- 妈豆
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材料:面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量) 做法:
9 i# {1 N/ R3 |1:面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小; 1 q" {' }& q# x2 [$ m9 b
2:平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄; ' n1 O" ^$ C' R6 M& Z' F( C
3:把面饼翻面,继续煎至金黄;
2 r5 y1 E0 ?$ a( N4:把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去; : a4 o( @4 H. V# }( ~
5:把饼饼卷起来; ; G8 ~$ i5 U, |& [
6:切件,装碟;
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/ v8 q3 V- N' j7 ?经验分享:
1 b. L9 L( ]; B5 N4 W1:煎饼的油不用多放,涂过平底锅就好! # N0 _, R! ~+ D* ^1 b; i/ C9 |& W
2:煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了;
: [7 J$ T' u( M" M+ Q. I 3:煎饼一般的炉具都有三环火的,我开两环火,然后转到最小档,这样就可以整个平底锅都可以均匀受热;
1 s/ E* p: M- l9 y% [) g 4:豆沙的分量随你自己喜欢,我们喜欢吃豆沙所以放得比较多,抹豆沙的时候四周留空一点,卷的时候就不会漏出来了; % }0 j C" l9 U
5:趁热吃会更好吃,饼皮香香脆脆的,红豆沙馅软糯糯的;冷了饼皮就不脆了,比较有嚼头
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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