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# V# g8 m; ~! i: P" H* s华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。) \( y+ l# r& v7 ?, g$ \
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！# |) x8 g7 y' q" A
这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！) l/ |$ H, @& L/ I* c* ]3 n

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拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！6 W% x, j+ o. k8 X: V0 n, G
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: \; e2 J0 e+ k! D这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！3 c9 E* Z3 ]% {+ v& x4 [& T

7 {. L& Y: w/ v5 r+ ]因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了  x9 |$ J  t2 g, S
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% o4 D* }' x8 u  M2 |3 l: {1 m然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧
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嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

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) I: Y# n: b% j, `之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子; l9 J: P5 }2 _7 T& V" z  u1 Q

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: R6 k" C! l; x  G& U" \: I2 ?然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝
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蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油5 ~& ]" v4 v: s6 u8 \2 C7 |- T- G

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炒一些花椒油，趁热浇在鱼上
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5 S. l9 N2 H3 J4 f0 H哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！4 ^" ~% I. ?" i4 L4 g* o

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2 p* ~" r3 K4 {0 m9 I下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了' j9 d% ]  d7 N1 n5 }

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+ e/ O+ H3 U( q5 r& e+ t烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐
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烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！- ]! m4 D4 x. }& G- U
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lain74

出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉
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lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

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应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
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齐艳7190

厉害
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