- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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( ~' M9 k; v D! {, ^) w白兰地油醋汁沙拉
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准备时间:10 分钟8 q7 H- I( Z w4 |3 ?
烹饪时间:2 分钟8 R# _% B# |$ r; d! P
: F' Y- S! p1 [8 ` 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。3 {- y3 Q% N# a: b0 w
8 h, K- n! P }" ^用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量
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, |2 y0 E {. x% ^3 D% G6 C做法:
* D& \" h% W) r4 h6 s1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。# p" h, Q' m6 C7 G. l9 y) [" O
2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。
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' y O) i% e$ v) k" |营养元素必看* K' U9 x- k% ?9 ~1 C! v: b
m, n! ^5 r: S( t. m5 V3 `# m 奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。
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西芹百合- h" |# Z p# `& ~5 e
% n! F' d/ ?4 x/ L) B& U准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。7 u2 z: R. J$ l+ ^4 o; r) U
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)
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做法:
6 Q- ?6 P" U. o7 N1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。" n8 f" L8 f* G8 U9 u1 V+ Q. {3 [
2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。4 y& c6 s& K. g$ G, s# i- o4 I, E/ J
3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。/ P% c8 Q4 t+ @* ?0 v/ \
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便利技巧
2 }* e6 ?/ `5 E1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
5 y, Z/ ?# X! C7 M9 A0 t2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。" \& ~ p$ M) r; M( b1 n: ?7 K; E# a
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莴笋烧海参& Z4 V. Z# P! m9 r
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准备时间:5 分钟8 v! h' v3 E! U" h. R
烹饪时间:15 分钟
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。( d8 [+ g: ` J1 n# t
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用料:
/ A2 x7 F! T9 o' `* y) f发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量. V" ~* R& O% Q( z( E
. U0 P' p$ C. T, ]9 M做法:
. P& a0 w9 C: [# `" i: V- A# k1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
: J, G3 P& k( [0 J" @# h1 |# \ H2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
- X2 O3 ?0 |+ l% B3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
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" {! c$ e/ V5 m; w5 U+ r' P便利技巧. m: Q7 I1 ]5 y2 _! Y% v: {5 J
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。9 {9 h/ u g. E/ S
% d; g( y7 T: l) D) S苦瓜蛤蜊汤
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. ~; ]3 h$ v2 ]准备时间:5 分钟3 @- D1 h+ i/ s8 U
烹饪时间:15 分钟
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+ n. n, d; ?4 L1 |9 b2 y 汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!7 C) O1 H) e" ]
. b' N4 @ K! O( S5 c用料:
& l& w1 e5 v E9 d% _3 q& p苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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做法:
8 s K/ l, b: Z2 C6 ~. N1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
# C1 P! |1 b* y5 B2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。7 I C8 g1 q+ Y5 j+ q
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。; l: ~7 \# ]6 a) n4 Q/ L1 k/ p, w
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便利技巧9 N4 N/ P4 @# q1 A; K" K
1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。 ; C, D3 \6 D; K( a7 P3 R
2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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