绮煜

今日大餐:无油红烧肉
: m/ }( i1 d2 P材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒4 c# J* y! D  e; o' r/ H
做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟
- U& x# W3 h( ^+ d           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm
& C* Z4 C/ E# P0 c3 q           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时* T2 w0 h1 G1 n: @) s# r1 j
           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁+ V8 k8 X0 c& J3 ^3 Z  Q" A7 \+ ~  P6 ?

6 b  r: M+ f, i5 n+ Q0 U3 s8 b1 R. D9 QPS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度
2 L7 t" S% \; d% \' J, @        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和1 L/ J2 G! ^0 \2 r& I) ~7 ]; |0 D
        3、冰糖不能放得太早，以防发苦
: i1 M7 c" s+ H' G  z8 e

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31
) r( Z  ~1 k! n$ m2 y6 R/ c看着不错呢

7 ]7 ~( D3 q+ L; `# }9 _
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24
# d5 ]% |3 p2 L: @# _# A1 O哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

- |; Z% j& q+ l1 e* {7 X别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕5 t* v% N& @. }3 G. p
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱4 }/ I: i, y" h1 o- j7 W6 p- j2 s
做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片
( F  K3 \) U! a' ?# Y6 T           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟' l- h' t6 P0 m1 s$ `
           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可
0 K7 a; i9 A2 e" Z) I
2 d" E. p( A: d* b( TPS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。
% z; e7 [; O0 [) p- ~# L

joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶
# m. I1 @( C+ ~6 I) b原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉
, W/ I8 p3 g( v% w做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀
9 l( [( R: g# }2 c" S           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起2 g* r3 @. V  `) m8 q
           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕
0 G* g# X4 l+ c  V2 w  `9 Y           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状' C$ U7 D: Z4 f$ |- N( y! p
           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆+ c1 _; W; x8 S2 N* b7 J5 E" B
           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可/ p7 q: D7 y; L: ~! }/ _, o

yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59 , V$ J2 L3 V7 [" `$ \
看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

8 b1 l. G: g  D4 A6 p' I
哈哈，那找时间赶紧试试吧~~