怜妹妹

回复 未来美好2011 的帖子8 c; h8 M% N6 S" }1 u7 C. p
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呵呵，有点远哈，不过给你介绍紫奕姐姐，北方网的美食名博，我很多菜都跟她学的，好像她离你挺近呢8 U% N1 F* Y$ D' u" y: r& ?4 i

怜妹妹

回复 紫奕 的帖子
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2 ^7 o5 `' z  q3 u8 [谢谢紫奕姐姐夸奖，你又转战妈妈网了啊，看过你在北方网上的帖子，好棒呢，你来了，我们都不敢秀了

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* F( {1 J* g) D' Q/ q: e回复 杰森伯恩 的帖子
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恩，回头尝尝谍影重重味儿的烤鸡翅，哈哈，我老公也很喜欢那部电影呢

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回复 ninemay 的帖子
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亲，蒸蛋羹已经传上来了，如果有疑问，站短我哈; k; u3 X6 P' f* ]8 Q; l

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; z1 f+ c! |8 ]) E, U5 V家常味，妈妈味——         素烧茄子    够家常 有木有？
3 ~. A1 d: }2 p( w, _' k兔妈妈出品* l3 v- r, W2 X4 l) A! K: B
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怜妹妹

说到挑茄子，我先说说我最常买的三种茄子：( F6 J1 H# Q1 S
圆茄子，烧着吃，熬着吃，肉头头的，很有口感' J9 l7 E, F' a
长茄子，地三鲜，盘龙茄少不了，比较好熟4 q' F" y) {8 a0 n1 R; x
还有一种，我叫它线茄子，特别适合炒着吃，最嫩了1 L. P2 f. x/ g: f
挑好茄子嫩茄子就要选大小适中，长相匀称、颜色深紫，茄蒂的尖部不干滴那种
/ }4 m9 O% J# H/ S5 h; ~5 t6 j烧茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介绍的这个做法，是切片滴
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还要准备蒜片和香菜段
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锅热后放入比平时炒菜多一点的油，然后放一个大料炝锅，（素烧茄子用大料炝锅，会有一种肉的香味哦）$ f- L0 S9 \; f1 H1 s3 @% l. `
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怜妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子无需提前处理），保持旺火，不断的翻炒8 u% C$ Z$ J& P: Z$ i. R
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怜妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入适量的盐，继续旺火煸炒，直到茄子完全塌秧
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* j) I! @1 V* i  S' f2 O& \  A/ I保持旺火，茄子才不会大多的耗油，水汽也会尽快蒸发，不然茄子炒出来，油乎乎，水囔囔的
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