绮煜

今日大餐:无油红烧肉' {$ H# I' h& s8 Z0 `
材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒
0 Q6 r/ t0 x5 l( m' ^/ Q( S做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟- W9 I$ M2 q. _' Y  Q
           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm6 V! k4 B  S) H" {2 C
           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时
7 V$ [5 F6 k$ i) X. Y           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁
  l: K; a- D3 d# y
- P3 y7 o- C! [5 S, {5 c( UPS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度) |7 R. r9 l4 O* j" I# _
        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和/ \1 y1 E0 e4 Z" }& A2 Z
        3、冰糖不能放得太早，以防发苦
/ R. F' z. B- z2 U4 Q( L

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31
; a. I2 q6 f# K# i6 u3 y1 I看着不错呢

1 q9 u+ T( K8 R5 q- b1 z9 G
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24 0 C! g0 x9 c- S% L
哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

# N. U: J" u) w2 }0 U别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕# @: w' ^6 |4 I; J, A4 I
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱3 `7 z* i0 l3 |! y+ q: u/ O
做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片2 n% r- r) v' f) b7 @
           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟# B7 j1 m& z$ |: e$ x0 y
           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可
+ [% v4 s6 @: P+ K% K- e% Q8 U, i* V7 U6 k
PS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。2 E3 l: f& K" Q7 e

joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶
* Q  }, j: r  T5 k( y% p, Z1 n原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉9 f+ y& A3 A, c; N6 H7 P. n
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀5 i8 b3 J" `# X4 o
           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起
) i" {2 i$ R( d- _) |           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕
0 x( t* [& P) j  _( @           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状: K* D' m; G4 U% p1 _
           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆; U9 F: o- U) N
           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可! s6 V* {1 ?+ f- T& n

yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59
( c7 d  [6 O- |: `% Z% \看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

- x0 j3 f. `( B9 ?' @- o
哈哈，那找时间赶紧试试吧~~