- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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白兰地油醋汁沙拉. p% {; W3 ~# I/ r" `3 L4 n5 a
3 k. x; D7 h6 d# k准备时间:10 分钟
2 n7 r: p7 V" G% |+ D7 \烹饪时间:2 分钟 g4 O& O5 O# M! Q: }
; y% ^ S" I. e5 C! n% D 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量0 S' j& j3 v5 Z* w
/ w$ I9 ?$ C7 h* j% H: }- L做法:5 f7 \, w0 m, ?( Y Q
1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。
$ b6 U0 j) h9 A) G8 _$ K2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。) Z; p$ }0 |0 ?% i* I0 M0 Y" \( i
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营养元素必看1 u, O+ r' C. j4 O" P
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奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。7 _; c7 {/ J' r5 @& Z# Q# O9 U5 N
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西芹百合& x) u- l% y6 k+ b r+ u
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准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。7 s/ Q, v( f: Y9 T7 Z+ W, B
4 e' I0 q8 H' h; r. ~+ {& S用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)
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做法:
4 F6 [8 j3 l3 ?4 k4 i i% N* r1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
/ X0 G# Q9 Q0 X8 \: n2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。
9 x; z* ^. e; d2 }& ~# X3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
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8 y, p6 W K: B* H) A6 V- E: y便利技巧
/ t+ I% w) p+ B( Q0 @; ]5 p8 u1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
O* v( M5 }: Y/ |# C8 L9 W2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。
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莴笋烧海参: T: i1 u: N f6 L' I! ?. h. l
# p! t& _' k9 a' \准备时间:5 分钟
6 N4 [1 L# e8 O h* a( ?/ t烹饪时间:15 分钟9 [+ ]* k" D" {" u k! {5 d/ N
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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用料:5 |4 X. L" F! _8 o! w
发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量6 ] _( `) H& h8 o
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做法:
0 f- r* a3 ~. h# p) V, V7 l! h! C1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
: x+ ?, f; L& c5 P6 o m1 |2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。3 o, F! F& X0 e* Q0 V& f2 K
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
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$ U# L* _1 ^/ f' v6 H8 H便利技巧( K' p0 G6 D- p" t9 I# n( w7 }
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。/ s; F5 |6 K6 E1 O4 J
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苦瓜蛤蜊汤' {+ v$ W& D9 b$ `' h
: C3 N5 a% ?2 U" |4 x% A准备时间:5 分钟% X' v8 A" b& `. t7 ~
烹饪时间:15 分钟# ?; c5 W3 i, B! t6 l/ E1 R: o
, Z7 l; C& u" f( ~% X, ~2 Y8 u; { 汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!
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# }4 C. e! A+ N用料:" }; z9 i8 ]9 J5 b) U) M5 H: Y
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许* F- b6 p: F# ~, \
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做法:* ]& M9 b$ Y' h! z, K8 n- u3 }
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。0 s @6 a7 b) u( ?
2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。1 b( Y# v9 b1 B
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
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便利技巧
" u. J* Q4 B0 Q7 V2 V1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。
7 C7 j/ c5 j5 N5 f) M2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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