诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
) X; L) j7 g* b+ Q$ t& L面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
3 a" R- Z+ Q: `# \8 c油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）  n$ Z7 T2 Y+ o7 U, q" E

: m' h  m3 z+ p$ a* q) S3 Q# S做法：& N2 W$ s. j  ~" I
1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置
, @) e  W6 Y. C- F7 t! j30分钟。& g1 S4 N# O* {
2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
- D5 R& N) z' A4 k$ M豇豆粒大小备用  _: V& s0 ^1 X1 c
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入2 [) ~8 c. W8 L
小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。) l8 Y: R( o) P2 _/ X
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。) x6 F) }5 _5 K% I5 J" t5 W7 J
5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄" X# A& `+ k3 D! |  ?; O4 |7 v# e) B
薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂) |7 I7 D+ m, d: F6 c. ~+ `
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。9 h( q: S+ Z4 _  H( S3 z
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生
2 |  }4 _4 r9 c抽，撒上葱粒和辣椒面。
- b$ J0 ~0 U0 p8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
* q# p: |% U7 L5 K% ~! t9） 搅匀后，直接吃就可以啦。! F- d" @9 J+ j) v: g6 k4 U. G