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宝宝生日
2011-05-18 
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$ {! O, p- n0 s" |- K5 a我做的是100g的月饼,皮和馅按4:6,皮是40g: z4 p  h) P3 P
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莲蓉馅50g,因为蛋黄差不多10g一个5 T) |" h, h0 T$ Q+ ?% c* E& o

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宝宝生日
2011-05-18 
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% C' Y) E" i  S9 Z3 I7 o' t1 v) B莲蓉压扁放入蛋黄
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8 x) j+ i# ]' B1 i9 M蛋黄包好,团成球6 L3 y$ q& x, \/ a" R
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宝宝生日
2011-05-18 
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月饼皮压扁,包入莲蓉蛋黄馅,团圆" L6 D* |, c" u
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宝宝生日
2011-05-18 
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3 [( e! w$ _, O9 L' v% T一天后回油了,蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜,可以吃了
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宝宝生日
2012-01-27 
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亲的莲蓉陷也是自己做的吧,月饼回油后饼皮软吗?我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

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宝宝生日
2011-05-18 
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本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-21 23:35 编辑 8 \% i1 m2 T0 Q

" c$ h6 {. j; d: n4 }+ k回复 wts0528 的帖子
% f$ h5 _3 w- \) w  S' n" N, S* Z8 D5 P
莲蓉是买的现成的,不是自己做的,自己做要买莲子,蒸熟,打碎,再炒,还没尝试过,饼皮基本一天就回油了,不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些,和馅也有关系。
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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