lain74

8 M3 q* A/ h  z# R' D& o
8 U7 V# z1 L" c: i# H
华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。
5 l) }3 I, s- b1 o; b8 M. H华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！2 s4 s2 _" O+ @& ]
这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
* O5 ~  |! b, u( }9 ^+ ^+ G8 E) D3 B  C  D! R
/ c: @. A9 ~8 J- i1 z
" L  Q, H- @7 a  p
6 v6 M- A' h* }5 ^+ `& E0 j

" d% j$ ~! J; n1 W1 l7 g! \! J% e/ b; Y

0 ^% x3 b' q- s/ r. z* y9 _0 w2 K( ]4 ?$ Q: s

9 G% X2 {5 {$ Q/ h; I; B  Y, C& I* {) E: D, a

" Y" S; N" X6 m( `: n# L

lain74

拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！6 g* ]9 }% w/ U4 a2 l
! H/ g+ u+ U4 B( D& b& s
1 ]" M8 W5 w% k: T

1 q7 D0 L( v) i- {& K' d5 d- b这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！2 q. m2 h- w. a( p
5 k# k+ l6 z' w8 v/ L! ]) q9 a
因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了
% m! R2 ~) p, T5 ~8 I9 D8 _9 v* e% |1 c+ @% n0 L7 i
* X; g6 v5 q4 D' S6 a4 ^0 u+ i
* A3 v2 X; ^5 x" q

( _& e# n/ v6 y* ^1 u然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧; h+ O, h& c" r* F
/ n6 J& ?3 J, l1 }" R* c. F
7 Q% v+ ]3 n$ K- L3 h

2 A) z; S* k% }/ `7 T

嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

1 |" d( J+ g8 X+ S8 ?) Y
7 Y( x$ c! Z9 j  W0 H- \) a
之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子
, @5 w* m  h3 {  T6 {+ _# X- o; Q7 W; x' c4 Y. h2 W3 x! j3 T

4 n6 h( B- t2 z- m5 ^0 O
9 m' m/ r( B$ y/ R9 o. R$ q1 v; N  Z然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝3 a4 ~. c- J9 i2 [
% Z1 q: s  ]& S& M/ R
8 l: W/ G! z3 p1 A) f  }

- @; q. @: |4 q% w" o1 n
  y+ M7 v% Q2 q9 J0 t3 e  J" c
% o# N: w1 l  u$ F3 _
8 y, `( {& J: Y) q& T蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油
8 \& o# S+ z0 s* I" L
" e( A7 l  y& ~6 H! i
" A6 Q# {0 }5 S5 ~, g! z, u- Z" L& P5 O5 X/ ~  c

/ D1 j8 V1 }# l. |; V# Z
; C& H/ ?3 L8 v4 v0 c) b炒一些花椒油，趁热浇在鱼上9 n1 Y+ L, T0 ]4 S

, ]' x1 g, {. W- F) H0 g# N3 T- V+ Z3 u9 u' a" ]

5 e% ~1 B& c* _/ F# }( d1 ]7 R哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！/ E- l5 G+ r5 i6 r0 K% P9 P

0 d. s4 l" p0 q* C1 W: \* ^: T! P2 [  S# Q

  @9 n3 p( t1 k& r* N
0 q- d$ r; H8 @; E: B

lain74

! i( U1 z. Y7 J( O0 b
  w; C9 L( z6 E0 q6 B/ g下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了
. q2 \( ?  U1 C3 O" x* c  o4 u$ U2 q! q% G  ]8 n4 J1 \
8 w- l8 v, C4 [# e$ q. N; K( E
0 ]6 a/ u3 ^5 A7 u8 C1 c( [

4 t  ^' q% Y; D4 E  `. N% @, s! j
( ]% R% f5 j7 [" J2 j6 u2 _5 v, E烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐* I6 D; c  K$ ^) M

+ ~) s$ }, f* F4 Q9 C0 X
; q9 p4 L/ ?: C/ `  B5 p' v- `) H& k( [  O/ A4 ]
3 ?+ G9 R  G/ w' v3 P
3 H6 Y7 D, h2 H- V3 S0 S$ i5 A' ~
4 S7 ?+ z+ |' V- b0 G3 r6 t1 Q
- _$ S' l- t6 Y/ u( A0 ]
( F1 L! j9 f; W( u. r$ ^8 X

" s) @) z% Z# P  E* Y0 J$ Z/ r
- n: O( ?4 A5 u5 v6 ^& c0 R
8 W+ u8 m; S- Z
2 f7 _, O# M! \: T; c4 ^' M3 I2 V! \7 w7 R8 w; l2 Q! @! y/ q
" s/ v3 b  j; ]  C  C  C  }
烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！
+ [1 S/ d$ |( Z% g! ^
& u8 U' v& D2 i/ s- m5 T' K; `: T  S9 w
& `8 X9 \; F- G
0 v- M- b" u- q( Q

lain74

出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉) n6 C8 E+ d- g& r7 K* G$ R% K0 z8 e
" G, K. K' U6 l4 Z- }+ b
0 T1 C5 Y1 R3 `* Z

7 F" A' r/ V* k  u+ {" d/ P1 Z& o, D; O
5 ]  Y: Q9 r( P& n) M  B

lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子
$ ^- D2 ]! p# X1 ~/ W- u8 x6 _0 L0 K! t8 ~& t1 E  O+ v! y
应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
来自[妈妈网Android版]

齐艳7190

厉害
来自[妈妈网Android版]