Jeffy_24

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) [; b+ h" X' _+ q+ G6 R! S8 I1 z6 B  N我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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! O4 D$ C9 y& |7 }2 T莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个
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4 k% G  i4 x- m" x$ J. R莲蓉压扁放入蛋黄
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) e1 F" S2 u0 {  W4 u蛋黄包好，团成球! T+ ^; B% S+ y. N( O$ C
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Jeffy_24

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) ^9 F2 A. b4 G  Q# Z月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆
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$ x8 ~: u4 g; [, [2 r一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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回复 wts0528 的帖子# W7 \% y4 d0 T/ g% c' W# U
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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。