Jeffy_24

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我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g' t/ i; G( s1 r: {$ u" ?+ w/ q8 s

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7 |  H% G4 Z: c( }莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个1 a' x# X- s* F- w# _. e% F6 B

Jeffy_24

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3 W$ [' E0 _1 q, z$ r7 s" E莲蓉压扁放入蛋黄+ E- v9 Q& K. G
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蛋黄包好，团成球/ s% z- g# }5 |# u5 y& |
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月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆
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Jeffy_24

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9 K- z5 `& Q' o# t+ _一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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- D5 c# w8 D7 a9 Y- M8 U  z回复 wts0528 的帖子, J1 J& m; N8 T5 F% N
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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。