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宝宝生日
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淡奶油哪买的
小溪妈妈

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真好,我做的有冰渣郁闷

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回复 hanxu111 的帖子/ Z" s$ X0 E0 S; b4 V

0 Z2 t$ E; y& D( `) _是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓: B( j' y$ E) _. ~

小溪妈妈

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樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28 * v" G$ i. t& q8 I$ ]& b
回复 hanxu111 的帖子
. u: D& H/ A7 ]
6 a/ F% Z# D2 J9 X! \是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

( A1 V( t- C; ~4 h8 C& E: f1 n5 U蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗
小溪妈妈

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看着你做的就细腻

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宝宝生日
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回复 hanxu111 的帖子
/ p  E0 x4 |7 b& X" G+ v% S$ [% x
5 I, Y, v) q" u) S1 D8 T奶油是淡奶油吗
4 B* x  A2 e) X( |( H9 c$ H1 L我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 6 a* j# a: {6 y' j
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
5 T- F1 S% Y3 N+ `* U( K5 H- c! k还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键0 k( \+ w6 R5 o# {' g& F  p
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
$ j- |3 P, M3 E* v& f; N
虎子妈

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啥巧克力都行吗?
虎子妈

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宝宝生日
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回复 樱桃小辣子 的帖子1 r3 n! \: O% C
$ z  @1 ~1 ^3 H1 @1 L3 ^! T
全蛋一个蛋黄一个
. G6 j. K# g9 K" W1 M5 K6 h; I( p2 b# ^/ H( O7 N
另外一个蛋清呢,是不需要吗?要是放2个全蛋可以吗?我家鸡蛋比较小,是那种乌鸡蛋6 C0 s' w: I: n# c

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