lain74

; U+ |/ ]( A0 }; Q4 ~0 [$ S0 Z6 H) M6 L- ]1 W. f
华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。- V. p7 C9 h3 m, H0 D
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！( s: ^7 G: ]  E% \7 o
这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！4 O$ v1 A3 Z0 q! V5 P8 Y

1 f/ F3 U% [6 I* \7 f! h7 Y4 L: a% i

0 q9 N! h1 u! r8 M
! W" `, M/ k( ~$ ]2 y( s! G
9 c$ z& x7 d1 M0 d* k) M7 e: W
9 g9 Y+ Q5 G2 ~3 u4 O7 p% v  n4 M& p1 ~: c. J- e% c/ r. x
4 B' _9 k! T3 E" q
3 p8 b, a2 u0 e+ ^! j8 Y' l

$ v! |! V" v& ]0 F% U9 R0 o
# u5 q# e+ M2 K" u1 z

lain74

拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！0 @2 s; G) x3 I/ H0 M

- E* ^' |  ^- T+ J9 L$ G+ L0 h2 g/ O6 q3 t- Y
9 L" I6 t3 [8 G1 g" x( y
这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！
* b1 C. v, [# }& j- E' s: k
2 Y+ b3 W; X* c4 V因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了2 a) ]  l1 ]1 s8 l6 @% L: K9 m

! z0 A' u* @& a  R) ^
5 C3 E2 g4 N" e+ a. h; }4 W3 A$ r8 B2 L! {
1 M# j6 q7 A* b, ]
然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧
" z( m/ X3 @; U3 j$ T) a; t% ?8 K+ z* p' c8 l- l1 l" r
2 j7 |; m) Y- `; Y
" D  M  k, r  P

嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

. f( _6 V( J+ `( D* D
. X7 |, z/ u9 b8 Q4 ^之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子4 K6 F" a* \5 f
( P, g: r  h, z/ D+ G

/ e/ O% N4 `  I% q7 h$ c
  A* E3 \5 N8 G3 N% F然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝
, p& e; r2 L& U( q4 u. C0 r" |* ]3 u4 n
8 ?/ m/ B; O; S# X  W* J" ^

5 \" w$ w9 s7 D9 H# V
; F1 t7 B2 K. U
+ X# \8 ^; Q% m" j3 x  N2 z9 U$ x7 Z* k7 G: d2 P$ S4 B
蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油
6 l/ M, C1 b' w; C6 ?1 s. i$ G8 o2 G3 F

( a/ `! `0 e3 j7 y1 K
. l( m- U  w# f; i0 v- S4 e" T2 \
/ c% v4 M+ `& ^6 g. \' t$ \5 a+ s
炒一些花椒油，趁热浇在鱼上
  W8 C% Q% N/ ~& c
. x8 o/ b( I1 _1 o% K1 Q+ D* A7 q5 r. [
2 [+ ]" f; R0 Z; T
哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！4 O$ J/ x4 L+ ]0 h; c

: |# l" N3 w; J* m" W
8 B0 l% O& H2 x$ s" w6 x0 A! d- p1 C$ z, i. z, L8 s

. o+ j9 A7 B: q" C- `2 M4 U

lain74

8 |6 Y2 O5 c4 p& x
  A$ w7 @# Y, a9 U4 Q& x下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了
3 f, u1 j( o- I+ s1 K
: G* g( u1 x! d- @, |/ ^# X
- T3 H4 S7 r& H3 x5 ]1 r
4 d4 j5 n1 B! p% k  k
: X0 R) v( o3 d
+ J7 K& z4 H+ K- f( O( h  I2 O烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐
- t% n  Q' _/ S8 N, u" x/ A0 \* R' X5 A
8 j0 I" g5 [8 p6 l" G; E! o* g

1 C% ?* G# n2 W2 R8 _5 B) v
" s- E, M- W) K: M5 M  R( Y( m) K$ S- l+ h- x" W4 y- u+ F( Q
2 {* _4 V1 i' s! v8 ^6 E, r* d1 r. G

5 P% X; B1 _: y' g! k6 J3 g( }* I) F

: \7 J, C) o( |$ J, O. L) t% `" ]
. h1 N2 W' k' ]/ G2 q; P; p; l) I  [# ?* Y  q# }$ I) D

9 |0 U" n# z7 U& u+ |  d
2 N3 y* h! |# p  Q6 G, |+ Z5 _6 j1 R# G2 z  s; v
烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！& h5 D  U" m8 @4 G% j9 l* R2 [3 K
  u$ w8 N6 u- c# _# G8 z
" z5 ?  `0 s1 T1 @" H5 a2 C) @0 m
* D$ q8 L& B0 E0 F
+ k# }8 c" R$ v: M. Z' ^# k

lain74

出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉5 R3 R3 I! o0 t, H6 `2 c* t# s. P
1 {" J# R; B* F) ]. Z
) w9 p7 X. N* M
6 k0 j$ |8 U3 C: Y" H

5 N  ]# y, y* f1 ?
9 e( o1 e$ J' r( M

lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子
5 {7 R! P  V2 T" D
2 G4 I) X4 ^6 R/ Y3 V( o应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
来自[妈妈网Android版]

齐艳7190

厉害
来自[妈妈网Android版]