小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 6 h( ^& A6 T) ^8 G4 J3 o2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 0 }) a9 h: {% r3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；' d5 G, e9 ~( ~: x1 |) ]% T+ _* O& m% V 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； * P+ D' l2 k- D0 c+ e" B5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； - I+ k5 J/ \& S: k6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； : ?. Y" R+ G6 b6 B6 Z7 u3 I% y7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；3 U7 b1 c$ N0 j 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； * s. b- b; B1 c* A, T, O7 E9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； " [$ w6 E! a) D+ K4 ~+ g, K$ z10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
: R) w$ E2 C  @) V! H
" p% s  J& d- A& j) r5 u. {" X我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了