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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
( l% t* B5 z: C9 n" a/ j! p2 Z
4 c0 f! t R9 }# t1 j: U这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包+ P) e- \8 O2 Z4 ?2 n
3 Q) N4 Y+ z( C8 a' X2 P* o* _0 a4 _. i
8 {5 d& W2 b9 E; u9 n第二次面发大了
. r4 [! c2 c2 l9 w' q) O$ [0 |! g+ C3 I( f% B+ K4 u
) h4 X8 S# I6 Y& X) a$ k
& q" x* J& D! U9 P! j第一次,面没有发起来
- D' p5 M7 h5 r6 y" H' t6 _4 f" l4 ~7 O4 t: k# A
5 E3 F, h; e) i. R+ e5 k
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
# _4 e9 q0 h/ a; w# C3 }4 [感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
4 v& Z- J c9 I5 @6 f1 X' T3 Q k
+ p( b5 t& w. K- q) r7 M" ?, l: s7 [
( A. W1 |8 T: `0 |0 [! M6 V6 q9 v+ F
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
7 ~' D; a6 N9 y; A2 @
; v% `6 x% G" F5 X9 v5 m9 Q' t+ ^1 o" ~/ L- ]' B
' M% `, K: S9 i" }不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。7 @) L& @" v, T6 }: n
9 j/ m e/ h, {7 [) \/ R详细步骤
5 s+ n8 |, x! I- N& Z
, Y, A* s7 E. `第一步:按照以下顺序放入原料, H& M; }- K) l' M5 z
1、鸡蛋一个
5 W# Z+ X' B* O% U( q( _2、油一大勺5 @) [5 {, v. x: A
3、牛奶 5/8杯/ t. h7 Q# D: p% P1 a5 P
4、糖4大勺
0 E5 b3 |) N* R* l5、盐 一小勺. A" {: A. @9 n
6、奶粉 1+1/2 大勺" C8 C3 o+ c( K |) ~& o
7、面粉 2杯; z2 a" M' O' J$ `5 F3 J
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
+ O3 A, H. F2 z3 n
3 m5 F0 }# l% U/ S0 F9 J( e8 W按照顺序放入面包桶里面) V2 U8 t0 C! P, ?1 r7 }6 c }' t
% k; A6 O( P2 t) q- A( v4 r
第二步:和面' m B- G" q/ H0 o- G3 w$ y
# ` b: {! I( s( R: R- {+ @启动生面团
9 u' m; r0 p1 \' ~, e
' R9 c. V7 i$ e* a, `! @8 J/ M10分钟之后成团,加入黄油20g
: u: g7 [( V: y+ X2 D
$ q% o8 {5 a4 z亚麻籽 2大勺
4 K8 `7 M7 X$ {
1 ^9 Z1 a1 {) i第三步:发酵(最为关键)& p% m/ n, v: @9 M( V. b) R7 L
% Q# }/ \% L: v$ S4 K A' n生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序! S. @% o$ ]1 b. p" @- G) d7 d
" w0 Q( {7 ^0 ^( k- z: a/ F3 t* t5 Q不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行! Z: K- `; ]4 P5 M# E8 S$ j1 {# H4 z
( I! L# G7 N2 |3 h
第四步:烘焙& c9 o7 |; z' U7 P X$ Z& w$ l/ ?: e, ?
" C! u. L5 ?$ W; k) h' S启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
, |: M$ G7 P. Z7 r
' K! [; p8 V. O* l' C/ `5 |! c+ N2 k7 v; r" x+ ]5 S. y
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