绮煜

今日大餐:无油红烧肉' j! H( X: U  R3 B8 B- S% a
材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒9 p5 E" _- V& e! p9 f
做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟$ m4 J0 _/ g/ v/ d$ p4 |& m
           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm+ a; f3 ?0 y. A# S% ?
           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时
/ O8 ]- Q4 ?+ ]/ @) S# Z           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁
9 @) E- ~8 o' O/ t: V. I/ ]
# c4 ?9 q2 F7 t7 V# xPS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度  m' Q3 w& B2 N! x& e
        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和
, H* N2 Z+ u& i+ n) w        3、冰糖不能放得太早，以防发苦
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九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31
! q' A/ y8 @9 B% W看着不错呢

$ Y4 V) C5 q9 H  O
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24 ; J* i; L, g2 D7 `! G
哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

6 H8 U# v& j" R& Y5 [& t
别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕/ K% L, }/ T3 k6 P5 _9 ]* ?
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱+ U! l' x7 G' d4 o, T4 a
做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片# y0 |$ K+ ^( a2 _' z+ ^0 b  \. c
           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟# {/ c# V  E$ t
           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可( Y; r& B- p6 e8 n5 g$ b
: k) s6 J8 R7 H" F& H6 x& y
PS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。
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joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶
; l' ^" G  R2 M" d2 e9 b原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉
$ E- y, |. `* O做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀+ G4 T5 \4 n8 l
           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起
' j3 A+ T, l) A- G5 h  [9 f& @           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕, i1 r0 a7 }  ~% i
           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状
  D" Q- D' y7 d+ D! t           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆* _: c, O: o8 ?2 d. L% t
           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
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yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59
6 @. t, f/ H3 r! L5 f( c看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

& c: u  Y( N( }1 e" G) R" {" o. `
哈哈，那找时间赶紧试试吧~~