丁宝贝妈咪

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午后慵懒的阳光里，为自己沏上一小壶玄米茶、切一块自己亲手作的抹茶红豆蛋糕，品味着抹茶与红豆的完美结合，真是惬意！1 x9 z( Z+ e# b
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慕斯脱模的一瞬间真的是惊艳到我了！! q( ]! K" r. o7 e
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- H% g" W/ I0 z用料  

7寸戚风制作
鸡蛋	3个
细砂糖（蛋黄糊）	20g
细砂糖（蛋白糊）	50g
玉米油	30ml
牛奶	30ml
低筋面粉	40g
抹茶粉	10g
慕斯糊制作
淡奶油	250ml
细砂糖	20g
蜜豆	30g
吉利丁片	2片
蛋糕装饰
抹茶粉	10g
防潮糖粉	10g

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冰糖MM

跟卖的一样啊

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抹茶红豆慕斯蛋糕的做法  

• 先来烤抹茶戚风，把蛋黄蛋清分开。
  
  蛋黄里加入30g牛奶、30g玉米油、20g糖，用打蛋器打到浓稠，提起打蛋器蛋液滴落下来有痕迹。筛入低粉40g和抹茶粉10g，搅拌至没有干粉。烤箱调至150预热。
  
  蛋清中分三次加入50g细砂糖，打到8、9分发，提起打蛋器有一个直立的小尖。
  
  把1/3蛋清放入蛋黄里，翻拌均匀。再倒回蛋清里，翻拌均匀。
  
  将拌好的面糊倒入模具中，轻振一下振出气泡，放入烤箱，150度烤25分钟。烤好后晾凉备用。

  
  

• 制作慕斯糊
  
  淡奶油加20g糖打发，打至7分，粘稠但是还可以流动的状态。
  
  吉利丁片用凉水泡软，放入温牛奶中融化。
  
  晾凉后倒入淡奶油中，搅拌均匀。

  
  

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3、慕斯蛋糕的制作

用面包刀把抹茶戚风片出相同厚度的两片。之后用慕斯圈切成适合的大小。

把慕斯圈放在一个硬底上，在慕斯圈底部放一片蛋糕，撒上一层红豆，倒入慕斯糊。再放一片蛋糕，再撒红豆倒入慕斯糊。整理平整后，放入冰箱冷藏4小时。" T* o$ `, I0 r6 { h/ s0 b

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4、4小时后从冰箱取出，用吹风机把慕斯圈周围吹一下。然后用手稍微托一下底，把蛋糕顶活动后，脱模。脱出来非常漂亮。
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5、用筛子撒上一层抹茶粉。/ D; f( K! x5 I, D7 o  d

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6、放上镂花板，撒上糖粉，筛出花纹，漂亮的抹茶红豆蛋糕就制作完成了！& z  V& u& h$ a3 h7 Z: X& G
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顶一下

狐彬彬

顶起来，很漂亮！

jerry.t

午后慵懒的阳光里，为自己沏上一小壶玄米茶、切一块自己亲手作的抹茶红豆蛋糕，品味着抹茶与红豆的完美结合 ...

哇 真好看