诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：" T4 C+ J( m) k
面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
+ s0 R' n; T9 h& Y* F油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）
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$ ~* ]$ t' s; G' F做法：
' C/ M9 Q2 B$ b0 o2 g) Y+ x- @! g1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置8 p# L5 G- N5 H, S, s( M! W3 h, J
30分钟。9 G; A% v/ W# x1 K5 l& m% c) U
2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和' Q' ^$ T, K  u  C
豇豆粒大小备用5 e4 N5 t* S. R8 y0 ^. |! X
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入7 m2 Z8 f* l" e4 ~/ h' E3 k
小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
+ k3 S6 H# X5 ~4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。0 h% X6 W/ x$ E) H
5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
4 ~0 v2 \  X5 r9 g2 f. x薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂0 W) S/ F7 \, s
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。* M6 k, \* L+ T6 x. H* ?" t% F% \
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生5 C, b8 C& l" b5 h3 n. }
抽，撒上葱粒和辣椒面。9 V& H5 ]# P7 f( m: m. ~
8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上 # i! Q$ H1 k$ F8 I
9） 搅匀后，直接吃就可以啦。
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