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大菜来了，墨汁三文鱼  68米摆盘还是挺漂亮的- X* m4 {* D: w$ G' E- V7 g3 F4 X7 v
**上每道菜时会先介绍下，不过介绍语速过快，有的没听清楚她就跑了' j. ?5 f. Z: ^
而且介绍得有点生硬. d. `  H4 m( M7 o/ F& t# J
配料里边有：烤口蘑，果仁，生洋葱，小玉米，甜菜头汁和墨鱼汁, Y$ H  o$ E+ |! {! e' z) D
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意大利菜里的黑暗料理就是这个墨鱼汁了
8 p9 K0 J# A( i以前总看到用在意大利面里，吃过之后嘴黑乎乎的
1 w. X# z$ f. t# S/ j这次见到了本尊了
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三文鱼上边是用柠檬汁打的泡沫1 {* g2 ^/ {9 X
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用来中和三文鱼的腥味的, o- Z7 O) J5 D* f; Y, _
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三文鱼口感很有层次
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, O) R3 y" `5 b+ u4 y6 K外边熟了，里边还是生的
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  [: L8 |" c/ f% R2 L$ g7 b  l旁边红色的是紫菜头做的# d; n  g; S5 j, Z  b) p

3 {1 c, Q* y" R4 ], T这款味道偏淡，不过鱼的分量不小. h) X. e# R* \8 W, v4 u1 _  h* v7 S3 ]

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冰血橙鸭胸  68米这道菜早就想感受下，以前看图片就很受诱惑
3 O4 k$ |0 l! o, p现在摆盘有了改良，新加了配菜：焦糖烤苹果，紫薯泥和酸奶油花% S9 G8 ]" r2 b) a+ u/ a9 a  Y# X
旁边的汁液是甜橙酱
; K0 @2 x' I1 D  W3 u- o2 X味道还是偏淡，一定要加黑胡椒3 ^# c8 g: G; g( i2 A
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边上的麦穗是冻橙子
7 ?% ~+ W/ @$ ~9 N  W3 d" ^橙子果粒经过液氮的速冻，保持了水果的口感2 W9 s. _3 i! W* j' z; {: ?
使用液氮和直接在冰箱里冻，更好的保持了水果的水气
7 e) D% a4 A1 R# c; D水果不会吸收冰箱里的水份
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蜂巢蛋糕与罂粟籽球  36米使用灭活的罂粟籽，好吧，我以后也可以吹嘘自己是吃过大（DA）麻的人了/ T2 l$ g  o6 L3 J- l5 t" m& ~
这款的样子实在不讨喜，本来想选择柠檬蛋白派的，听说是获奖作品( `) R# a1 e0 F9 a5 ?+ K
但是**说，没听说过获奖这事5 |1 [+ i# n: Z; Q8 m' K. t
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那我还是吃大（DA）麻吧% }: U2 k& ]' Y2 m