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) }% t. w  U2 J+ Y- c华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。% h) @( l  P' t& t- e
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
* Y1 f- B- l' [) k2 s这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！( G' I3 B# N) ~

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拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！+ {! I5 w1 |5 f9 k6 J1 r
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- b8 }' u% ]2 r) R" u. l这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！9 y6 \) B6 M, f  E6 v. ?) M, W) L

. S* `! \+ [2 o9 }; z因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了  B8 P! u8 o, d7 Y& y# \1 h
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然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧
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嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

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之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子
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7 F; l  W3 W2 U0 ^然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝- |% M" T/ e& O; {3 _# B

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' Y' I  V# Q; q# x( i$ M蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油6 ~1 y6 p6 v5 X+ w3 B! ]) k

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炒一些花椒油，趁热浇在鱼上5 q( P+ w8 L( \. X8 F6 f: R
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哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！) q$ a$ ]- F) E$ Z! ~+ g2 S

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. j0 t: z6 K, b3 P7 }" w  @下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了
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烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐3 k$ v% t: v' W8 U( v  H' t$ |

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烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！& h( ^( U$ ^0 n6 ^
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出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉! t1 Z# h3 B# p% T
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lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子6 r, T" F; Y+ Z( U
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应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
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齐艳7190

厉害
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