诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

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8 {- `$ w  `# g+ N( Q: c是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓2 ]+ J. l$ U. i) e

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
% C, y+ Q0 G) p% C回复 hanxu111 的帖子1 B; m2 b( i# ^; k( J# N

( L! |& J6 C  y! |$ y3 u( L8 K是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

. r% h9 W; ]5 M% Q
蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

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' L% X+ }: g) z$ g5 I  o" y9 Z% k: h
奶油是淡奶油吗 , f# Y+ u- p. f
我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 * z; S0 A4 `- O& o" O9 d, _9 f
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适 4 O/ ~* _4 x. L9 z- U
还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键
1 }. G" v( V) Y煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行 , N/ x1 C3 u, n- @

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

回复 樱桃小辣子 的帖子0 j# g/ u0 q8 R, H" d$ R

% T% d  j, D( m8 ^; {+ r全蛋一个蛋黄一个
# Y( h. \4 ~. C  X. h3 m
; U- y& Y" z/ l' L/ Z' ]另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋9 _5 H; K2 {1 ?4 K; h, j2 g$ S