绮煜

今日大餐:无油红烧肉
9 O) t& D' Y* n3 S& B) V: i材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒
  W/ Z+ c0 w% Q. M$ B做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟; c2 L6 Y9 E! R" m' ^6 k
           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm' K7 w8 ^' ^( X$ Z7 k* _
           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时3 X. D# L, n2 T$ q1 I
           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁
  H3 U5 x4 o) i1 V- A- q% @2 t. X9 @& ^; c9 F+ x
PS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度, p+ G; {9 e1 z6 e; B
        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和
/ b% u. w8 ^( x        3、冰糖不能放得太早，以防发苦4 F9 Z& F! L& [! o- a8 s

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31
: A) ?* `3 `. J  A+ z& `5 T看着不错呢

' l( b* ?5 [) s* w
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24 ! ?( H* g3 O2 {; U$ c9 D
哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

$ Z& R, m+ u6 G& w; W! \" ?" C" Y& c
别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕4 ~; j, Q9 f8 s5 u) n% A
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱
7 L5 u  L0 ?1 y0 F0 \# z7 W: k, R做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片& D; V8 i7 ^  L8 g. Z* k. s
           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟* [3 x8 [( i4 p8 D
           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可/ ^$ g# s- W( y& _

* e* q& Y2 h+ a* KPS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。
8 V, W% D& V- e/ ?7 B% t

joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶% N: a4 T& l, T; i! r  e# r
原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉6 \3 F, p' Q5 I2 S+ ^) `; q
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀
; l0 @0 A) D4 D1 U  A1 E) t. r           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起$ A) `9 I3 O4 d( ?
           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕4 s# D" R+ K- `+ J$ G9 b1 G; B
           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状# d. c. i# v% W4 ^4 h
           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆5 z7 E2 ~9 J; ?& d! y
           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可7 }# |- q$ \7 h! k

yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59 + l; J4 y7 _9 t4 w
看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

9 K/ _: `& F3 z哈哈，那找时间赶紧试试吧~~