小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； / b3 I9 M2 {+ G5 P; F8 l& ?- ^2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 2 ~6 @# z7 c" E8 v) {3 A3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；9 m3 k5 _3 V& Y$ L. O0 s2 W: \% g 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； ) J8 }, f6 r) E% q( j9 O5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； k0 I, C* V5 }3 b B: u9 \ 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；2 j$ Z, p& M. I' v 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； ! l6 K, j. D; ?& M2 w- |$ V8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；, w) |2 T/ h$ z) y2 U3 i9 w 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； : v" l: s- t$ p! S3 V10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子; W. `2 ~# @: C3 G

" _6 q3 G0 W, k# R我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了