诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
- h; c; ^: `& k3 F  m4 S面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
" Z! Z6 E7 ]9 W2 l7 l) K油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）
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做法：/ G7 s1 s7 f9 z) u7 M6 @# w
1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置7 w  y! I( x0 F) r$ d3 ~
30分钟。
; z: Q7 `0 \; j& r4 r" ^2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
$ Y* f; f8 Y+ G0 a( C! l0 r5 E豇豆粒大小备用$ }6 P) ^8 d* g2 L7 p& }
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
$ W  R3 g. C: t( d小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。- k/ b, C" c# b7 k% M
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
" I4 m+ \9 I9 L% @; r1 H. g7 h5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄7 T( a* H9 Z5 P$ V$ a
薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂5 w3 ~7 d& K( C( P  w7 m
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。
+ o7 {7 ?& _3 y( T7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生
% Z" E9 E! l$ W抽，撒上葱粒和辣椒面。
0 X1 G0 c& ?- l5 D- r! D" M! {8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上 : v3 P; p3 q. \, ~4 |# m
9） 搅匀后，直接吃就可以啦。+ x3 l7 ~9 Z( w2 Z3 u( e; \