- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。' @1 y% y4 ?! U* d! Q. C
' p7 T( L; |9 N' F2 t d& R白兰地油醋汁沙拉
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准备时间:10 分钟
) g5 ^: _! O4 s; g烹饪时间:2 分钟
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% |- J1 ~) E! q6 V% P 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。
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* R5 e( r( y8 y- h1 \7 @用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量. R% b0 h) O( ]7 k' e
0 d( k% T+ c2 x" E4 c
做法:- F$ \& w6 I; ^, |+ O: U
1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。- ], d8 r9 d& D: A
2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。% }/ N. k4 }7 }- v$ K' Y& m" \
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营养元素必看
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奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。
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西芹百合
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( R7 x7 W6 B7 u; ?8 I) H准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)' I( _$ n; C; L) Q" ]
0 b( e/ K& C$ s) p9 V: d% N' T8 o做法:
' l* R( ?; v* h% ]/ o }1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。! t, P4 P2 E- K
2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。) s/ C* d+ E9 V8 \, s4 N
3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
' q* @2 K) O3 U: o+ Y4 v7 n* b: {- p- D6 q( B, r; N, ~( k$ |6 s
便利技巧
+ {( r+ {7 _) V1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。) {6 B7 Q! J6 K" y! ~) D- j
2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。
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: O6 `: u' w/ M莴笋烧海参 m3 f+ N. j# X6 d. k7 W
( n9 y6 ? T0 Y3 |1 D! @/ S& R1 m准备时间:5 分钟
: {, M6 n$ n/ Q8 t) ~- M! G烹饪时间:15 分钟 X# u, U$ R& @
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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用料:
! r2 ~5 N7 R2 e* x' D. r发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量' p: `# A5 y: x8 x S
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做法:$ A( v, W! y& a3 d6 F* b
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
3 d2 c) l" Q6 C9 O: c2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
% b8 e: n( U, g8 t% V/ u3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。+ t2 ~9 U4 |/ ]: h I: A! \
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便利技巧
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。
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苦瓜蛤蜊汤
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$ Q5 A- g0 Z* u8 @ q2 e6 d准备时间:5 分钟
1 ^5 L' k4 d- U" [# y' i烹饪时间:15 分钟
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. ]( K7 n/ M- G. N c6 a 汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!
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用料:- O9 D% B9 ]1 s
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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做法:
3 Z: e$ d0 l5 ?! G8 p1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
5 U+ F" L# }) K" h6 a# T2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
5 r+ B6 b& Z8 }6 Q/ N1 O0 f: F3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
3 |) q0 X7 S" ]( f( C1 @
8 a& h2 D$ S' K1 R9 k便利技巧
3 W: h1 K: T- l4 ]1 K; I" x1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。 / U/ H/ v/ V, i# `2 x$ H
2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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