小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；& M/ s; a9 m0 S- R 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 9 \: ?2 X' t) n9 l$ W3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；5 a; F3 a1 P3 K f# R% q$ V# |0 O 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；/ Y/ M# p- Q" j1 y& n' y 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； w7 A9 t- t( c1 y; K, w% \ 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 6 [7 x1 R- t( X# r8 _2 X7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；$ U5 w( ?. b+ Y) m3 w# N+ o 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；4 @# W7 P" V2 j; q7 D6 @3 G, k( s 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；2 F0 S' {9 ]) D# k+ H/ l 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
/ C( V3 i5 E# d( f8 k1 s( e$ }
% M$ b( A% b- G0 {# `( W! w7 a我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了