绮煜

今日大餐:无油红烧肉, U* R( E0 f) W/ R
材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒) X( E, i. }1 N" q" m  _
做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟* k9 Z& m0 a# I3 Z) k
           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm
+ q" j  p: U* w( r, h           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时3 c  i/ K9 V, p: E  c' q) O
           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁
5 b* m. N+ L7 R# X( n
( p5 y1 Z5 H$ B* h' J' PPS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度
6 a3 i$ J4 t9 I- D7 E1 ^        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和
1 J) T+ t% R- G5 V$ A( u' `3 t        3、冰糖不能放得太早，以防发苦
- p1 [& {* |# B! R/ H" ~

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31 * n1 [, A  r; u6 _
看着不错呢

0 o3 y( ^2 U) A4 Y* C( I* p
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24
; W+ V" O, |5 b  W7 O哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

9 o" y; R( \! p- {
别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕
. e2 A: P& V  j2 q* a材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱
3 S1 e# W0 z6 Z$ n2 B做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片7 }% [1 {: L: A/ m7 l" Q& I9 o
           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟
4 h2 A* V, n6 I: X# E3 F           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可
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PS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。
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joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶
0 ~0 z& ]# @1 f0 H- U原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉* w) D6 B( H; G- ~0 t& L' P: j' j
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀
/ O8 P* t( [. J* X" |8 d           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起% U- ~" Z! r% P: M: A* S1 _/ O3 n
           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕$ {/ |8 {1 e. ]6 Q- K
           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状
6 D7 p: m3 h* G' _7 ?5 c           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆
/ U7 ]& G: j3 n' o7 W           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
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yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59 5 F7 q0 R0 H% b+ Y; E, d
看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

) D! R6 k+ m- F% ^- i
哈哈，那找时间赶紧试试吧~~