小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；% X2 {2 o2 y. ^5 ^ 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；& G% q% @3 q4 s, `+ _$ _4 ]. y7 p 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；/ R3 W: q4 s5 c0 ~ 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；7 C* Q3 y- C) U* J3 y% s 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；. d3 b- O! Y. X2 G* d! O% a 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；: |9 p5 g, b! r) p M# { 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；* A7 S" l" J4 Z1 O) _ 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；" ]/ E' ]: m5 V3 I0 A6 t; B 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；# D+ E. G! w- y; p 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子& I; J; |3 G; B, N& w9 C
1 B  H% C: j( T3 G4 J
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了