诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：" m' O. d5 B) n6 I# T- Y1 r
面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
* o3 t0 S- g+ u9 U: z! p' P油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）9 P0 _$ T/ T  D! B" v2 h
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做法：
4 e; ]* x5 _* C2 s) @1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置6 J- N% |' C0 Q1 V
30分钟。4 I& K  L' `7 k: X/ _6 T
2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
5 A, {! B& O9 L6 U4 a/ p豇豆粒大小备用
1 O' N9 M5 n' ~# h3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
6 I7 c0 a+ k' ?9 T& C- C% ]- ?小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
4 S" v  m6 d% h4 c" V7 X9 n5 i# w! Y) x4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
' ?& m+ g- P- \  a( @5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
5 N( S( ]2 q, ^  u; |薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂" p) n. M, z8 m
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。3 {$ ^2 y: V6 [! ~6 O. r! V/ q; i
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生; \8 {$ ?5 n* d& c2 S0 D; B
抽，撒上葱粒和辣椒面。% B6 `( N5 i1 y  H9 t
8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上 . p7 E* N5 e2 D$ c% a7 r
9） 搅匀后，直接吃就可以啦。# F8 y# M% W. s: Y/ g$ b