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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
6 e1 s: J; W& v) A0 x- m; t# _. T2 `& B1 |9 {7 M' X) {
黄油48g,原味酸奶200g,白砂糖80g,鸡蛋4个(分蛋),低筋面粉40g,玉米淀粉24g( h. Y R9 {) K2 D4 ~2 D
2 S4 p: `/ o, j- x
( V, V3 b' y! W% g& l: w做法:9 X8 [* l+ R4 l: m" i
1、黄油隔热水融化,离火;将酸奶倒入黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀。
* A& I8 c7 U; B. t F* w2、加入一个蛋黄,搅拌均匀,然后逐个加入蛋黄,搅拌均匀。1 s, w6 v/ v- r* C) x7 {
3、低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
1 H- a, `0 }7 f W9 |, p4、分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至中性
2 O, }- C9 j8 n* z i5 A6 k0 U- J5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
1 S) e3 c9 M: Q0 W; q: o6、倒入模具,震几下' Y2 P$ F& ]* O6 J; L, @: Z/ j7 z" S' v
7、水浴法(烤盘放水,将模具底部用锡纸包好,然后放入烤盘中),烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低,也许你们不需要这么久哦,根据自家烤箱调整: D) Q$ w3 ?7 C, N4 P' W" I& Z6 y
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