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淡奶油哪买的
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真好,我做的有冰渣郁闷

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( }8 m" H7 T) k: d* \# i. o% K
2 P. u/ v, p6 J- a是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓" @; b% Z7 E! W# N1 r( {

小溪妈妈

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樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
6 M! O  \+ h0 B+ R回复 hanxu111 的帖子3 m9 w8 x) B  f5 j$ @  L) E
! W4 D2 B# u$ g+ n
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

( f) H1 ]: L# G  }" A. m蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗
小溪妈妈

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看着你做的就细腻

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3 m' y; _; v4 }3 ?2 z+ L( `+ H& M7 o% q$ T- p/ `
奶油是淡奶油吗 6 w. |+ w3 K3 R
我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的
7 K' M6 c9 Q$ K, e' G- T- O我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
. ^9 q/ G3 m) W( i' K还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键2 Q* B9 E% h! n  w
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
6 Z& t# v2 W! V* ?/ q
虎子妈

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啥巧克力都行吗?
虎子妈

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$ g  Z6 p; _, Z0 v% d3 u
* E$ H0 A+ o* J& s& O- ^2 }  U全蛋一个蛋黄一个
7 b* K" f$ \; A4 h3 o, ~
1 }0 |) z. f4 o- R% y  H1 a另外一个蛋清呢,是不需要吗?要是放2个全蛋可以吗?我家鸡蛋比较小,是那种乌鸡蛋
* c( u9 O0 u6 ~- M( H0 l- U# n
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巧克力控又来了冰淇淋中的布朗尼**巧克力红糖冰淇淋**味道很靠谱 ...
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