- 妈豆
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我买的是ACA ab-dcn03
E) F) A$ s( r- Q; S; |* R% C+ K7 ^- b+ c4 c6 `- ]5 f0 {7 U% z" ~+ g
发现食谱上没有面包重量,严格按照食谱制作完成之后,感觉很失败,皮很厚,也没有发起来,吃起来想发面饽饽的味道。: `) c5 H& g* I5 n: o
1 q9 l' e9 a4 g: S# ~
现在有几个问题请教大家" }1 ~9 c2 }- B! c: M. V4 C
5 \! D; U+ q0 W& D7 B& Z: C
面包机制作的过程不太清楚,
6 c+ s" p' o7 H# x- x1 _, @8 w" f5 e8 \6 |- S5 A1 d
1、制作甜面包,如果觉得面团不成形,是按停止之后再加水或者面粉吗,还是直接打开盖就可以放料# Z6 d4 V3 k U# Y& c7 e- A! r
0 v4 g+ c: {* K( w- @7 O& M* Q2、按停止之后,功能还要重新选择,又重新揉面了,这可能是面包失败的关键吧
0 U9 ]2 b1 b& L
; }3 i+ f' Z6 M9 E3、面包机有休息提示,是不是在那个阶段可以盖子,放料呢
( s' c/ g5 x: b* f8 |7 _' V; v7 O' c. A: V5 k& x$ S
4、怎么让面包机暂停一下,等我弄个好了再继续工作,说明上只有拔掉电源,15分钟记忆功能,是这样吗" H t6 a6 G5 Z2 e& B
; w4 c) v: ^6 }& v- E" g1 D D2 [+ l j
5、觉得一键式不太是合适新人,想一步步做面包。' P, z; r) N: `2 L6 {, g6 G6 J
: j( c. a7 z$ @9 G! t' ~做面包的步骤有时怎样呢,和面-发酵-烘焙,可是发现面包机上没有前面两档功能,只有生面团和发面团,如果点完生面团,想直接发酵,是不是点发面团,会不会再揉一次面呀; q, R- \( e7 u, N# q1 d
& ^% D% F( j. f* \5 e6、家里没有黄油,食谱上也没有黄油,能用普通色拉油替代吗,还有什么时候发油,是一开始发,还是等和面之后再发
; ]: x6 j4 i% V3 K4 H
# q) L) u" R; D" `% c/ c7、里面说加水,为了好吃,特意用牛奶替代了,是可以1:1替代吗,还用加奶粉吗
1 o, q2 `$ ~) b p( I& |* w+ J; o. n! ~ [" J3 X2 I: |/ L
8、用的是面包粉,和食谱里面加水量一样吗
( T& j" u5 ]" u4 }% H+ }
: n K% `( H( T9、高级面包和甜面包的区别是什么,原料有鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、面包粉,到底选哪个程序,多少G的$ a7 l: G' T2 @1 Z
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问题有点多,打算今天晚上再试一次。请高人指教
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麦宝豆丁 发表于6楼
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我家也是ACA的,我感觉按菜单一键式的面包属于方便,但不太容易好吃。而且每个牌子的面粉吸湿程度都有些许差别,按菜谱放料,有差别是正常的,适当的增加或减少完全可以,随时可以投放。多做几次,适当调整配料和时间就好了
现在面包机分的功能挺全的,所以我现在都是揉面,发酵什么的分步做,根据面团的情况随时增减,尤其是发酵,我会延长时间,时间富裕时选择低温发酵,有时候会用酸奶代替水,这样做出来的面包,更为柔软。
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