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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 4 U& P4 A1 p: n$ D
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2、芒果冰淇淋 1 g @6 w3 Y" P6 D. p( U+ Q) D
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8 ]: [& q( T5 [" h* |9 n放上芒果颗粒很好吃6 a+ [$ C- J% N) F% v
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材料:蛋黄2个,细砂糖60克,牛奶200ML,淡奶油125ML(雀巢即可最好用动物的),香草精半勺,芒果泥140克,柠檬汁15克,盐一小撮$ ^. ?; A3 c4 n7 S% s! r
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过程:
; f6 e; \5 C) g, U" q% v% O1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。8 k8 N y3 L% H, _2 y: B* s
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ,沸腾后 立即离火。
8 T1 o1 J9 X4 T( e3 K3、倒入全部冷的淡奶油,并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。 A& ~: }. G: q4 C! b: h) @
4、 芒果用料理机打成泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。
0 j) g& q0 I0 }1 w9 r9 t5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀,放冰箱冷藏1个小时。
- t, W2 N. j/ ^0 y! @5、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。
0 T) \4 l, h+ I2 X7 ]: p6、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。
6 ?* q2 c9 F3 h$ a# [7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
/ X5 ~4 |/ f x, V, k. r8、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。# g. c1 b4 |- f& p( ^+ v
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