诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
/ J, H0 i# t& Q. M面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml ) @8 o$ h* `" B9 G- [' h
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）
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* W2 C; B  B- V; v做法：+ |- T& U8 p& F- i1 Y: J1 {+ s7 w
1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置% a. @% o8 V9 X; `" E4 o, n
30分钟。3 ~; E- i9 S* Y- D
2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和7 R* `/ a  |1 j0 I" J% b+ }
豇豆粒大小备用
2 S6 ]2 l: T3 F4 [/ [4 p* \+ a3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入0 X5 e6 q: k* s; x+ K; N- Y
小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
/ A5 O% h8 ?5 s4 P9 Z4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
4 U" h/ p, u8 K  E7 J5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
; u& ?1 q- b2 r3 \; s3 [7 T) P薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂" \2 d3 \' T2 t( d5 a# G/ m
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。% Y9 ?2 O: s1 W3 Z; W$ F3 o
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生0 Q. n2 u( F9 K0 G! r. d; h/ P6 K" I/ M
抽，撒上葱粒和辣椒面。
# Q, C  `! H$ N6 G* z! Y7 [: K% Z8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上 8 l7 K: u. W3 _3 u; z) Y/ S; v
9） 搅匀后，直接吃就可以啦。( H8 r! r/ U$ \/ H# }$ `