木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~
3 L- Q+ g7 F/ }' i5 K; i+ `" W介莜面怎么吃啊/ r9 n" `/ P1 e1 A4 {+ F

淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24
7 e& `- h" R+ X: f. W莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

0 T" d. }4 t- o9 k# F话说，我也会吃~但是这做，太难为了
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, c6 T3 \$ Y( v# i$ Z+ ]

嘉杨妈

不会做。。。0 h* D- a/ \1 ~, ?7 v9 V

解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18 $ X9 d% v9 r! Y/ s0 i
以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

1 Z  o8 N8 j" W) [介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.+ Y$ A: h1 I. V& {) I7 C
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:
/ k1 X1 @- \; j4 p. i% D: h我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.
, }1 K  v0 [/ p8 M! F* s3 l先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.
5 e/ {7 ?  Q" ~& ^9 T如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...8 F+ P* C, M- f2 J8 ^: W- y# y9 y
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.
1 A2 {, S. A$ S; P上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
( Q7 O  P  U- f可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行
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木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13
# D. N; W% e* d  }! S2 j' O百度上查查,有很多的." {# @* [9 G% ~& N0 w8 A- M7 t
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:
5 i' f7 d9 J" v我们常吃的叫莜面窝 ...

. d7 w- }% D- N$ M" ~, ^5 E0 G+ e谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47
6 {3 H3 J0 X; I" I最喜欢吃了   但不会做

5 l# C/ r" }% Q等俺学会了来我家吃啊