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今日大餐:卤水鸭翅膀0 J% o- g* h9 a6 O7 Y
材料:鸭翅膀、葱、姜、卤水汁、花雕酒 g4 j8 Y- s$ r3 k% M; j7 N
做法:1、葱姜洗净,鸭翅膀一剪为二
' G4 L* q! T/ V 2、锅内加入适量水,加入葱姜和鸭翅膀,大火煮开
7 g0 i* |) Q, }1 R7 m" D 3、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出鸭翅,汤不要
6 b' P/ [7 P z 4、卤水汁内加入清水调匀(卤水汁:清水=1:4)4 Y4 j# D. m. x$ T) n$ z. u
5、鸭翅膀放入锅中,加入调好的卤水汁基本没过食材,大火煮开,转中小火煮约40分钟至酥软即可, ]* J' r+ I) {; W8 V1 m4 F9 @
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PS:现成的卤水汁超市有售,味道已经调好,不需要再另加盐。2 O7 p% Q4 z9 u, o4 n$ u
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