shuihaier

轻乳酪蛋糕（10个中杯）-

材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。( J( K+ b. [" i$ t- v6 s+ `' [; a
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。1 {- X$ i6 d/ Y  `+ m
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。! y# G4 Y& n" m( B1 B
2、将粉类筛入拌匀；: X9 Y" C. s2 A( N- l8 f. L
3、加入蛋黄拌匀，备用；
5 R1 y# @, T$ [% L4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；3 r$ m3 N+ v. V4 _  w  a4 x
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；1 @) {7 ]# h" |; x
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
1 p" s- v1 f& _7 v3 O' ?2 E& z* V  F! B. `. U3 E
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！

行走的想想

等成品

shuihaier

呵呵。成品已经有了，刚才贴了半天贴不上来不知道为什么

犹抱琵琶

回复 shuihaier 的帖子) x& \2 [( r2 t1 p; `7 ^
) a8 U& y( T7 x9 K+ K- c+ A% a
亲，你做的是重乳酪，轻的，也叫芝士蛋糕。125的奶油奶酪

shuihaier

恩恩，还真没注意呢

我是法图麦

不错，就是烤的时间好长啊。