- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-25 09:52 编辑
+ L- @6 o; V* r: ~
6 j" {/ L/ k( H# c# s8 f. \* w& ?& C周末蛋糕,给然然做的抹茶蛋糕卷
/ m0 }$ [, z4 ~8 R3 i" l& N+ q6 m# m* v/ _* f
草莓抹茶蛋糕卷5 q" l ?$ m y2 G8 G+ r- M
/ y# T d p- H$ [$ Z: O
材料:鸡蛋4个,砂糖50(10放蛋黄里,40放蛋白里),低粉45G 抹茶粉5G,黄油25G夹心:淡奶油150G 砂糖10 草莓适量
+ O9 y8 ?: y% q! X过程:1.鸡蛋分开蛋黄,蛋白,黄油隔水融化备用
7 p5 w# t. F/ e% B `( B, Z2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化,后加入抹茶粉 拌匀备用
3 W$ q' t3 L2 j3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡
$ j7 Z( i6 j9 I7 P% w u4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀,后全部倒回蛋白盆中,拌匀,后分次筛入低粉,捋底拌至无颗粒' Z( T* G6 M5 T2 e. I
5.取一点4 拌入化好的黄油中拌匀,后倒回4中,拌匀后将蛋糕面糊倒入模具# p( \" u4 m& r6 r* M
6.入180度预热好的烤箱,15分钟上下,根据自己烤箱看成熟情况4 D+ l) I- q0 {; A% H
7.出炉盖上油纸倒扣放凉,后揭去油纸 ' H2 k7 f0 c+ D8 N: {$ Z
8.淡奶油加砂糖打发,抹在蛋糕片上,加上草莓卷起 冰箱冷藏固定# |7 x7 M' w, L" K$ m& @. t; Y: }
9.回温切块可食
& [5 b+ L5 p- g% ?1 X; N
8 [- h; X7 C! Y4 y
- ?4 [: n ?$ \# o5 Y
/ ?# i0 f p4 e$ w4 i$ e" {7 E. s! s5 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|