绮煜

今日大餐:无油红烧肉; L3 }# e7 R7 k( X
材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒( u, _) C# C$ X/ m  |
做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟
# ]' W) ]& ^0 e/ C* O           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm  b$ D! F8 V& e  k
           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时( u1 {% w2 y" @, d% z  M! z* f$ a
           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁) o) F6 |: _$ G- y0 T9 S4 |1 Y

% }+ f& F. A% X' @2 S& X/ _2 RPS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度3 U( D5 j( t; j. D
        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和* D0 Y, e& z$ C$ f* x
        3、冰糖不能放得太早，以防发苦
6 F3 Y3 v, B- l! |: r

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31   R- ]% v5 d' O* D9 @$ X! f, n
看着不错呢

4 q, f6 L4 w. k! P, s) n试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24 7 I+ o! V* W: I/ M
哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

9 u: N# Z. v) V
别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕
& f5 R1 _* a& y+ m材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱
. I8 N% R: x+ ?& p做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片1 X* G% o/ [0 j& Q$ V/ G
           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟
" W- \4 s$ d, G: A6 W1 ^2 @' s           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可9 o) }  R' y$ P8 a' }5 l! X& M: G$ s
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PS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。% }- f2 h# B- V6 S

joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶4 g% _/ {" S  W# R1 r  D, S
原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉6 ~  w4 ?' u" t5 D9 t
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀( i4 ]" m/ L6 U$ Z0 N* K4 W" c
           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起
* x; Y! y: d+ h8 @           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕
! x1 m9 z5 g: `* J8 k           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状
& n. w' v/ }% u1 i. C1 T+ |1 k! m           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆7 \; M1 a; A. P4 D
           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
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yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59
% l" `8 W: e2 N# v看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

: O; ]3 V. F! Q" T' }" a
哈哈，那找时间赶紧试试吧~~