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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑 * s! b( h6 s* d" Q
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黄油48g,原味酸奶200g,白砂糖80g,鸡蛋4个(分蛋),低筋面粉40g,玉米淀粉24g
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) @) m' U: U4 l1 M) O; Y
& k+ e8 u1 o: W" Z+ a2 u做法:
& m" v+ O9 N# K$ W! m. f! ]3 b2 A1、黄油隔热水融化,离火;将酸奶倒入黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀。# p% Y9 z2 j9 M' ^! I5 P5 U5 K
2、加入一个蛋黄,搅拌均匀,然后逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
8 {4 ~6 [8 A% ?3、低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。) h' n- K9 v* V
4、分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至中性
9 |$ I, O. W8 f @' W. s5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。2 a, U4 i3 q' z+ Q
6、倒入模具,震几下
, H$ X7 H0 N3 i5 d% e, }7、水浴法(烤盘放水,将模具底部用锡纸包好,然后放入烤盘中),烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低,也许你们不需要这么久哦,根据自家烤箱调整
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8 j$ f* b: \$ P- O" R- C+ x% w" A s L3 x( W- |7 |% y) }
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