绮煜

今日大餐:无油红烧肉
! Z8 x$ C5 H' K2 C3 `9 i- @材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒
# q/ R8 |7 E9 d8 V做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟
7 Q. Q* w# B3 t2 q           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm5 ~: Q2 ~# @: z6 H9 |
           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时
, D$ i, l3 [" }8 q           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁# A! b4 q7 O, {9 N  D& F1 l

& p. M. H5 K# Y9 b, j! vPS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度  ~# B8 R' \! A  C# D1 W
        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和5 X6 Y- \' [& k# m5 C1 _8 G2 M
        3、冰糖不能放得太早，以防发苦
) }- F; g3 F/ U& v/ F/ k: G+ T

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31 8 o5 I( A+ p6 _- @  z
看着不错呢

. O8 h0 `* d4 ~4 m; {( i
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24 . M9 |2 i0 A4 X- c
哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

, E7 W5 U) w4 T
别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕5 B( l/ R* M. V
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱2 l# R( q, c6 I- o& K: Q1 C6 A+ z+ i
做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片: a* @, Z& Z' `/ @4 x( x7 T
           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟- L3 _# _% ~- k! V
           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可1 O* F7 Z$ j# F, s
0 n. S6 F1 A! ~
PS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。
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joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶! f% a* x/ G( v3 M  ]4 @+ t
原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉% e- {* {4 u7 d; X; j5 g
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀/ B( g( |, j; k/ j- S; N
           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起
( I3 @( v. ^  h1 s* r: j3 v0 i2 o           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕( M1 t/ R% b7 h; B, K' Q
           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状5 S# M$ x. J3 O
           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆
, p9 ?* [5 a4 j1 Q& q3 z  w6 h3 o           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
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yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59
, s  t. q8 @" a! R/ N看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

' P0 F2 h: w! h$ F; x9 p/ D* z0 L8 G
哈哈，那找时间赶紧试试吧~~