诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
2 G% ]5 D, r! N5 }面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
* Y  K1 i% }' L油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）' O2 P; Q$ d$ }- A7 T0 I  L
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做法：
3 J7 {3 I( L. r6 @1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置
( n- r: T6 `8 k9 h2 x30分钟。
/ I. |( U, K: `) L5 X/ C$ u2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
$ s  w8 l2 Y! N' g9 o2 Z6 q' g# H豇豆粒大小备用
  e: G: ^$ S4 A7 N" q0 D' Z+ {3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
6 q3 h! D. l$ T3 V小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
( M% [# k* X7 C* k4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
. J$ s8 F& R2 |3 o, C5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄* L8 W8 p# {2 A9 B/ Z* Y6 z# v
薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂
/ q6 Y5 I$ K- W6 C1 M0 c) g 6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。. U' c* H: z$ g1 l' Y% @% s
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生" Q/ X, g1 G9 E$ p1 I9 p/ o
抽，撒上葱粒和辣椒面。' S1 f+ Y- W* b6 u' M( T' Q
8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
8 `) `9 c: M8 Y  T. C9） 搅匀后，直接吃就可以啦。
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