诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子2 P. H! i9 _- e3 A
# S" [" e3 G" U9 R& M
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓9 a0 f# ^) V8 Z4 k  l+ l

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
( C, H" V+ q' R0 T0 z* Z' p回复 hanxu111 的帖子
& A* n1 q$ `  y7 l
8 D' I/ W8 }% O% P; ~0 N是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

6 K+ [! E" z, t: x" x2 a蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子: l3 q) v/ K2 j. [1 k) y
! `, V. b3 i% Z0 s, ~  L
奶油是淡奶油吗
7 @) [& N- V% j我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的
+ ^% \  L/ p  N& ^! }* r我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适 % f$ `. [# ]% |( J% ^# E) ?! s6 Z
还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键# m7 a% I9 s  z: T& Y6 R4 J
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行 8 X  z6 N' f) g+ {/ h

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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全蛋一个蛋黄一个
# @3 O2 W/ L1 Z. e
6 ^. G9 G+ I* y7 y- i另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋
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