19:01 编辑 3 E' u5 ?. F; i5 }7 A7 s: k
4 l& M' b2 M) e! s8 `3 f. u
4" />
2 z9 {4 E9 a3 x6 v5 w- ^  \  i' h来个大合影吧。& b! H4 c, H: f; C/ f$ c9 Y  z# E

0 Z7 p+ ~9 |* R$ u0 G9 _& b$ H本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
1 x( V3 ]% j" w" u
2 x8 z7 _0 Y5 _排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。$ p- l3 z* j+ ?: l5 g

3 e: ~4 b& m7 z味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。
1 _& n& i$ p$ t# ]! h) q  j# x, {1 ^4 C8 `! d( }
中国早已经停止对日本食品的进口。
+ D" Z+ {- V/ l% c: Y6 X: W! T1 E* r. A9 Q! h0 G# o; B
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。8 k9 k! y7 u* x+ |

. \8 _5 \2 t% x  f海信超市有售。! |- \9 q& @. _7 r$ h, L# Z
9 K0 ?- E8 W" `3 \8 \2 K1 W8 d/ Y
走到最里面。靠左边不容易发现。。
; N  L; T7 w* m& T! C8 ?( C% A9 F6 q8 w& O

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今天晚上吃什么?我在发愁
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蒜香排骨为主菜的晚餐。
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