小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； ~7 H5 L* [7 u6 t5 t9 B2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 4 ~$ P! v7 |( z% v8 K/ z; [& {3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； * a5 H! ^7 K: H4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； 0 |/ H5 H# X3 Z. g5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； ) z, k- M' w1 w& G7 h6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；- |' W; [# O' H* L/ _- y& s 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； & ^8 J4 [% P) B H8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；6 k* ~7 q" H a- Y2 Y& J 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；* Y8 m8 [7 |& i- `: o5 T) b 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子& g! V2 C. [  U  d  O; T- F

% M7 @7 q. z( m我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了