超级无敌糖糖妈

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& M% |, y2 S4 h7 J% C  W- T1 K0 ]制作过程：# j: Q! z; t, O& s7 |
A制作蛋黄糊：( X) G5 ?- R3 W* n- X$ T% n& T: `
1.蛋黄中加入糖粉，用打蛋器擦底混合，不要打发，拌匀即可。: M. L2 e% H2 j; C* ^4 d  d1 @' n
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墨宝妈1119

真好看！

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$ \, N0 a& G# e3 k2.牛奶和色拉油混合放微波炉打热，用打蛋器混合均匀。
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% d: p7 s7 a1 J' j) d3.将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀
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4.低粉和可可粉，泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，蛋黄糊应该是可流动状态的。
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B制作蛋白糊：* s8 i1 p. R/ U+ J
1.蛋白中一次性筛入盐，糖粉，加入柠檬汁，打蛋器低速搅化，高速打发。预热烤箱180度! }2 F  N( f1 a: m$ O' A
2.打到出现明显花纹的时候，转到中速，感觉有阻碍感的时候，将打蛋头直立着从蛋白中慢慢拉起，蛋白成直立小尖角，打发完成。! N$ B4 m7 d3 Z
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C混合蛋白糊与蛋黄糊
+ I: l. j9 E0 {8 S  [) V6 |) q& I1.将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。) i) Y. l' S( l9 E2 g

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0 M+ W. ^6 P5 C! J2 o# @+ l5 S2.将拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中，以搂底切拌方式拌匀。左右拌，上下拌，不画圈就成。最后拌好的蛋白糊应该很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落。, S: N8 M  }' G$ J' E8 r

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" e& {% F" u) `$ Y3.将蛋糕糊倒入蛋糕模中，入炉前轻震几下，将其中大气泡震出，马上入烤箱。
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4.烤箱下层，160度，约10分钟，面糊明显长高后转150度30分钟。烤制中不要打开烤箱门，用竹签插入蛋糕，没有湿蛋糕糊，或用手轻拍蛋糕顶部没有沙沙声即可。出炉后从20cm高处落下，震出热气，倒扣晾凉，手脱模。5 e  s7 j7 a1 k1 T& _6 J1 `& d
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