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宝宝生日
2011-05-18 
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  `3 p( u4 w: _6 P

8 W  f  d# Q* h: e我做的是100g的月饼,皮和馅按4:6,皮是40g
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: @" v( Y5 y% ]) {9 k2 \! S' j莲蓉馅50g,因为蛋黄差不多10g一个- O6 y. T5 R+ l

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宝宝生日
2011-05-18 
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莲蓉压扁放入蛋黄
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8 e* G* g: h- ~蛋黄包好,团成球
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宝宝生日
2011-05-18 
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+ f- y9 X0 s5 v! S月饼皮压扁,包入莲蓉蛋黄馅,团圆
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宝宝生日
2011-05-18 
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$ a5 ~0 K/ w# R$ I) U一天后回油了,蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜,可以吃了( s: ]' o8 `7 S

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宝宝生日
2012-01-27 
帖子
亲的莲蓉陷也是自己做的吧,月饼回油后饼皮软吗?我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

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宝宝生日
2011-05-18 
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本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-21 23:35 编辑
2 H1 p- n) [. c1 M: G7 g% s
4 w* O9 e1 R* _. d, x) l7 B回复 wts0528 的帖子
& z6 @3 v+ c: Q0 ]& q' V+ Z; v: X" j# q; \0 ^- j! a* B- L2 F
莲蓉是买的现成的,不是自己做的,自己做要买莲子,蒸熟,打碎,再炒,还没尝试过,饼皮基本一天就回油了,不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些,和馅也有关系。
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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