mylove稳当

7 n" [. e" U0 ?! p【薏米焦糖布丁】
- ?6 w2 K3 {4 t6 d用料：  W+ r# ^- K# [- s
a、布丁材料:
; I' H* M" k1 f( c, N8 H  o熟薏米 适量
' J) N" ~, W% x/ ]1 g牛奶250克, w# S7 G# f. p8 J& ^  d: A8 r
鸡蛋 2个
0 c: T0 x0 w4 g2 T( i8 [0 F" m细砂糖30克4 Y2 k* t+ |0 w$ E2 D7 F
b、焦糖液材料：
. {2 w) I. M/ P* z# ^细砂糖60克
) T- c( e8 A3 G0 z2 i% S* f4 w水20克4 _7 |( c, N& P3 \. |4 X* M
做法：! W- c) p: x* T- }- _
1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。5 U3 f& ]1 E) q+ j( e$ c; `0 z. X
2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。
4 z) K  e* [: V$ F6 k2 m3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。+ X: G7 J: K+ Y3 n1 k) {) g/ |
4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。! J+ X1 V1 n' ?: o( H7 `# q" r( S
5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。
0 s2 t+ `: J' P5 V2 u6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。& J1 M+ D/ d; F2 @
7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
% N  K* |7 y' L1 u6 t% G8 ^3 q8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）; Y0 T: I2 C/ Y" B# B8 \+ f
9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。4 G7 d/ X' K9 v6 B
10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)
4 Q, x8 c0 c+ g( d7 i8 a11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏后食用风味最佳。
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MUA-pp

都是楼主做的？厉害

zljalyx

学习了