绮煜

今日大餐:无油红烧肉
+ ?( B$ K/ F4 c材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒
! Y, F! s% I  ]/ K; @- J$ Z3 [. D; z0 s7 T做法：1、将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟1 K& [- ], B, Z* t0 D! _/ u) m
           2、将肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm/ v+ [6 P; i1 u' J4 ]: I
           3、大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时2 i4 \. D8 d8 g+ S& l' ^, |8 c( p: N$ q
           4、加入老抽再煮一个小时后，加冰糖继续煮一刻钟，最后中火收汁
6 k+ V5 s2 X* Z- y  S  U
& }6 p7 y6 e" O5 L) I  TPS：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度
8 \) `3 u8 z6 W; H& `        2、山楂可以加快肉酥烂，并且具有 解腻的功效，口感很柔和: H) c( O4 t1 D4 Q' F; i0 L
        3、冰糖不能放得太早，以防发苦& J, ]6 x, d8 T3 e

九格格

看着不错呢

绮煜

九格格 发表于 2011-3-9 14:31
0 G$ ^: V* H7 R7 C5 N( a看着不错呢

5 P9 \+ J) M  ]5 n9 t. h
试试吧，欢迎回来点评哦~~

淘淘淘淘ing

哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

绮煜

淘淘淘淘ing 发表于 2011-3-9 17:24
) }& y: y' x- j* Z% T; o2 g7 W6 k+ y哈哈哈~是不是写上签到，版主就给豆豆啊？

# G% C4 l0 ^; V. O别说，看见签到俩字还真想给呢！哈哈~~

绮煜

今日大餐：腐竹香菇炒年糕- l8 r- L* @5 q' Y( \  T$ _
材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱5 n7 S, H! q' R
做法：1、将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片
  _9 u6 o$ `8 l  W           2、起油锅，放葱姜蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟5 G9 O' }% ~& b: m9 \" ?4 @* Q
           3、放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可
" `& Q  |  L/ p! ~# F8 Y, L, q8 j5 V/ r- J. c5 S1 v
PS：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材，调料也可以根据自己的口味来增减，耗油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。) ^! Y8 P( h/ F! p$ N

joujoux

签到

绮煜

今日大餐：炸牛奶9 [  Q6 O8 R0 B/ @
原料：牛奶、白糖、淀粉、面粉、植物油、水、盐、发酵粉3 ?# \: ?; z1 k
做法：1、把牛奶、白糖、淀粉倒入锅内搅拌均匀/ D% ~. b- _; e$ p  {1 G
           2、煮沸后转小火，慢慢搅动使其凝固，成糊状时铲起
8 c- d+ E$ s" _% L# G7 X           3、放凉后放入冰箱，使其冷却变硬成为奶糕
) d  M2 L& l, C  T. d           4、需要时将奶糕取出切块或排骨状
9 |3 Z" M  ?0 _" t' Y7 {* U           5、将面粉、植物油、、水、精盐、发酵粉调成糊浆
$ w9 \/ c2 Y8 g           6、油烧至6成热，将奶糕裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
7 b5 H, m6 ]% Z# b, o+ {- F

yini_gao

看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

绮煜

yini_gao 发表于 2011-3-12 09:59
$ w4 J1 S( [, F! }看起来好香呀，还好刚吃完早饭，要不真要饿了

7 n5 s! b0 }0 ?哈哈，那找时间赶紧试试吧~~