怜妹妹

回复 未来美好2011 的帖子
+ }5 m1 Z; \( c# _  w
0 w6 r5 A& K5 J# E' g呵呵，有点远哈，不过给你介绍紫奕姐姐，北方网的美食名博，我很多菜都跟她学的，好像她离你挺近呢
; S  i; |  C0 `

怜妹妹

回复 紫奕 的帖子, _: ?/ |4 g$ y
0 H2 e' S6 r# p' o
谢谢紫奕姐姐夸奖，你又转战妈妈网了啊，看过你在北方网上的帖子，好棒呢，你来了，我们都不敢秀了

怜妹妹

/ n( k) \# r4 t3 a" Q

7 S. Z  C8 p2 J# c6 h7 R回复 杰森伯恩 的帖子  P- n: t9 ?4 S: v# \  m6 F4 b

1 ?3 u: `2 O# g* a3 G5 @恩，回头尝尝谍影重重味儿的烤鸡翅，哈哈，我老公也很喜欢那部电影呢

怜妹妹

回复 ninemay 的帖子
* F$ ~% V2 F" K- ?) ]
) M# O" Y* w: `% U亲，蒸蛋羹已经传上来了，如果有疑问，站短我哈0 A: J. N7 H, e" v& h

怜妹妹

- J* ^6 z* P, o* {& J0 w* \5 c
( G9 T/ S. b- h4 l* v家常味，妈妈味——         素烧茄子    够家常 有木有？) v& ~! Y0 m! d9 }8 C
兔妈妈出品" X* n& I5 y5 l2 b

# ?9 D! H3 h! J7 _

怜妹妹

说到挑茄子，我先说说我最常买的三种茄子：
" x* X* r% m; i: {5 m: \/ Y圆茄子，烧着吃，熬着吃，肉头头的，很有口感4 m7 G/ G8 m; X2 \4 l+ x# f' p
长茄子，地三鲜，盘龙茄少不了，比较好熟8 v+ K+ P+ }0 n  {% |+ {/ t1 T
还有一种，我叫它线茄子，特别适合炒着吃，最嫩了: p$ N3 M5 [5 ^0 X. i+ A2 B% h  h3 y
挑好茄子嫩茄子就要选大小适中，长相匀称、颜色深紫，茄蒂的尖部不干滴那种
" n  x1 P6 R, P  t' l! w烧茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介绍的这个做法，是切片滴% E6 m2 h1 f' Y) n% c! j9 _

6 E( @2 S  x0 ?4 n% R+ B: e; A% m
: |/ [% ~% z5 [, j. ]5 g

怜妹妹

还要准备蒜片和香菜段6 ]( A8 l1 P! s

" E5 c& n: W4 {* x/ S6 x! t/ _$ u+ m4 c4 O9 X( z

怜妹妹

锅热后放入比平时炒菜多一点的油，然后放一个大料炝锅，（素烧茄子用大料炝锅，会有一种肉的香味哦）8 {/ b6 S5 }7 [7 V

. s% `' I, t1 B9 L2 ?0 x- Z# \" P; C) w% t( \

怜妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子无需提前处理），保持旺火，不断的翻炒: }1 P2 s: e2 H. l: S

( p# H8 a/ c. v' a4 @3 ^7 r, C+ f& R

怜妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入适量的盐，继续旺火煸炒，直到茄子完全塌秧
9 x: J. m# u2 ]' i' M. }8 Q3 N& X- N 2 B# ?0 q$ Q# ~" m4 t2 Q. s

- ~! y* N, P/ V( L1 z8 R3 W3 ^保持旺火，茄子才不会大多的耗油，水汽也会尽快蒸发，不然茄子炒出来，油乎乎，水囔囔的6 X2 c& ~2 }; p

* k+ E" P2 ~) o, v7 z  n+ x- A