小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；, Z; j# G* A' i8 k5 E8 Y 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 2 ^8 |( s& X5 X3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； / D! n" h! X# d8 r1 C( [ O5 \' I4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；; c( _/ C- j' M" D" k7 j. z 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；9 f1 k# q! A: K) Q 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； " a( D, D6 b1 k4 X9 x- X; \7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 6 f2 h( j4 E A7 O8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；3 d; a) O j9 i, p. {, p 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； . l2 Z8 Y/ Z6 k; U4 ^10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
+ i' k. A1 x7 I0 u  h+ t/ A; x- X( ], ]2 g$ B" K: X
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了