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» 【广式萝卜糕】跟乐妈学学看,不去茶餐厅也能吃得到
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【广式萝卜糕】跟乐妈学学看,不去茶餐厅也能吃得到 ...
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: }' j# ^8 z2 s$ T$ g7 P% C
; W! I: \! E' ^$ W0 G* [; t8 F0 [
过年啦,过年啦,乐妈今年做点不一样的年夜饭,【广式萝卜糕】,动动手就可以,不去茶餐厅也能吃得到。
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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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乐妈对广式早茶十分热衷,虾饺,烧麦,豉汁凤爪,萝卜糕...今天又成功做出一款年夜饭糕店。
3 x+ S, v/ g% j: E
8 v- `! ]' ]* @; R
- u5 S/ J) b! j
Z+ i+ Q( X6 K, u, i8 `: @4 P
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" o! j$ O$ x9 r' Y* y( h
1:先将白萝卜削皮刨丝(切丝也可)用糖和盐腌下。
5 L, s! v/ X! s$ H% W
* u1 C3 q( S7 B$ S2 u
4 Y: F* ~* B* i p' B
2:腌萝卜时可以把腊肠,水发香菇(提前泡)切碎丁,喜欢海鲜味儿的妈妈还可以切些干虾仁碎丁。备用
4 S, A) z' U- |. @6 x1 _
1 W/ @. q5 j. V6 O8 K5 C
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3:萝卜挤水,放在另一碗中备用
" J% J2 @* O/ K
* h# U5 H+ i5 ?$ j' `
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4:把粘米粉和澄面倒入盆中,用萝卜水和清水(共500g)把粉搅成粉浆
- t0 p- C) o; g& {* H. C" w
2 z5 f& z# L, E l
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5:锅中倒少许油放入香锅煸香,再倒入腊肠,干虾碎炒香,当腊肠变成透明即可,放入适量盐,鸡精,糖,胡椒粉,盛出备用。
+ w1 E0 o1 `1 F4 v, u. ], p( F
- z/ H+ @, c B% N
_+ C D" V2 J& H2 O: f, I2 V
$ p7 S$ r: O! p G% ?3 o
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6:将萝卜丝倒入锅中,大火煮软,倒些香菇水煮开后,将刚才炒过的香料倒入锅内翻炒,
1 n) { z( l- k8 O3 `" |
" A+ X2 I8 h6 m# [9 g/ `
M& b; y' J; W6 j( j' }4 P* c
2 I6 x4 k: h0 y4 y f
然后调至小火,缓缓倒粉浆,边倒边拌(需要些力气,很稠)
0 C! Y0 c1 D1 q. [
2 T) \0 S$ r' F. _9 F1 }0 h. B
. w/ k* t$ k1 X7 g: P, l. d+ G4 t
% Y& ~7 I' o+ p5 m7 l& I
让所有的萝卜丝都裹上粉浆,炒至略微透明,倒入少许玉米油拌匀
5 h7 g, E; U9 B% }* G7 Z {0 [
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