- 妈豆
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这一年好像就是一件事:忙 结果真是太久没发新帖跟大家交流1 u" e% o, Y: b8 J) ^6 @! L
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) j4 L9 c' K/ _$ r* j2 _+ ]8 C, D这个中秋给然然做的小月饼 分享给爱奶酪的小盆友们
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法式乳酪月饼
2 ^% r/ z6 x7 n- J m. ^
* \+ z7 t1 ?) {) P材料:低粉110 黄油70 砂糖70 蛋黄2个
& n! B5 }$ {) |3 z2 d$ p/ E0 I馅:奶油奶酪90 蛋黄1个 砂糖15 柠檬汁适量
v% @/ N1 o6 L- f: o- l$ D: Z
. \8 M9 [ w. n; p5 m4 D! b& r9 V1 C过程:1.黄油室温软化,加砂糖打发,后分次放入两个蛋黄,打至发白
( z0 a) e0 D8 m/ a- w+ ] 2.筛入低粉,拌匀盖保鲜膜冰箱冷藏备用8 `0 V; g! ]% z# }0 X* m( N, o' }
3.奶酪隔温水打至顺滑无颗粒,后加入蛋黄打匀,再加入砂糖,柠檬汁拌匀,装裱花袋,冷藏备用
% W8 }9 I* k4 H- e 4.模具中放好锡纸,将冷藏好的面糊装裱花袋,挤入锡纸中,底四壁,
4 G1 h( }+ W; {' F 5.奶酪糊挤入中心位置,后再挤顶上面糊,逐个做好后入175度烤箱,25分钟上下。出炉放凉可食。
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