小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； % d# G/ \3 |. N$ d F5 ~2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 3 r' \. A! k& b4 h' Q7 i/ C3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； " A5 @: Q. t" o& J4 A- ^4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； 2 V: A0 i- p! d. v+ H) A5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； 8 p' [8 B7 j4 Q' v6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；. g4 b( ~9 o2 q$ i* o7 {4 m 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； # @- `4 u# n. K& E- U. e0 A* B8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；) T) U \* t9 b! t' C 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； 2 R7 a( G0 U7 x* p* _: K10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
7 ~) U0 {/ d  e. s/ @8 {
8 \7 |8 o& k$ B, E" G我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了