超级无敌糖糖妈

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( R: s0 D' n* Q% e8 a制作过程：
* L! ~- V: J; W6 s# L2 AA制作蛋黄糊：2 m, y. m. J! w3 L) V" m
1.蛋黄中加入糖粉，用打蛋器擦底混合，不要打发，拌匀即可。! _1 |. r3 @0 q2 n; @
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墨宝妈1119

真好看！

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# w5 \4 P# \- Z) H5 y# [2.牛奶和色拉油混合放微波炉打热，用打蛋器混合均匀。  l, v+ r7 H" @4 R0 k" @: Y
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2 Z! |( z! n. ^/ z- n5 Q4 G3.将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀
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" l0 |" H0 u! q' G4.低粉和可可粉，泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，蛋黄糊应该是可流动状态的。
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B制作蛋白糊：$ m" g- L  e# A( x
1.蛋白中一次性筛入盐，糖粉，加入柠檬汁，打蛋器低速搅化，高速打发。预热烤箱180度& r- ^4 O3 K4 u% N7 F
2.打到出现明显花纹的时候，转到中速，感觉有阻碍感的时候，将打蛋头直立着从蛋白中慢慢拉起，蛋白成直立小尖角，打发完成。
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. a- m0 X2 P& v6 cC混合蛋白糊与蛋黄糊
1 N9 Q) Y) n2 b% e% ~# K3 h* L' p1.将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
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2.将拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中，以搂底切拌方式拌匀。左右拌，上下拌，不画圈就成。最后拌好的蛋白糊应该很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落。8 V) Z+ ^5 G+ L8 O, s% ]/ ]: I
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3.将蛋糕糊倒入蛋糕模中，入炉前轻震几下，将其中大气泡震出，马上入烤箱。! [* U2 k; W" `
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6 y+ W( b4 t* @$ [0 G4.烤箱下层，160度，约10分钟，面糊明显长高后转150度30分钟。烤制中不要打开烤箱门，用竹签插入蛋糕，没有湿蛋糕糊，或用手轻拍蛋糕顶部没有沙沙声即可。出炉后从20cm高处落下，震出热气，倒扣晾凉，手脱模。9 O( d- o; W3 C- Y5 r3 ]& v! D

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