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宝宝生日
2009-06-23 
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发表于 2010-9-27 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新学会的奶香小苏并,老公很喜欢吃呢~上个做法和PP给大家看看,~哎呀~我怎么那么贤惠涅 F+ } T9 Y6 T! `( a 9 a- H# Z4 T. Y( d( v: i 【奶香小酥饼】4 P) a& p% D4 E. V; `( d 配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,椰浆粉1大勺, i5 y% e0 s+ {) I( }# @ 烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整)( \4 _, Q* o5 Q" E ; x# f6 j; C5 ?9 y! m, O 1 c+ S) @1 d7 ]0 @0 }制作过程: 8 u7 }* L- V* u& i) [1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装 H9 S" \4 o/ U0 c2 L 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀 & F5 F$ W& [2 F, M! X3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。9 J/ N* u! ^2 Q 4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀0 D7 C8 L {! M$ r) r 5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。) A9 w% k' I4 b# c7 U- T 6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)6 _' ]) _. @6 R) U 7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。 ! ] H+ `! {+ e( ?/ z8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。3 q: Q- p4 R6 H+ d6 A 3 y% F3 Q% ^0 D4 C. H7 W 3 b( q# j1 e4 R' F3 l TIPS: ; _9 n6 M2 \* Z8 G& b1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈),具有提香作用,可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话,可以用等量奶粉代替。 & T: s0 F$ i7 |7 }* D- h2、这款饼干不使用泡打粉,完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此,黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。% V" [) b M* a. T 3、饼干在未完全冷却时,内部会较软,在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却后,饼干内部还是比较软的话,表示烘焙时间不够,可以回炉烤一会儿。 " [# @6 z j7 n! c3 X! ^4、加入鸡蛋液的时候,要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。 7 F: y A4 E0 h4 c1 R# H K5、加入低筋面粉后,轻轻拌匀即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。 ; @. W0 F' h% ~8 v% L5 G

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宝宝生日
2009-06-23 
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这个是半成品~$ s' }% Z6 Z7 L0 p$ k ( X8 s2 E9 S6 @+ N7 N: x . J$ ?. M1 D! b+ g) ?. d6 u" ~' A$ h3 s3 I& ?. K5 E + Z, J' r3 L1 ^, u0 c r( _" x 成品出炉!7 b( e9 ] z, T2 R

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宝宝生日
0000-00-00 
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你就是这样贤惠

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宝宝生日
2009-04-22 
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馋我啊!光能看不能吃,像话嘛!
贝妈

大 本

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宝宝生日
2009-03-24 
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看着就很好吃呢。11rabbit16

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宝宝生日
2011--7-8 
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好有食欲呀! $ c9 p) ]% b9 f( b: y% T( a' V, M我也刚学着自己做饼干,可是试了几款,怎么不太喜欢黄油味呢,感觉香甜的发腻,有没有其他东西可以代替呢?

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宝宝生日
2009-06-23 
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152 
我用的是无盐黄油
硕妈

博 士

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宝宝生日
2008-06-28 
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15324 
我也想吃啊
大肚子宝

高 二

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宝宝生日
2010-06-13 
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895 
跟外面卖滴一样一样滴呀!

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宝宝生日
2014-11-30 
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2007 
看着就好吃,真是个贤惠的妈妈,宝宝有口福了
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自制奶香小苏饼,话说偶就是这么贤惠啦!!!(一众板儿砖向我飞 ...
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