- 妈豆
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猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
( I* m$ H$ u; W9 @) o( J今天去超市看见猪蹄促销顺便买了3个回来好好的滋补一下!
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1 b) r3 E( h1 t& p原料:猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精。" v2 R V) K: ?1 I7 o
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步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
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g. E& L8 A. \+ W8 T2 j( V6 U! B* f步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。. X% V) R8 N& S: p
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9 R O j6 _4 i! y* r步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。
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) d; B0 L9 C: T% ^. m步骤4:加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!, f0 F7 Q% u, ~- B' Y" T' {$ C$ p
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0 s$ J+ P& ^: K, C6 [( c步骤5:放入鸡精,葱花,出锅即可。
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( |% _: p7 k8 `; k7 ]: f美味的黄豆炖猪蹄做好了。上片!
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