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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热,分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧,外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅,绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀!说起来南瓜是比较好的养生食材,能够降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化;并有治咳止喘,疗肺痈便秘,利尿,美容等作用,尤其蒸煮都比较甜软,适合老人和小朋友吃。
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所需食材:
- b1 f. J( J8 ^" N糯米粉250g,南瓜100g,细砂糖30g(可根据个人口味增减),水适量,耳朵眼桂花豆沙馅0 D! i! \0 g' x6 I- k
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8 @4 Q4 [7 z; f步骤:
R' J1 {8 z( y' B+ W1 南瓜去皮,切成小片放入微波炉加热5分钟至变软,取出后放入细砂糖再加热3分钟,是砂糖融化在变软的南瓜中;3 V) o% X6 A+ s) `% F
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥,备用;
( {2 q' o! b" ~1 z/ c3 b& ?# J3 d3 将糯米粉放在小盆中,放入南瓜泥,加水搅拌并揉成面团;(加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜)/ W% L' J+ i( p( @) W
4 将面团分成若干等份的小面团,在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼;5 m8 Q0 p; a& V) P7 D) q
5 取不粘锅加热后放入油,煎炸至金黄色,两面酥脆为宜
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+ {, S5 t: p; H' W4 \Tips:- s! r: e! H# t& n
1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些,保留南瓜的色泽和甜度, }% Y* x, `1 Z% U0 _) P
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合,烫面南瓜饼更加软糯
* [ h, B) f7 s' r3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
' O, K% F E0 Q" n9 Y5 S4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟,同样软糯,就是没有两面酥脆的口感了$ ` s$ \, [% H2 r$ S0 o
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