丁宝贝妈咪

( ]' X; M4 s, c

/ X, F8 X" ]0 O: R/ r2 A. [. b- Q午后慵懒的阳光里，为自己沏上一小壶玄米茶、切一块自己亲手作的抹茶红豆蛋糕，品味着抹茶与红豆的完美结合，真是惬意！- I* e4 z! |( d0 D$ \
9 Z/ I' b% Y0 q8 G5 m+ H- ^3 r
慕斯脱模的一瞬间真的是惊艳到我了！
. B. y, ?$ u8 m: k( ~# |2 D* i$ r' W
8 t/ L7 |  K. Y- |7 l9 b* p% @9 x( @- p: H: v( C6 v9 Y( r, i6 P: W
4 f8 y9 W; c4 ^9 n8 k
  v; U7 b$ I0 A4 l4 F% ]
- z( d2 f% X7 |; @
& D! O! X  W# Q' w* h, p

' t* Y+ ^; O# }) ?用料  

7寸戚风制作
鸡蛋	3个
细砂糖（蛋黄糊）	20g
细砂糖（蛋白糊）	50g
玉米油	30ml
牛奶	30ml
低筋面粉	40g
抹茶粉	10g
慕斯糊制作
淡奶油	250ml
细砂糖	20g
蜜豆	30g
吉利丁片	2片
蛋糕装饰
抹茶粉	10g
防潮糖粉	10g

- b: U; Q, Z- v+ v$ X; l. r
8 h* s4 H0 r- ?, G

冰糖MM

跟卖的一样啊

丁宝贝妈咪

抹茶红豆慕斯蛋糕的做法  

• 先来烤抹茶戚风，把蛋黄蛋清分开。
  
  蛋黄里加入30g牛奶、30g玉米油、20g糖，用打蛋器打到浓稠，提起打蛋器蛋液滴落下来有痕迹。筛入低粉40g和抹茶粉10g，搅拌至没有干粉。烤箱调至150预热。
  
  蛋清中分三次加入50g细砂糖，打到8、9分发，提起打蛋器有一个直立的小尖。
  
  把1/3蛋清放入蛋黄里，翻拌均匀。再倒回蛋清里，翻拌均匀。
  
  将拌好的面糊倒入模具中，轻振一下振出气泡，放入烤箱，150度烤25分钟。烤好后晾凉备用。

  
  

• 制作慕斯糊
  
  淡奶油加20g糖打发，打至7分，粘稠但是还可以流动的状态。
  
  吉利丁片用凉水泡软，放入温牛奶中融化。
  
  晾凉后倒入淡奶油中，搅拌均匀。

  
  

丁宝贝妈咪

3、慕斯蛋糕的制作

用面包刀把抹茶戚风片出相同厚度的两片。之后用慕斯圈切成适合的大小。

把慕斯圈放在一个硬底上，在慕斯圈底部放一片蛋糕，撒上一层红豆，倒入慕斯糊。再放一片蛋糕，再撒红豆倒入慕斯糊。整理平整后，放入冰箱冷藏4小时。 0 p; ~+ n$ k% R

丁宝贝妈咪

4、4小时后从冰箱取出，用吹风机把慕斯圈周围吹一下。然后用手稍微托一下底，把蛋糕顶活动后，脱模。脱出来非常漂亮。' N! g) H9 J0 V/ x: s& {

& _' B+ K( d: J! i1 H( ~0 q9 m! @: A% ~7 N# `  f& C  A  z- ~0 O) T. h

+ W8 ?+ W) S. ?- U- X0 q2 O' H

丁宝贝妈咪

5、用筛子撒上一层抹茶粉。- |' E6 b# S  ?! |; j
6 E% \4 e) i0 \" ~0 r6 _, y

0 S2 ~$ L( G3 @: s& K5 Z7 d% {+ O' p* p
/ H# g8 A: K% J+ d1 m

丁宝贝妈咪

6、放上镂花板，撒上糖粉，筛出花纹，漂亮的抹茶红豆蛋糕就制作完成了！+ Z0 ?, _6 P; W, D( l) Q* Q) w
( {6 k. e& E2 \$ L$ b& s0 a

) h% y& O" E+ F. f. B% D8 U
/ i5 {6 ]: J4 f  a$ g+ ?

丁宝贝妈咪

顶一下

狐彬彬

顶起来，很漂亮！

jerry.t

午后慵懒的阳光里，为自己沏上一小壶玄米茶、切一块自己亲手作的抹茶红豆蛋糕，品味着抹茶与红豆的完美结合 ...

哇 真好看