小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；0 {. `7 q, K+ y' H 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 8 k' h) q0 n$ {1 |2 v3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； * T" a! c2 N7 y7 E3 Q% |4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； # Z- Y; j2 d4 t/ z3 `; m5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； 1 {1 |6 C7 P+ y+ x0 |6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； + t! M$ W$ z) e+ x" L7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 9 Q C7 C# S, k# ~4 R8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； : s m! i3 n( L% i4 _9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； ; F# I' V _& x2 {# b" {4 H10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子6 ~3 h' e! n) n1 Q$ E

; A; `1 }' t9 m/ S9 t我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了