- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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白兰地油醋汁沙拉, b2 |+ J1 j$ t) Z9 ]0 i
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准备时间:10 分钟
/ a8 s, {" f4 o: n& Y烹饪时间:2 分钟# e7 r3 x$ C7 l4 d
9 {. q3 ?2 j2 g1 { 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量
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做法:
b% }4 x( V3 F- u1 o1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。
$ w2 f- l& F' {/ A+ S- w2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。3 s) h' ^" X t0 L: K9 O" G
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营养元素必看
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奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。1 K Y1 _6 {# g0 _! ^" m8 Y4 n) Y, T
0 f9 W9 d% X# G$ l4 J西芹百合 l% e; V5 h3 F, P! l
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准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。3 E8 L7 I" K1 ^. [4 |
4 v! _- ?# n3 `用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)
2 J- T s4 U( f/ e4 v. }0 J* k4 t: M# E: R
做法:" ~3 X% V3 Z7 a- m9 b& z' u# h
1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。- q8 C' _2 d: y+ Q1 p
2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。
6 d P9 `0 ]( F3 m, |2 P/ U& E# R3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。9 {% K2 W2 N: S$ H# X
* ?; S& A1 Y Z) ?, e% m便利技巧
- p% n2 }5 U, V1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
3 u, x$ f+ i8 w8 ^& T2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。- E6 }0 c& u8 H- V
3 b& X& J1 n- N$ T6 w莴笋烧海参$ }; d# v6 U, q+ N% F3 a
4 I4 \* _7 e$ a准备时间:5 分钟; ]# U* t' G: M5 c
烹饪时间:15 分钟
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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用料:
$ r7 r! R& b* b( D发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量) i) I* \ |- t& [
* M% i' T% r6 U) [! {
做法:+ A# W. _& o, `2 w0 f1 y( X" o$ H
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。; Z; W( T$ M6 S; m4 U# ~3 X) _
2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。& z5 }5 h8 M* p, f! c
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
- ]4 F: Y$ R: v. Q; |; q) r) d, p X) R4 [* }, j5 t3 G+ w9 T
便利技巧( u2 T( R! B" ?: f( k
6 o2 ~: `7 L C$ ]9 J3 j 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。$ K8 Q; r8 Q0 Z) X( S
& @7 o( Y- h1 Z9 [; j苦瓜蛤蜊汤+ v0 g9 p. w% D1 [
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准备时间:5 分钟
: h" e8 o: m1 |, ~* Q, \ W. o烹饪时间:15 分钟
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" H2 U& ~% o1 I: h0 T 汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!
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5 _5 W) r, C3 D% t( g1 J. o用料:0 I& b! s" N. e% s2 M: v% ]: r
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许$ f- F0 L" e" }9 _. E
8 b. {* P& Z, c8 s |& |做法:
5 X1 w; ]' \5 t9 I! M/ p4 W1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。$ O- K$ r2 R/ |8 G+ n: @1 W2 `
2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
$ w2 v2 a' a/ p. O* i |3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。- A. I, n$ U2 A2 F- ~" e
3 s, |& B7 C R9 O) `3 r便利技巧
' H$ u9 l- k0 x6 K( J) Z6 ~1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。
0 }! S4 x! C3 b) W2 |5 p1 e2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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