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宝宝生日
2011-05-18 
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我做的是100g的月饼,皮和馅按4:6,皮是40g
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莲蓉馅50g,因为蛋黄差不多10g一个) o& x8 O8 f9 g1 y7 ^6 n- H

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宝宝生日
2011-05-18 
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莲蓉压扁放入蛋黄
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蛋黄包好,团成球; f! |, l1 p4 I7 p5 H

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宝宝生日
2011-05-18 
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) s/ ]% Q. M4 r. i5 b月饼皮压扁,包入莲蓉蛋黄馅,团圆
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宝宝生日
2011-05-18 
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5 k/ w7 J/ E9 t' u" A一天后回油了,蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜,可以吃了
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宝宝生日
2012-01-27 
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亲的莲蓉陷也是自己做的吧,月饼回油后饼皮软吗?我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

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宝宝生日
2011-05-18 
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本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-21 23:35 编辑 8 w: d! K# ^# q

( ~; j9 X6 J. d0 ?4 U回复 wts0528 的帖子
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莲蓉是买的现成的,不是自己做的,自己做要买莲子,蒸熟,打碎,再炒,还没尝试过,饼皮基本一天就回油了,不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些,和馅也有关系。
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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