诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

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+ ~4 J2 C) d. ^  U6 O) v1 B, a
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓! ^+ _' p/ A* a7 e" I7 q

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28 3 @- O& g4 n! Z* h" U( s
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' g3 ?' t* j* U+ f- t+ d
8 S" w) U3 O0 y是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

6 p: P) c' i! ?
蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

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3 D8 \3 M' C! R# U% K# D6 e6 ~3 I4 T6 f9 m4 ~0 a
奶油是淡奶油吗 9 w1 \/ M! `! _# |+ P& b3 v5 a6 ~
我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 ) P# f0 ~6 v( r
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
: R0 e7 f& e% ^$ l4 k还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键
4 Y8 @$ [4 [2 D煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行 - U! @+ _* U" n6 h# O- m4 o, H+ O' v

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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' u/ v+ f3 e+ [- S& D9 E1 Q
全蛋一个蛋黄一个) ]/ n" m2 Q; s$ ~
6 O$ D8 }* ^6 ^+ m
另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋
4 P. b% L  [" `. d