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墨墨妈妈

高 三

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宝宝生日
2006-08-29 
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发表于 2011-1-11 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时,妈妈做好刚端上桌,馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际,伸手抓一个放嘴里,辣得她“啊------啊-------”的直张口,还是不恳吐出来,边嚼边抱着碗喝水。 前几天,自己也想那口,这么兴致勃勃的做着,那天我吃了三碗饭,真舒服。川菜讲究麻辣味道,来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。 " |; o% ^/ E5 d& Z* |1 H准备材料:! | r% {, j1 _7 I' W 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精0 }. [, V( G- j& X) ^; S 第一步: 1 g: Y3 f1 o# \, l+ D2 S. Y 先将白条鸡清洗干净,要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。 - y, n9 E3 D. X M4 q- ~& U; F. i I 第2步,将锅里放上适量水,将鸡放水里煮。 $ x& G* |, N @: |" @4 Z; G/ j( j" W. q* I; t& ?4 M 第3步:把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可,煮大过劲的鸡肉没嚼头。" W2 @8 f k6 N* Y9 l 0 G. i- I. f+ k. { 第4步,将鸡捞出晾凉,然后手撕成块。同时把葱切成段。8 Q* \: {" @% O b( _4 S - u2 G( `! |! h; k+ L* S第5步:将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱,放入盆中与鸡块搅拌均匀,就出品了。. c* P- L& W9 ?& K1 [% c5 _ 2 a8 a; y/ b+ `7 _: y 3 H% F& C( Y v4 a& D! d/ \# P . r' y6 t# p# E/ r4 l* F" i6 a, p墨妈这几天上火不敢多放辣椒,但超喜欢吃又麻又香的味道。 ) ^ v' C: ^4 c1 |* \ B* b( k那天我吃了三碗米饭,孩爸也超喜欢也吃了两碗饭,饭量都增大,建议做麻辣时,亲们多闷点米饭啊,那个非常下饭。 " c6 Z9 Z: m' ]: `/ k7 [7 r( S% Z( A* W) T5 U0 ]7 v% _ , T4 _- |. f2 N$ ~+ t1 P
墨墨妈妈

高 三

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宝宝生日
2006-08-29 
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自己先坐个沙发。就是喜欢麻辣味道
大昊昊妈妈

高 一

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宝宝生日
2008-07-24 
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3 Q" }9 B( t- I" x& R+ [ 呵呵,我家做的凉拌鸡也超受欢迎7 N! _. w' w3 F8 z1 C* J, _ 把配方告诉他们也做不出这个味道的。( C y3 ^# r$ @6 [5 u 配料很简单,但放的量很讲究

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宝宝生日
2009-12-06 
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俺也喜欢吃麻辣的

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宝宝生日
2009-06-07 
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呱唧呱唧,以后墨墨妈要多传一些川菜啊,我也超喜欢辣滴。11rabbit45.
墨墨妈妈

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宝宝生日
2006-08-29 
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没问题啊,以后多给大家上点麻辣风味的菜肴啊,这样大米要多买些啊。

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宝宝生日
 
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呵呵~ " n' j' O4 R( x. J就着显示屏就能吃好几碗大米饭了~
墨墨妈妈

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宝宝生日
2006-08-29 
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哈哈,跟我口味很投啊,有空到我家来一起分享啊
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◇◆◇◆【四川麻辣凉拌鸡】制作方法◇◆◇◆ ...
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