Jeffy_24

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* w9 ~3 F1 B0 t2 I) a# P我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g( f7 h. A& M* B6 i9 B

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, X$ u/ B1 Y) |  |莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个
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  b1 I8 g6 K# k2 D4 a! ~莲蓉压扁放入蛋黄6 ^/ d* |/ g0 W8 q0 ]8 h! T
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蛋黄包好，团成球0 S9 `; i$ _+ K6 k, H+ j

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月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆8 r3 l7 t1 W0 ?. ^$ C: D3 m. b) k

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: g1 S! ~" p( _* B6 @一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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* l  W6 X" d. P& q6 f  g% e( L; U回复 wts0528 的帖子* O- q5 w+ A0 I% i0 A! J5 h' t

2 r; ^; Z. ~0 J3 l5 K, y莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。