诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子/ \! ]: Q6 l! H" g$ {' ~9 n/ c, V. L! p; |
3 @% W: }* E1 ?+ j
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓
9 J9 u7 F6 f  C7 D2 C) B

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28 & `8 P& y  H6 u3 g3 \/ ^' V! e$ ~
回复 hanxu111 的帖子
# A/ O/ b5 R/ v3 Q$ U% v
6 ^( s; G) Y' D8 d  ?是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

4 z. r4 }2 b6 n( b2 z蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子& f# X- ~/ T) r3 G
$ y( N  Q3 B1 N) X1 K+ Y" U
奶油是淡奶油吗 8 f) P8 b4 n' n- i
我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的
/ m. ^0 U. {' u; S我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
) [% k8 r& }. N- |. }/ [, _/ h还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键
7 t! x: O7 B% U2 o3 g煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
4 m8 y) E- e0 q$ D

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

回复 樱桃小辣子 的帖子( @, J3 A4 |; s, A! `& w& s
  I2 ]; I- z8 L; r
全蛋一个蛋黄一个
# r# _6 r+ ?1 T  q6 I+ ^4 ^/ c' M" e3 z4 J+ s# s+ g+ {
另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋4 g/ h% g% S3 X* ]4 ^! p) b. ?9 Q, j