小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 3 F: f* Z. e9 _ ?3 p2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；. r/ ?5 l7 A: Z# j1 ~1 } 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； % m l/ N I! {; Z/ Y0 _" W& q4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；/ U0 I9 L ?$ a; C 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； ) Q1 r" X% G+ E- n+ F8 J$ J. S7 C6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；8 a' y' K2 ]) n3 w 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； & E) a& o) O; w+ N# M! P. N8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； 8 N' @! r+ f2 | C$ R! [9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； & X) n6 \6 P. H* d4 w: ^10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子2 v' d! \& g6 n8 z

2 F% w# `8 L5 d9 x' G我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了