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野生干刁子鱼
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2010-7-11 11:59; _5 d* P" J, L. @8 w4 G
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) Z8 e9 G1 A/ p6 m( t* B5 ]4 k此款是大鱼
% ~4 p0 v. ?- P& ~1 S+ z6 C还有小鱼9 p$ f( ?, l; h+ Q
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现二斤包邮了
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1 G! c% V! r; T' }; E刁子鱼是赤壁地区小溪流中天然生长的,富含丰富的钙,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为食用的营养佳品,对健康极有裨益。
! ?4 C' V4 m" h; y5 y1 v+ c5 z 食用时将干刁子鱼放入锅中,或炒或炸,香气满屋,吃到嘴里,其味独特,营养丰富,一品难忘。- }* t+ c) M7 Q1 q; c
油焖干刁子鱼
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& _. [. D5 a9 M g2 ], B, c% o8 N制作:
! L" S ^6 B& F* y& s A1、下锅前将干鱼用水发一下,去咸味并增湿便于油煎。
& `- p# o V8 _: x4 L' i# L6 M+ V0 U& ]2、以温火煎,鱼两边均煎至焦黄即可。一定要有耐心,火猛了易糊。
+ ~; y' H+ @9 O; a2 ~3、煎好后,放一点醋,放一点点豆瓣酱用于变色,再放入姜、蒜,以少量水焖熟。也可放入土广椒。
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