Jeffy_24

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+ S  f9 }3 ]0 d0 E' i, Z9 t9 ^, V我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g' A( W: _2 D, k( q
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个# P7 P: L9 I+ ]) w0 g

Jeffy_24

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6 Z1 [  P) ~6 P# r& k( S# l+ z莲蓉压扁放入蛋黄
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/ [! ^' b  _2 w4 L3 N. c; L蛋黄包好，团成球
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Jeffy_24

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月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆9 w8 I0 [( S4 u5 a
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* K2 b/ g  D0 }& \" c- v一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了  i, ~5 y/ {) e1 Q( v  [6 X

wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。