小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 9 X3 |- K# t& c4 c9 h6 _" X z2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； - T& e& S- D, v, F: O3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； 7 n; Z7 r& q+ P* Z B5 s( w4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；; e$ t+ t1 z2 Q% E: E! | 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；& F9 B/ h$ \. V* B# _5 W2 d 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；2 L! k3 m. x5 G% } 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 0 ?0 }) ]/ O5 l+ i, q- h( [8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；6 j( p' W& Y6 R% ~2 A+ Z6 E 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；0 `8 Z7 ?* {# ` M2 M6 N+ r 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
/ @$ A/ m! W0 w1 G- S) |
3 z2 p1 o: K* Q8 N我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了