美丽~灵魂

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6 j" {/ L/ k( H# c# s8 f. \* w& ?& C周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷
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草莓抹茶蛋糕卷5 q" l  ?$ m  y2 G8 G+ r- M
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材料：鸡蛋4个，砂糖50（10放蛋黄里，40放蛋白里），低粉45G   抹茶粉5G，黄油25G夹心：淡奶油150G   砂糖10    草莓适量
+ O9 y8 ?: y% q! X过程：1.鸡蛋分开蛋黄，蛋白，黄油隔水融化备用
7 p5 w# t. F/ e% B  `( B, Z2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化，后加入抹茶粉 拌匀备用
3 W$ q' t3 L2 j3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡
$ j7 Z( i6 j9 I7 P% w  u4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀，后全部倒回蛋白盆中，拌匀，后分次筛入低粉，捋底拌至无颗粒' Z( T* G6 M5 T2 e. I
5.取一点4   拌入化好的黄油中拌匀，后倒回4中，拌匀后将蛋糕面糊倒入模具# p( \" u4 m& r6 r* M
6.入180度预热好的烤箱，15分钟上下，根据自己烤箱看成熟情况4 D+ l) I- q0 {; A% H
7.出炉盖上油纸倒扣放凉，后揭去油纸 ' H2 k7 f0 c+ D8 N: {$ Z
8.淡奶油加砂糖打发，抹在蛋糕片上，加上草莓卷起 冰箱冷藏固定# |7 x7 M' w, L" K$ m& @. t; Y: }
9.回温切块可食
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周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷& B" k; N, V! \& `8 }. m; T

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