小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；5 \% `/ N, {; b 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；/ C, G5 c0 @2 ~0 }/ T 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；$ X! Q% {! J, G) e; {2 W5 H( Q. Z0 t 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； ( T+ q. Q+ T) F A5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；# o. s2 D- m: s" M: J: V 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； , ^. C* u1 ] a* s% U! w7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；* r# A% I3 N; x) R- C) h 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； # n+ t, c/ D$ p, e! u1 b9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；" [. k) g5 K$ F+ a3 y- l# e, d% j/ x 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
  F+ ~! w5 Y; S2 J4 `* O' _- B8 b/ d; B. B, F1 Q
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了