诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

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" J5 A6 \' l: g/ i6 {7 H
& B8 Y6 q/ f' N7 A& m3 U2 V+ F$ e是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓
* H; U. Q; p9 T  M

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28 & q- m8 ^! k0 _2 }& l, i
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2 p( b' e. [1 t8 s% K. \# X; h- i' J, w" b
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

4 u+ t  `" B* u& k8 N蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

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0 G: t" _1 _4 Y& H4 V奶油是淡奶油吗 ( c9 J3 a1 X, O& Z8 [) B
我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的
6 K2 d3 \; I* D9 h7 u- h我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
. F) f! A5 z7 N还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键. Z4 ]! n/ ^, {. E4 ~
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
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lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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; ~) p% D9 ]" r2 h9 l全蛋一个蛋黄一个
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6 L( y8 ?0 J. y, `另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋5 m) o( W5 @. n9 L