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大菜来了，墨汁三文鱼  68米摆盘还是挺漂亮的6 s, Q( }4 L" f8 f' r
**上每道菜时会先介绍下，不过介绍语速过快，有的没听清楚她就跑了
4 b: U+ E) `+ x5 Z) `2 w$ o而且介绍得有点生硬  d6 o* P( e7 D& N* e, X6 `
配料里边有：烤口蘑，果仁，生洋葱，小玉米，甜菜头汁和墨鱼汁
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意大利菜里的黑暗料理就是这个墨鱼汁了% u4 \' g; J! b$ l- I2 ]
以前总看到用在意大利面里，吃过之后嘴黑乎乎的
! j: |% ~; D; m- J这次见到了本尊了
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三文鱼上边是用柠檬汁打的泡沫
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$ n/ T% y5 H- b2 d9 K! s  I用来中和三文鱼的腥味的2 a( i! ^7 c' e
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三文鱼口感很有层次
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外边熟了，里边还是生的' N2 |' b, w  |$ i

' O) U8 N0 [$ k6 J1 p5 O2 i旁边红色的是紫菜头做的
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- d1 t' w* a4 l: V5 Q这款味道偏淡，不过鱼的分量不小% L: `; k9 \& ]: b

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冰血橙鸭胸  68米这道菜早就想感受下，以前看图片就很受诱惑
% A4 P( [" }9 x1 k( t9 `/ z现在摆盘有了改良，新加了配菜：焦糖烤苹果，紫薯泥和酸奶油花
" u, b; `7 I$ a, B' ^/ I1 l旁边的汁液是甜橙酱' l  X; |. @' @$ l+ b; _/ @! c3 P  C
味道还是偏淡，一定要加黑胡椒
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边上的麦穗是冻橙子7 k7 h8 U- F( M& W. Q
橙子果粒经过液氮的速冻，保持了水果的口感& n  h, j( }* g9 ?+ f
使用液氮和直接在冰箱里冻，更好的保持了水果的水气
) ~+ l8 n3 E# r9 }  p2 `水果不会吸收冰箱里的水份
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蜂巢蛋糕与罂粟籽球  36米使用灭活的罂粟籽，好吧，我以后也可以吹嘘自己是吃过大（DA）麻的人了& U" Y) [( o1 Q' X0 Y
这款的样子实在不讨喜，本来想选择柠檬蛋白派的，听说是获奖作品
6 d9 m1 m0 g5 G- F( [6 a但是**说，没听说过获奖这事
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那我还是吃大（DA）麻吧7 Y1 {) d$ u: A! v' X$ @4 S0 q, S( _& S