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大菜来了，墨汁三文鱼  68米摆盘还是挺漂亮的) F% P3 R# O/ a& |5 z- ?
**上每道菜时会先介绍下，不过介绍语速过快，有的没听清楚她就跑了7 o  D' p  o$ F$ H8 s
而且介绍得有点生硬# Z+ q# A! W* r) Q1 r/ b2 |
配料里边有：烤口蘑，果仁，生洋葱，小玉米，甜菜头汁和墨鱼汁2 Z( O$ Y7 ~3 Y  @) e+ b

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意大利菜里的黑暗料理就是这个墨鱼汁了
, w7 l% s6 N4 y1 O+ @5 \# c9 z' Q以前总看到用在意大利面里，吃过之后嘴黑乎乎的5 d8 @- Q0 v) L/ y; |
这次见到了本尊了8 L) B  y) n1 ^; E' S, v( E8 \$ w2 E

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三文鱼上边是用柠檬汁打的泡沫$ j$ m, A9 _5 h/ v) ]* n% h: u
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用来中和三文鱼的腥味的5 B, Y& D: v! N( r* l& t

, ~/ S" s8 P0 N* N. |8 [三文鱼口感很有层次
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外边熟了，里边还是生的
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% H, z, s$ A4 H3 ]* Y旁边红色的是紫菜头做的; ^1 x: b" b" Q* l) z7 s, j
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这款味道偏淡，不过鱼的分量不小
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冰血橙鸭胸  68米这道菜早就想感受下，以前看图片就很受诱惑5 a) B* k0 C2 J( @7 G9 q
现在摆盘有了改良，新加了配菜：焦糖烤苹果，紫薯泥和酸奶油花: Q5 C8 R5 `$ u4 V& d$ v: J
旁边的汁液是甜橙酱- c5 {* q) e( q
味道还是偏淡，一定要加黑胡椒. ]5 {$ n% Z) S' Z* b8 Z4 Q( t

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边上的麦穗是冻橙子
. u4 ^% p! k- p橙子果粒经过液氮的速冻，保持了水果的口感
4 m3 w3 I% `$ G! o% C, i使用液氮和直接在冰箱里冻，更好的保持了水果的水气
2 R7 x7 y2 Q! Y! b/ v" d水果不会吸收冰箱里的水份( h' e( N5 c5 }7 ^+ b3 E2 S# b

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蜂巢蛋糕与罂粟籽球  36米使用灭活的罂粟籽，好吧，我以后也可以吹嘘自己是吃过大（DA）麻的人了
, @+ J1 l) h' S8 I- h: V  q这款的样子实在不讨喜，本来想选择柠檬蛋白派的，听说是获奖作品4 H5 K  M5 x/ _' I
但是**说，没听说过获奖这事* @5 N7 W7 P8 l+ r' n5 l: R) j

2 @8 k3 |0 ?; T那我还是吃大（DA）麻吧- h2 E  z# J4 g6 m! g2 ?