理想妈

昨天我用9个小时炖的牛肉，女儿超喜欢吃，因为真的做到了入口即化。。。。。。事先声明：因为家里没有相机，我是用手机照的，所以感观4 |4 G) g# o7 h
　　　　　不好，请大家凑合看吧，但看到我写的文章，应
" m2 c/ [/ ^  }　　　　　该不影响大家的胃觉+ `+ g  r; R6 c8 o# M1 v
主料：牛肋条４斤4 c5 A0 W" L' i: F
辅料：花椒、大料、麻椒、丁香（3-10斤牛肉放七粒）、
: u0 x. `- [8 I+ W& m$ n2 t$ [# B　　　桂皮、（干）黄酱、酱油、葱段、姜块# x) i) e; a+ m/ W7 K
注　：因为黄酱里含糖和盐，而且还要放酱油，因此，口轻2 h, T9 e, R  U, f4 n6 \9 p, Q
　　　的人可以不再放盐和糖了，口重的人可以依照自己的0 ]0 _* l- G+ s  W* j# D% C$ {
　　　口味再放些盐和糖，但一定要放冰糖（不上火）和大) l; U+ n6 v! e2 G
　　　盐（节省煮肉时间而且煮出来的肉香）
0 i9 Q! T1 e  F' `1 U% \& J  B做法：/ U* W: n7 Y  g2 t; W
　１．把牛肋条用清水洗净后，放到清水里浸泡，隔10分钟　　　换一遍水，直至泡牛肉的水是清水即可；+ ^6 f( V3 z! ~9 z# S2 @) P
　２．趁浸泡牛肉的时间，把辅料放到清水中用中火煮开，
: ?* S% g( @% I! v! Z! H  A% u' X+ d　　　然后换小火继续煮，煮1个小时后再添清水继续煮，煮　% `. O4 J! j7 y- {
　　　3个小时后关火（一次性多煮出些，放凉后用饮料瓶装
! q# D/ J, E& U& }+ |　　　起来以后用时就可以省掉这个环节了）；
+ d9 [& l+ T9 ^7 s( H# ~　３．把牛肋条用大火煮沸，趁煮牛肉时，将辅料汁用纱布0 Y9 T9 B% x: t# ?' C" t6 W: O3 W
　　　避出，牛肉开锅后打去浮沫（一般我家的牛肉泡到这
" R" a& w9 `( Y　　　种程度基本就没浮沫了）放入避出的料汁、干黄酱
2 T( L3 i% G+ B" {　　（这次因为盐荒，我没买到干黄酱，只买到一种韩式黄
$ K8 b% s( l2 I& p　　　酱）老抽酱油、葱段、姜块一起煮，开锅后换中火；　４．煮1－1.5小时后用筷子试试，能轻松戳穿牛肉换小火，
: Z3 s$ R2 j* ]6 I% T　　　将牛肉捞出来放在一边沥干、放凉、切成小块儿（一5 I: g) N; ~# O! @, P
　　　定要放凉，否则牛肉会被切碎）；3 a* C+ Y: k  z6 q' a0 x& N
　５．将切成小块儿的牛肉放回到刚才煮牛肉的汤汁中继续1 ]* @/ S' x9 u3 T6 p) M
　　　煮（说是煮，其实说煨更合适）；$ ^$ @" K  u8 Z& \' N
　６．煮5个小时关火盛盘，无论冷吃、热吃都很好吃大家如果不嫌麻烦不妨试着做来给家人尝尝，酱香浓郁、老幼皆宜，跟外面饭店吃到的一般无二& _$ L* Q% w: [; u/ @

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( D. }6 v0 M) c

wsd022

收藏了、。、、、

杨杨的好妈妈

007他妈咪

挺好，就是不清楚

yaya3000

理想妈

回复 007他妈咪 的帖子4 F% }9 z0 \, t0 H) P

' d. c; M4 m; z$ R# c亲，实在不好意思我就是不会拍照，笨到家了，我也着急，因此只上传了三张看着还行的，另几张更模糊的没传亲们凑合看吧

youqiuping

呵呵，我就用高压锅好了，相信我儿子应该也爱吃。

理想妈

回复 youqiuping 的帖子
' U/ A7 d8 n0 j: G  j' h' Q+ ^5 G
8 L' d6 @$ i( T* T$ w" M呵呵，亲，我就是用高压锅，但我从来不盖锅盖，因此时间才会这么久

朱迺静

我是妞儿妈

真不错，期待亲更多的“作品”