亲亲叶子

墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。8 t# Z3 k0 r8 s
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。) ^1 O, a) M7 Y
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。9 |2 B2 ?* |* J" L0 G2 `9 w( D* b8 V
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再来点制作好的近照。
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) Z! Y1 f' R! ]8 }: E2 T$ T# p- `& l8 V市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。, P1 U: R9 _" @  F( }# P
如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。
! }- l& n. s. @; Q: u7 L1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
3 A) ]1 P% P1 {3 N6 _5 L' T把辣椒靶拆下来。
* C) |) u% v2 P+ N3 l2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！6 ?; s" j5 |  p9 @

6 R" u; M! P+ @0 `% X# l1 c% u% |3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。! K/ m8 _/ N5 h$ ]; c9 s1 k
4-成品，闻着是香香的辣~~+ f; U6 I7 m# d* k4 H

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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！
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再再后来

我的天哪，这些个辣子啊
9 Q: ]. N* N" T7 @/ f$ q: L我不爱吃辣的老公爱吃

亲亲叶子

是的，很多大男人就爱这口

亲亲叶子

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