绮煜

今日大餐:无油红烧肉* J5 O, q9 Q% w# l) t3 Q; u  k
材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒
- @  R& G4 w6 S" ]- c做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟* O3 T8 k6 _  m$ H
           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm
& q- }4 n7 e1 u           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时4 {" ^" ~; B, q5 o: I
           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁" x7 W' k! R3 N- u) B# I% ?) q
0 K" P1 R5 r3 E+ |# C- K
PS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度) a$ k8 L  @0 [: F% [! |% A
        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和1 d2 z8 g' E+ E! j, h3 r. A$ X
        3、冰糖不能放得太早，以防发苦$ d! d/ }* ]) U& j: r$ J8 [

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31 ' r; [. L' ^& Y2 n6 w% @& B
看着不错呢

. }* _8 s* o! [4 l6 y7 z
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24 - {, G* _- G+ U- Q  k, u
哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

5 }% S: m: s% e6 {8 l+ d. a别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕% m8 z7 i$ b& s, C
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱
9 c8 m4 W% j) U5 d/ X做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片7 \5 Q# B9 F% T7 j. e9 L- I
           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟
  }$ m% h, Z( Y           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可' H# ?& h# w1 H+ i
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PS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。' F6 Y, H1 o( y

joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶
% {7 o3 v* g) [9 o: E原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉) A9 n7 F, x+ H+ `" E
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀2 ^/ Z1 v. T/ o' I3 \
           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起5 {- m0 _* y2 t
           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕
) k5 f3 F: s& k8 k) u           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状+ P# @! L7 ~7 J) i% k. ]
           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆  u5 }; y+ A+ [$ G, P
           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
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yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59 & O& D" V/ L! q. m
看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

8 V) _6 N  N0 p) R( w
哈哈，那找时间赶紧试试吧~~