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大菜来了，墨汁三文鱼  68米摆盘还是挺漂亮的
9 ~7 v! m; u* B8 Y% o) I0 f" e**上每道菜时会先介绍下，不过介绍语速过快，有的没听清楚她就跑了5 H* D- i% V' T
而且介绍得有点生硬
7 M; K5 u/ F% B( H1 b/ |; r配料里边有：烤口蘑，果仁，生洋葱，小玉米，甜菜头汁和墨鱼汁% z# `8 ~$ Q4 e$ q0 {4 n6 N
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意大利菜里的黑暗料理就是这个墨鱼汁了/ N1 N1 o$ \" E! X, ]8 r- ^2 J6 v
以前总看到用在意大利面里，吃过之后嘴黑乎乎的+ p0 y; i2 }2 g" g1 W* L
这次见到了本尊了
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三文鱼上边是用柠檬汁打的泡沫0 b; J$ x# |3 P' `+ B! A! t

  v+ W  y0 Q4 g- y2 _- N; S& n5 |用来中和三文鱼的腥味的' F' T: @9 A: o

# u8 M/ F" S8 f三文鱼口感很有层次' ~0 `- r- b0 u

! V& q2 Q. |5 s, x外边熟了，里边还是生的
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' U: m. P% c* h6 ~旁边红色的是紫菜头做的+ {1 ?- `" q2 F0 ?

+ Z; [2 u6 L! f% `$ K' q: E这款味道偏淡，不过鱼的分量不小
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冰血橙鸭胸  68米这道菜早就想感受下，以前看图片就很受诱惑
  k+ ?( b' }% w现在摆盘有了改良，新加了配菜：焦糖烤苹果，紫薯泥和酸奶油花
+ h8 Z# e- N* O% r" L1 G旁边的汁液是甜橙酱
2 V. w' E3 [8 K4 }. T' W' ^6 p味道还是偏淡，一定要加黑胡椒. G7 r/ w. _& G: [

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边上的麦穗是冻橙子6 x# V' g+ q' r) A( N
橙子果粒经过液氮的速冻，保持了水果的口感
# p' J; t' m5 g/ X使用液氮和直接在冰箱里冻，更好的保持了水果的水气) H" m1 O; z# ?' P. N
水果不会吸收冰箱里的水份
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蜂巢蛋糕与罂粟籽球  36米使用灭活的罂粟籽，好吧，我以后也可以吹嘘自己是吃过大（DA）麻的人了& k% ?/ G# y; p4 ?# \' ], k" X
这款的样子实在不讨喜，本来想选择柠檬蛋白派的，听说是获奖作品' g  J$ |9 \6 S5 y3 c9 z4 K
但是**说，没听说过获奖这事0 K1 S0 J9 M0 ?9 w# M+ ?& V4 ]$ I
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那我还是吃大（DA）麻吧
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