小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 7 u% k( A7 i4 h2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； $ g3 n( D( B- O* N3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；0 V5 W( k8 g# C 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；# x# l$ v4 n# H" g% E5 @ 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；2 ~# k% ?/ e+ i. y8 X6 i, N& k 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；+ G: t, A: A4 P+ Q 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； ' K8 I q/ m6 s$ L% J+ c8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；6 C$ n0 R8 G1 E6 K 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； u3 o' e! B0 O/ f K1 h10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
6 I& u2 |6 f  p- l0 d+ S7 T( c! S) s4 i& ]4 p* j
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了