怜妹妹

回复 未来美好2011 的帖子: }" r" b2 Z" [4 W0 y
/ D9 I( ?8 m" }8 W; h  D
呵呵，有点远哈，不过给你介绍紫奕姐姐，北方网的美食名博，我很多菜都跟她学的，好像她离你挺近呢6 N% y  }" K+ d

怜妹妹

回复 紫奕 的帖子
# L9 [! w) D# R3 Q
4 i5 H! A' c/ T% V% L. H" m谢谢紫奕姐姐夸奖，你又转战妈妈网了啊，看过你在北方网上的帖子，好棒呢，你来了，我们都不敢秀了

怜妹妹

8 V  N! ~: }. {* z7 \

: q/ Z* B2 t7 k+ h7 e( U/ @回复 杰森伯恩 的帖子/ C1 L7 o+ }( o( Y4 T0 M- m; ~' U

6 |9 E- V; O( O; h0 m, |恩，回头尝尝谍影重重味儿的烤鸡翅，哈哈，我老公也很喜欢那部电影呢

怜妹妹

回复 ninemay 的帖子
; ~5 P0 G6 C6 S, t& g) V6 Y( ]/ ^/ t, n- }, P! O# |
亲，蒸蛋羹已经传上来了，如果有疑问，站短我哈
! L9 ?  U8 ~8 p# s+ K2 N( T! l2 Y- M5 G

怜妹妹

' G4 g* ~9 J# l  e
: \% j* I" R# i. @家常味，妈妈味——         素烧茄子    够家常 有木有？& ^2 r2 j4 t* t/ Q- I$ Q
兔妈妈出品
9 k! T( V9 S" q6 O
: X$ S. h& j, g( f# ^& j

怜妹妹

说到挑茄子，我先说说我最常买的三种茄子：
4 Q1 J+ a# j  c& o& K. M- `" @圆茄子，烧着吃，熬着吃，肉头头的，很有口感
! E6 ^# J& s& H& g8 q0 N2 V长茄子，地三鲜，盘龙茄少不了，比较好熟
0 L# y1 ~$ E, q. ^: g# l- T还有一种，我叫它线茄子，特别适合炒着吃，最嫩了
' x) s) {4 b  _挑好茄子嫩茄子就要选大小适中，长相匀称、颜色深紫，茄蒂的尖部不干滴那种4 {0 Q/ p" b9 R$ W2 o
烧茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介绍的这个做法，是切片滴( ]5 D9 v; P( `; R; d- r/ C0 {) f
* S2 w$ p1 ~8 d# A$ g
! J4 T' A: w9 Q( h/ V+ Z

怜妹妹

还要准备蒜片和香菜段- ~  s% D  `& k$ k0 {  ~
  G# a7 j6 G7 k1 a
1 P8 G( t( M- }0 S7 i7 ]- O" _8 r

怜妹妹

锅热后放入比平时炒菜多一点的油，然后放一个大料炝锅，（素烧茄子用大料炝锅，会有一种肉的香味哦）9 R4 s4 p# b  i3 T6 [

7 Q' E4 C5 b/ R5 a6 d/ X& W( t. y  T9 ~7 k  Y: z( u

怜妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子无需提前处理），保持旺火，不断的翻炒; L1 B+ Z  e, G& g. `# W7 f( ^
1 L: h: n6 G% ~$ k; }

怜妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入适量的盐，继续旺火煸炒，直到茄子完全塌秧
1 Z: a4 E" g* b" D8 S
, [2 H4 f& _* n& a0 j6 ]; s- }& e. D8 @& H$ p; r
保持旺火，茄子才不会大多的耗油，水汽也会尽快蒸发，不然茄子炒出来，油乎乎，水囔囔的
, i* n' B, l/ U" O8 X
% P8 S4 D; {& L# K9 u) u8 y9 J