木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~8 x# Q' F5 c3 T+ ?) U0 J
介莜面怎么吃啊
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淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24 ; F6 W7 t' L$ ]8 S' C1 a% r8 q; C
莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

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话说，我也会吃~但是这做，太难为了( C4 V4 I! _; p5 e  V
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嘉杨妈

不会做。。。
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解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18 5 Z/ W8 ]- N. `
以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

: L$ j& i+ N6 i1 A8 N- ^7 C
介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.
$ z/ l# _, A# R5 L3 ^我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:
5 u" E% P# u) Y% f. u4 h* i' \( H8 p我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.: F1 h7 b4 _! O2 h' Q2 V0 `0 M! E
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.
" ^$ b$ e0 u5 t8 O& K4 k/ e+ N如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...6 |' u2 a- i+ Q" s$ `. O( e
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.6 R0 N% ?9 `$ Y. y0 K3 u: j, i. o- J( ~
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
0 ?/ L% R- |7 e) I: j可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行9 \% u& P  T; n& _" U& X1 {

木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13 0 p& V5 |& I, `/ {9 ^" O/ w
百度上查查,有很多的.
4 n3 c' a, c# a1 _+ e我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:) `6 a( F, J2 G  T
我们常吃的叫莜面窝 ...

) R7 D: ?3 K7 ?谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47
. a. c% `# u7 P% J* Z& `6 M最喜欢吃了   但不会做

( s+ u. U: i( G) K等俺学会了来我家吃啊