木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~
1 ^/ Z" c1 w+ ?! X介莜面怎么吃啊( z- M7 S- H. D- R

淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24 5 }: Y: I/ h8 x* Y
莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

5 t6 i1 Y3 C" y0 s! [
话说，我也会吃~但是这做，太难为了0 s: l$ A* h3 L2 ]# R

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嘉杨妈

不会做。。。4 n- U% E: S( j5 B0 X

解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18
7 ^- v$ q* r! [9 m: p9 h& C2 B以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

5 b. q# ?% F/ v7 m7 D2 \介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.* e  W9 f# T% b& H; k, s
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:& J7 j5 V3 \8 E
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.! p# p( [7 f- N9 f8 ~# C& j
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.8 Z; x! _) z+ T
如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...
* ^; s" A. b+ x; g. A: N, i. J如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.- G' T4 h, h0 i
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.$ s  n9 M$ S* o7 x, `! g
可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行
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木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13
) `6 A# I7 M# ?" f( ?% S百度上查查,有很多的.
# N1 T( }6 h( C4 o+ K7 z( C" a$ Z5 w9 D9 t我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:. G2 z' Y# U8 `1 E7 d7 t2 X/ T2 N
我们常吃的叫莜面窝 ...

3 _6 e0 R' w1 A6 N" a+ _2 H& |4 s3 n0 t/ }谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47
2 F0 P! h' u6 _% g最喜欢吃了   但不会做

/ F0 K8 \$ p) I- K- w1 V等俺学会了来我家吃啊