绮煜

今日大餐:无油红烧肉4 Z; X: X3 e  w* Y% K2 o4 Y& L
材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒
; Y; h6 n1 L* P* ^做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟# A3 d" T" W) V8 @; K
           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm
- ?) E) n5 i& S1 @8 f' Y           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时( A1 D. m, K4 d& F4 i7 R
           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁/ N/ o% b4 H) ?- \6 z) K# H
, y! c- D; s& g+ ^: c
PS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度, g4 l8 Z9 a; v& C; A  F
        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和- D5 x3 w& h3 ]
        3、冰糖不能放得太早，以防发苦  |, Q0 y* b3 R7 P/ u! p% N& X0 \6 X

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31
: Q' N( g6 y: G: Q4 L, p, N9 b5 q9 J看着不错呢

7 g0 ^, W' q% Y: ], \
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24
5 c& W# B3 ~' \# n9 L哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

) Z0 Z% ?! _. [' h8 B* D8 L/ [
别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕0 u+ @: M& U+ F2 N; A0 v
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱
; @/ X9 e* Y% y1 \- J- }( k# j0 i- U; @做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片
8 D2 Q2 t. z+ [/ B/ o+ n           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟& R6 t- x" B  L- T
           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可
7 O$ X. [+ l4 A# T" f5 f7 U
) h1 h# p* W9 o* o% e& T7 H3 W- Q4 zPS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。
2 X  w+ S0 w; I0 V1 Z( @

joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶
0 I2 w: S. s( F原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉, t, L& C. D- T# Q- z+ S
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀  C8 i& K" B7 C1 s9 p  ~0 o6 S
           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起! M9 m# q  O, a5 }9 Z) i
           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕
* l* F/ v2 P$ \- O" ^6 h, c           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状
1 g1 ?" v( S$ C  b* o6 r           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆6 ]" ]7 a2 X& n4 l
           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
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yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59 0 M' D' r3 J' j  i( k
看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

! \1 B3 }/ `8 M" X7 k哈哈，那找时间赶紧试试吧~~