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我买的是ACA ab-dcn03
" j/ M; G3 I6 K, `$ P" r1 m
: N4 j0 h5 ^* f! z# Q发现食谱上没有面包重量,严格按照食谱制作完成之后,感觉很失败,皮很厚,也没有发起来,吃起来想发面饽饽的味道。
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现在有几个问题请教大家
: l' Z& i( t. a& V4 Q5 j* l! ^, F% F: j' G/ m$ W
面包机制作的过程不太清楚,! B) p$ \! }, ~8 S! U" b
2 V# U4 Y7 F- T! k3 l
1、制作甜面包,如果觉得面团不成形,是按停止之后再加水或者面粉吗,还是直接打开盖就可以放料2 Z4 y1 ~8 S0 @( r
1 \; s- ] p/ A! g* \# W+ K4 z
2、按停止之后,功能还要重新选择,又重新揉面了,这可能是面包失败的关键吧
/ O& U. g2 D, v( S) O/ ^3 L* I; B
3、面包机有休息提示,是不是在那个阶段可以盖子,放料呢8 F( a; z) g* r7 Z& |
4 q+ I; C6 O; Z) }# T4、怎么让面包机暂停一下,等我弄个好了再继续工作,说明上只有拔掉电源,15分钟记忆功能,是这样吗3 v" b! @% Y+ a9 e! \& Z
. u+ Q7 i! v- o
5、觉得一键式不太是合适新人,想一步步做面包。
0 a" T& Z0 ?, d5 R- j3 L4 {$ ?$ r( f; q: M. I: V
做面包的步骤有时怎样呢,和面-发酵-烘焙,可是发现面包机上没有前面两档功能,只有生面团和发面团,如果点完生面团,想直接发酵,是不是点发面团,会不会再揉一次面呀" r0 E" l+ ^) j. G4 x" d) {! M5 y) c
, m$ }# Y7 C% z& m. j6、家里没有黄油,食谱上也没有黄油,能用普通色拉油替代吗,还有什么时候发油,是一开始发,还是等和面之后再发* o2 p) D0 j' I7 Q3 E9 h- |$ Q
0 B# F' X1 I' e; L2 Z
7、里面说加水,为了好吃,特意用牛奶替代了,是可以1:1替代吗,还用加奶粉吗& Q3 O* Q) e4 C* s2 X6 i
# o, ^5 A* _% p. b- W2 y% e8、用的是面包粉,和食谱里面加水量一样吗6 b+ i/ E3 g9 h7 u
' V; u- V6 }# p! [
9、高级面包和甜面包的区别是什么,原料有鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、面包粉,到底选哪个程序,多少G的/ {% H' _! {2 w( P' A) N# m
. b( m0 x) |! _/ b问题有点多,打算今天晚上再试一次。请高人指教' n9 D4 F. `7 e( p r; W* p" e
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麦宝豆丁 发表于6楼
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我家也是ACA的,我感觉按菜单一键式的面包属于方便,但不太容易好吃。而且每个牌子的面粉吸湿程度都有些许差别,按菜谱放料,有差别是正常的,适当的增加或减少完全可以,随时可以投放。多做几次,适当调整配料和时间就好了
现在面包机分的功能挺全的,所以我现在都是揉面,发酵什么的分步做,根据面团的情况随时增减,尤其是发酵,我会延长时间,时间富裕时选择低温发酵,有时候会用酸奶代替水,这样做出来的面包,更为柔软。
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