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原帖由 luzixuan 于 2009-10-13 16:22 发表 0 K* m) V8 G' z1 R1 d- Z
剁椒鱼,咋做的
. L6 C1 p& H- l& e9 e, c
) U) M! }6 y' a! |$ f% H准备工作:1、鱼一条(草鱼,白鲢鱼,花鲢都可以),剁成大块(鱼片也可以),加入料酒、盐拌匀。
5 {) ~/ a+ g& S8 R! B 2、 剁好大量的小红辣椒,姜葱蒜(适量)
6 q9 T, y2 `; i! e/ r1 r 3、青笋切大片或条* S+ W- f' i* ^: z
做法:1、热锅倒油,比平时炒菜油量多一些。, y) M; q) f3 c
2、油热加入辣椒,姜葱蒜,花椒,盐,鸡精,少许糖,酱油,中火炒一会加入适量的水。然后开始熬。。。。熬。。熬呀熬。。。熬几分钟加入鱼头,再接着熬。。。熬。。熬,鱼头煮的差不多了加入鱼块、青笋接着煮5分钟的样子,出锅加点香菜就可以了。
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