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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑 - v8 m# [) o" w c
4 k2 a1 |2 Z/ X" W# Q黄油48g,原味酸奶200g,白砂糖80g,鸡蛋4个(分蛋),低筋面粉40g,玉米淀粉24g
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5 J# ~: r' R# \: U: p 0 {5 y% Q' u0 ]" @7 Z
做法:2 ?4 K# H2 J' _) x8 y" F0 k! U6 W
1、黄油隔热水融化,离火;将酸奶倒入黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀。- J: K3 E$ ~" [; r! g+ R
2、加入一个蛋黄,搅拌均匀,然后逐个加入蛋黄,搅拌均匀。4 y v3 w. ~, k( {, G
3、低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
% `) z' F7 N7 ~( m7 Z' \- c4、分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至中性' b2 B# s6 D5 ^
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。0 _! H5 o' o H; n+ d; {1 S) P8 M
6、倒入模具,震几下4 ~4 E- F3 h w7 e! e( k7 Y5 H
7、水浴法(烤盘放水,将模具底部用锡纸包好,然后放入烤盘中),烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低,也许你们不需要这么久哦,根据自家烤箱调整7 x' i5 r- I- `% ~& R+ b& ~7 c8 a
, Z) C) |4 g/ n6 U! V. ^& p
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