Jeffy_24

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我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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- ~  `. @9 t2 S0 P. K莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个0 |* f& g9 W5 t' h! ]

Jeffy_24

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! E' J( ^! h# X莲蓉压扁放入蛋黄
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3 ]' E4 i( |& p% ~( t& L蛋黄包好，团成球
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月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆. }, T9 B' N  S: W6 Y! V# j$ @6 D

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一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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! l. j- D7 u* I5 I$ z  @7 S回复 wts0528 的帖子9 {8 y5 Z. B8 Q3 Q- _6 |/ u
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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。