超级无敌糖糖妈

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' n& [; q) @$ [% s& G% E制作过程：8 I9 E6 l. [4 a( P6 f: m3 J8 a
A制作蛋黄糊：
/ R+ h  y; p4 A( N2 ]1 l$ v# u1.蛋黄中加入糖粉，用打蛋器擦底混合，不要打发，拌匀即可。% a- p* i8 e1 l$ B) |* J

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墨宝妈1119

真好看！

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2.牛奶和色拉油混合放微波炉打热，用打蛋器混合均匀。3 W8 S  k8 e) k( s# g

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3.将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀
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4.低粉和可可粉，泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，蛋黄糊应该是可流动状态的。
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) r6 z; g$ ^7 b( }% H, R1 JB制作蛋白糊：, j! T) t. s9 ~" j9 K, V3 P! S9 j
1.蛋白中一次性筛入盐，糖粉，加入柠檬汁，打蛋器低速搅化，高速打发。预热烤箱180度, s: d% L' i* O' L4 L
2.打到出现明显花纹的时候，转到中速，感觉有阻碍感的时候，将打蛋头直立着从蛋白中慢慢拉起，蛋白成直立小尖角，打发完成。
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C混合蛋白糊与蛋黄糊9 X  v' Y  {8 F$ O. ^) c
1.将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
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3 j. D  @: l# ^( K# l2.将拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中，以搂底切拌方式拌匀。左右拌，上下拌，不画圈就成。最后拌好的蛋白糊应该很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落。( ~$ M, ^" |& \3 ^/ M0 A
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3.将蛋糕糊倒入蛋糕模中，入炉前轻震几下，将其中大气泡震出，马上入烤箱。
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6 H6 g8 L( v0 U% ?8 Y, L9 \" A4.烤箱下层，160度，约10分钟，面糊明显长高后转150度30分钟。烤制中不要打开烤箱门，用竹签插入蛋糕，没有湿蛋糕糊，或用手轻拍蛋糕顶部没有沙沙声即可。出炉后从20cm高处落下，震出热气，倒扣晾凉，手脱模。
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