- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪,泡了两天,味道越来越好了,第一次做,是看着网上的方子做的。8 h; w2 U. D) N, z' r
* ]8 P8 G+ G# C+ V
/ t# H0 V1 q* H' X* |$ g超级简单
6 g4 [9 j9 u: p+ b' e) `! K, l1 x5 K5 p# e
原料:鸡爪,泡椒,花椒少许(无可不加)白糖,矿泉水,盐要稍微多一点; q9 t0 T7 W# h
做法:1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会,然后冲洗干净,剪去指甲,切成小块;
$ Y! G) G) n* K0 C' s$ p 2、锅里加水煮沸,再下鸡爪,加点黄酒,盖上盖子中火煮7-8分钟;
; {8 ]+ ~9 z9 q4 b8 x6 A 3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡,尽量换多次冰水;
+ Q, H3 w9 N5 [ @ 4、浸泡半个小时候,倒掉,用清水冲洗后重新换上干净的冰水,加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时;7 X8 ?) D& y! y+ c: [
5、把鸡爪取出,倒掉用白醋浸泡的水,换上矿泉水,加泡椒,花椒,白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。0 K: Y0 K N/ D0 m' _
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