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材料
0 ~# \4 S3 z% j, {- E$ A 干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花
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* h1 S; X1 O8 s& z: B0 w2 V5 Q) \1 A; K+ j# N
做法" @+ B9 E! Q2 Q7 b5 a8 ?
1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。/ ?. N4 n9 A- b, J$ K8 [
2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。1 G1 [( F9 u8 ^
3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。3 e; u+ L6 Q" o$ D4 x' L
4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。
1 J/ d9 u' y2 W" s( v
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