诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：$ Y: a/ L! R- C. X! O/ T1 [9 h
面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml 8 K+ y, ]. c* M6 u
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）
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& j3 b$ [* O$ V: }8 L  s) x做法：
" U6 b5 p/ D; P4 I6 j1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置
: e2 [3 `$ [! U/ f: K- y30分钟。
* p- N9 h' n' c0 h$ j! p2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
7 K# P. Q+ [  O0 c' A( R豇豆粒大小备用! k% s9 r- A9 B4 h0 s  s% B7 S8 `
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
2 r3 T- X+ g( u7 f' U* }小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。* I7 U( B; O+ W3 M! l# }) ?, ?
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
7 l) L$ z4 J7 @7 I2 G& Q# u/ v% U/ ?+ P5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄# E3 H3 x# ]* c" ]/ }
薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂9 ]  M. `+ }: m% j: y) f
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。7 P1 d. K- z+ l
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生
( o2 V/ m# k) G0 m: `! }9 A抽，撒上葱粒和辣椒面。
. `+ p% R& F7 d0 G, J% T8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上 $ m9 D/ ]: }$ ~0 D9 I' E
9） 搅匀后，直接吃就可以啦。
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