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本帖最后由 依依の妈 于 2012-4-7 02:31 编辑 ; T7 N" Z8 o8 h; w1 [; ^. J* [4 o: b
; P* N# X3 P8 _6 E6 M( ?超级无敌的糖妈救救我 我用面包机第一次做面包 和面的水放的是凉水 第一次和面用了15分钟 然后就放黄油了 然后又和面3次 每次15分钟 一共是揉了60分钟 可是面团 一拉有点薄膜 但是不是透光的那种 而且一拉就出好多有规则的圆形洞洞 大的小的都有 这应该是扩展阶段吧 然后我又手工揉了10来分钟 还摔了几下 但是还是这样 请问 怎么才能到完全扩展阶段 我这哪出了问题 是凉水和黄油放早的原因吗 还有我这个面团是什么阶段呢 谢谢超级无敌可爱的糖妈
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糖妈面包熟了,掰开时有很多拉丝,而且里面的组织特别的好,这是怎么回事呢
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