- 妈豆
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原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清。6 f* o6 {4 q0 L9 K9 t4 {
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调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉3 N6 |2 X0 \7 A" @% a0 `4 c0 a0 B
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做法：1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水
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& L4 W3 F' k. A. I0 z+ i# H 焯一下去除涩感。
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2.起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。. o y" x+ Y9 [9 n4 i; N1 c
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3.重起锅烧油放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。
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2 |8 N8 R1 i4 ?3 i5 r 4.烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金**捞出。& z! _. {8 @! ] e0 {7 @
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5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。
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根据自己的喜好，可以放自己喜欢吃的配料的。
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发表于 2009-7-2 12:15
