木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~
; B  N! `8 A) X, A$ F" U介莜面怎么吃啊% u  T8 v$ ^) D  w

淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24 0 L5 p; h# j2 E1 o$ |
莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

- ~& K- ^/ i, x: ~8 O
话说，我也会吃~但是这做，太难为了
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嘉杨妈

不会做。。。
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解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18 6 F5 ]6 O: F& T  |6 B
以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

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介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.; P6 h3 t4 V. \5 V  O
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:1 u% ?( f; D0 {# z( u/ S
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.4 ]4 r, ^5 n; q) v4 Q! e$ Y
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.  s! L1 p* V8 G( h1 E$ p3 ]' _
如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...
" G2 D  C0 ]9 W5 v6 c6 |如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.
5 t( O$ }' r- G上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
) \( r: N! A& A* w2 S可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行1 S6 P7 T( ?. k' w6 R5 B* i

木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13
- R9 E# t% ^3 @8 t' ~7 W百度上查查,有很多的.6 g; n# h* Y8 i% r
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:- g1 W$ b/ O( g! M, z$ M) E* `
我们常吃的叫莜面窝 ...

% \- ]# C$ ^& T& m" m6 h4 V谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47 1 Q/ q7 _% L7 i6 o6 m! F
最喜欢吃了   但不会做

3 s3 L; ?- c$ `  y/ V9 [等俺学会了来我家吃啊