诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

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; I" a, J! x) A1 i% L9 z& h是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓7 u4 i9 B% ]% o3 r5 t. f0 z4 b

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
3 ~) Y, V! M6 Y8 l. C( i: ~* C' X5 q回复 hanxu111 的帖子
7 ^- J( R% f: m" l
: ^0 _7 M; Q+ }+ Q  n是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

8 x$ d" b# k; G$ e蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子5 }& R( M2 X! {; O2 F0 }# r
* }0 N+ p3 r/ G. m) j" o/ a
奶油是淡奶油吗
) U6 g, S3 Q1 I1 k) ?3 ^+ R我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 ' R( O  R3 V" \7 A  O. d8 m7 h
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
  S* b( ^) e& ^3 @/ p还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键1 H4 ?, L9 x5 z- o$ X
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
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lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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/ p4 f5 ^: x4 p% G4 E全蛋一个蛋黄一个5 {% I/ r( p0 f/ O6 F

% c8 |" t9 R$ V( Y另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋& p+ y! ~, b5 J, d