绮煜

今日大餐:无油红烧肉
9 F  Z9 d/ T$ u$ g材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒4 P$ N4 B* E6 K1 r3 y8 f
做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟
4 Y' e) W# u% n           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm% }" G2 R' {# t1 O% T% L8 W
           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时
; t; g7 u- p# C: s: I, J           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁* o$ i7 {* ?8 p; y9 ~1 B$ z( U- w  A
5 b2 Z3 u9 |, @( B
PS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度
5 M! C! J, N/ d        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和2 V3 G& {5 M) }. ~4 l$ q% j" G6 {
        3、冰糖不能放得太早，以防发苦+ X! b' _) `) D+ e" p$ E, {; O

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31   L6 i8 x; L3 F! g. o
看着不错呢

9 _0 f2 ]- _1 Q; z. a; C8 u  X" G
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24 , i" H- ?4 y$ G$ S* l
哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

7 {8 x5 F, u+ b1 _, L# d别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕" r# J; `: D( g1 N$ L7 W6 S8 H
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱
1 k$ m+ J; s$ d% g做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片, P* A+ a8 b1 e$ u, C, M& u  T
           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟
. R8 H1 l& k3 p8 f  }5 C  d) {# X           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可( P% V- W. K' G8 v

( d+ l4 R5 k! P) S0 `- @PS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。# r' V) _% B5 @# U: Z

joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶
2 k! U! g. N! ~, s原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉3 M5 k* H! m; N; |
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀" L7 R1 y7 P6 A0 O; v2 o
           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起
& T) s" V" F" M, k8 d( ?, v           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕
" g& h: ^8 P+ N6 W           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状
' {  }3 r4 b+ S8 Y3 r           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆) \+ E2 E2 U8 x: A9 A* s( |' L
           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
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yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59 0 s7 `: b# K. ]6 l4 g
看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

! q! Z- E& t& H. [2 ]
哈哈，那找时间赶紧试试吧~~