小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 8 G& g1 A( h; K- |2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； + j+ o" f5 V4 O& n4 t' Z; F3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； 9 D& L0 g: s2 g7 X4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； 5 D' }# g( h/ D$ B% I7 F5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；6 L; C) H( z& _8 N- p% F/ p4 o 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；/ ~$ P q% X6 u3 i9 U1 n 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；& D5 Q1 E) s: r% E 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；4 B( P4 w: N E8 F: w 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； 7 k+ }+ h$ I% E" t( G10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子$ X: ?3 Z( O/ T2 d
0 b8 P0 b" [4 S+ ^; U5 ?
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了