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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 ; J& l i8 @4 [3 J
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2、芒果冰淇淋
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放上芒果颗粒很好吃
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) J3 g$ {' |# ?7 p" |7 g' s材料:蛋黄2个,细砂糖60克,牛奶200ML,淡奶油125ML(雀巢即可最好用动物的),香草精半勺,芒果泥140克,柠檬汁15克,盐一小撮( e7 Q) Q/ v5 w7 ]( q& b7 K
" N& A! ?* b) X% m: o& I2 q过程:& c' m7 Q# n: Z& e5 m T& ~( V' Z& U
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。* t: y' ?0 v" d4 A
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ,沸腾后 立即离火。
2 P8 ^0 R* P: }0 ? t; x3、倒入全部冷的淡奶油,并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。7 U0 c& A/ m' E- a/ ^) U
4、 芒果用料理机打成泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。
+ X0 [8 q' l* G1 E* I5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀,放冰箱冷藏1个小时。
o0 m9 ]( k6 n: t. J# n9 u# [5、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。
+ W j- g4 A( O: T6、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。" {3 A9 j, h, C# g6 I4 q0 w. t
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。/ Z( B2 P) @9 s' c
8、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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