mylove稳当

/ R+ F! @) f* i" M3 b! j* q【薏米焦糖布丁】
6 H3 S% Q* v2 u7 ^# i用料：
( F, c. o4 e6 t8 F) w* R4 pa、布丁材料:
+ J' G) y$ c+ O9 {7 u2 F: N' }8 ]熟薏米 适量/ z* I, \8 {: `+ \; {
牛奶250克9 s/ C7 f# V$ f4 X+ n
鸡蛋 2个
7 z0 c9 ?1 r4 C细砂糖30克
6 U* H8 t3 s  A. x( e$ Mb、焦糖液材料：1 G7 X+ S) g$ }
细砂糖60克( F0 b# T# a+ ~4 s9 I" ^2 O7 h3 W. S/ c
水20克
* {. `. ]5 I4 p7 E0 \, ~5 Y做法：
/ @% E5 }: \; T& K! s% C$ v1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。
% R+ @# ?3 w: t4 w9 s; I& ~* S2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。
/ T, Q4 e! {% Q' u4 ~3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。/ V6 x$ P7 e8 n
4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。
% ]+ a$ k( ^2 f5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。( V- J: E7 t/ ?4 V# w1 b
6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。
, u: f: |) W' t5 b- s9 T$ R: M7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
0 f/ \2 t0 U) ?3 t+ y4 C) ]8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）
: s5 M2 C' {+ S- R9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。( G! ?( ~! ~  }6 X: `1 a
10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)/ C" W& }  p5 R2 V' B4 r6 M
11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏后食用风味最佳。) r4 z) ^5 O  M9 r
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MUA-pp

都是楼主做的？厉害

zljalyx

学习了