亲亲叶子

在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。 ; r. ^+ v) C1 [, e1 V8 n! t5 F准备材料： 1 ?, A( b }8 f0 z. q" t 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精 4 }/ L- G6 l! }9 X第一步：$ O* c' H0 e8 e3 W) v$ B W+ Q6 @' m6 R 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。4 p# I& ^- n- |7 F5 Z 0 Z9 `4 [- W, N: \/ L8 {/ J C& n 第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。0 w3 L3 E, W% A+ l5 u; g ; C2 `7 K$ w7 d2 I 第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。% C( T5 t* [' D7 l 0 T6 ^# C# l2 ~; J& U' H3 B第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。/ k% b$ E; Y+ \4 `1 ^ # F) G. H L& r第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。 X# ~0 W: x" u1 P& p ( f4 J& W1 S* u9 _7 T4 b4 W2 Z6 S% e L7 Q1 v8 ~2 Z $ @4 T" [/ b9 E0 d* [& C( N墨妈这几天上火不敢多放辣椒，但超喜欢吃又麻又香的味道。# M" D& b2 N8 w z 那天我吃了三碗米饭，孩爸也超喜欢也吃了两碗饭，饭量都增大，建议做麻辣时，亲们多闷点米饭啊，那个非常下饭。, |4 d1 R/ O* ^6 a# I8 C4 G- K8 | ; p5 @# {/ @3 @! ?* `; Y/ [7 s* C$ D0 X

亲亲叶子

自己先坐个沙发。就是喜欢麻辣味道

maggie080724

1 `9 c4 J7 [: z/ l$ k% B) @呵呵，我家做的凉拌鸡也超受欢迎 ' {0 H2 T+ e+ P2 v3 v把配方告诉他们也做不出这个味道的。 - j6 J; t" u& _8 Y* o配料很简单，但放的量很讲究

hanklus

俺也喜欢吃麻辣的

禹哲妈

呱唧呱唧，以后墨墨妈要多传一些川菜啊，我也超喜欢辣滴。11rabbit45.

亲亲叶子

没问题啊，以后多给大家上点麻辣风味的菜肴啊，这样大米要多买些啊。

zhutichen

呵呵~# W2 A* r4 k! v ~ 就着显示屏就能吃好几碗大米饭了~

亲亲叶子

哈哈，跟我口味很投啊，有空到我家来一起分享啊