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大菜来了，墨汁三文鱼  68米摆盘还是挺漂亮的! t  v$ y# @% h; h) u8 Y+ E
**上每道菜时会先介绍下，不过介绍语速过快，有的没听清楚她就跑了
- [+ K) p7 K( K3 {+ w8 x) D! [而且介绍得有点生硬
, `  }0 G5 y- M2 V6 s配料里边有：烤口蘑，果仁，生洋葱，小玉米，甜菜头汁和墨鱼汁
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意大利菜里的黑暗料理就是这个墨鱼汁了3 o% f9 ~& T8 I6 A& ~  X- I
以前总看到用在意大利面里，吃过之后嘴黑乎乎的( L  s* L- ^, f& D
这次见到了本尊了( N; D6 P4 B7 B( w3 v+ Z0 A
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三文鱼上边是用柠檬汁打的泡沫
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用来中和三文鱼的腥味的* U) B  I6 d8 M! {* z

5 f# g; m4 M3 \5 R三文鱼口感很有层次
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8 L; b  [* b. N' W1 Q( b( Q外边熟了，里边还是生的
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3 c4 [" d5 C* I( a; P6 B旁边红色的是紫菜头做的
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( n+ O7 s' h% _2 L; x这款味道偏淡，不过鱼的分量不小- _+ f; y$ V+ _2 g

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冰血橙鸭胸  68米这道菜早就想感受下，以前看图片就很受诱惑$ }% T3 w/ t8 p1 [8 U% \( X, C" N
现在摆盘有了改良，新加了配菜：焦糖烤苹果，紫薯泥和酸奶油花
6 O) Y0 t% g4 n" A" h旁边的汁液是甜橙酱
; z5 [8 E! X' }9 N1 u0 I味道还是偏淡，一定要加黑胡椒
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边上的麦穗是冻橙子
; @! H# u# G, ]橙子果粒经过液氮的速冻，保持了水果的口感* k2 @2 {0 Q! f# J
使用液氮和直接在冰箱里冻，更好的保持了水果的水气
, G! U# P: F. |' j, N& O水果不会吸收冰箱里的水份3 T# f/ ?! e) u: M7 G1 J4 J

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蜂巢蛋糕与罂粟籽球  36米使用灭活的罂粟籽，好吧，我以后也可以吹嘘自己是吃过大（DA）麻的人了  e8 F6 J8 |+ y# H* m4 h3 Z
这款的样子实在不讨喜，本来想选择柠檬蛋白派的，听说是获奖作品; g% h3 Y3 E  J5 z8 @2 m* c) c- L! H
但是**说，没听说过获奖这事
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) t! d  F2 Q4 j# M8 T1 s6 X那我还是吃大（DA）麻吧8 l. r, K" x7 O$ m  T2 L! O% a