Jeffy_24

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$ {! O, p- n0 s" |- K5 a我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g: z4 p  h) P3 P
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个5 T) |" h, h0 T$ Q+ ?% c* E& o

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% C' Y) E" i  S9 Z3 I7 o' t1 v) B莲蓉压扁放入蛋黄
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8 x) j+ i# ]' B1 i9 M蛋黄包好，团成球6 L3 y$ q& x, \/ a" R
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月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆" L6 D* |, c" u
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3 [( e! w$ _, O9 L' v% T一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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" c$ h6 {. j; d: n4 }+ k回复 wts0528 的帖子
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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。