- 妈豆
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百度上查查,有很多的.
$ z/ l# _, A# R5 L3 ^我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:
5 u" E% P# u) Y% f. u4 h* i' \( H8 p我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.: F1 h7 b4 _! O2 h' Q2 V0 `0 M! E
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.
" ^$ b$ e0 u5 t8 O& K4 k/ e+ N如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...6 |' u2 a- i+ Q" s$ `. O( e
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.6 R0 N% ?9 `$ Y. y0 K3 u: j, i. o- J( ~
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
0 ?/ L% R- |7 e) I: j可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行9 \% u& P T; n& _" U& X1 {

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