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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 " F' L7 d1 t3 R7 I
, B* d" u: O; I
这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包! C! N2 c0 f0 x4 l' p+ ^
9 \# m! N# e" M$ E. L3 f
E3 s3 y! E2 I3 R8 l+ e3 Y
第二次面发大了5 M# b$ d4 Y- Q" w, k2 A
+ P5 N# ?- s. y$ t/ k B
* H: M: @ t# q& \9 P6 _& v8 P6 X* f5 @& B
第一次,面没有发起来# Y5 _5 X5 D. D9 ?( o; A1 O
! h/ }) t; Q, Z& I$ s2 z
h ]1 f! h4 c失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
6 D; t/ k: ]6 J a* K* v0 n, k感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的. I5 }$ Y: G9 P2 u" r" e" B8 W
1 O+ n" j) M8 O9 k4 T+ u& i# r) B. h6 e# G% u+ g3 Q7 M; D
8 z' Y: T. X8 |- K- Y0 L1 I8 c# r$ [6 _这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
' A8 ~4 }- m E6 J
7 c9 e* z3 u4 x J' @
0 _, x; f7 |! b* c& d2 c7 }: Z' T, C0 L" g
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。* N+ |1 Z4 W; W+ }% n
5 p. a/ ?. e0 b6 d/ ]9 V2 P3 M详细步骤
% Q; u+ W0 r0 h9 Q* M/ W( X- y# m- O0 Q) K; n, n
第一步:按照以下顺序放入原料, [9 v5 \& n& n0 R' S7 I2 ]" S$ h
1、鸡蛋一个6 v$ S a) ~3 S/ b. [% ^
2、油一大勺, y; V# l* r9 i& N2 O/ i( f
3、牛奶 5/8杯( \4 @: P) T/ J% E7 k- g
4、糖4大勺
) z- d0 D, P/ k P3 {5、盐 一小勺2 b% f5 ]7 s. g- U% v' ]0 P
6、奶粉 1+1/2 大勺# Q9 H. U; E8 F8 n% I! `
7、面粉 2杯
1 D5 q1 k1 Q# D% @3 a8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐) N# O. }1 E" \* T' ^9 R: `
7 g- w1 @ G6 S) w- K
按照顺序放入面包桶里面
3 ^& X7 G7 K$ l }
* V* p. I& j% t+ z7 n4 y第二步:和面+ S% ?9 p, f: |9 T
( n5 w1 S( ]" l; x
启动生面团7 a) D. s; |0 j2 |7 T& {
. j4 D2 F1 t d- ?3 \3 s
10分钟之后成团,加入黄油20g) m0 k5 A. b9 w" l9 k
; k% V: }5 R9 {. k& f/ F6 @! _+ x亚麻籽 2大勺
: ]- u6 L! c: R& T1 y- L9 o( G% d( [
第三步:发酵(最为关键)- E& p6 v$ p3 a6 A9 B. I2 V
5 G# N; S2 g/ K1 D" _
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
. }5 P) J: Y1 ^5 K3 P1 J) z( d2 g+ r8 p8 L
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行7 p [% k0 c/ g6 p
# \# H; ^" H5 d* j/ ?第四步:烘焙
) p! H8 [) c) A+ w) a. z$ j2 C& o) Y6 ]" |
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行' _2 y ^5 s2 R5 @
: L7 ~* q1 Z, a* D: y
- K4 ]) g6 ?. Z. }; }, H5 J
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