Jeffy_24

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我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个# n# }! }% }6 D+ V

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莲蓉压扁放入蛋黄) ^4 q& \5 [: f2 s
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2 k% l9 S  f! o% E8 w蛋黄包好，团成球
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4 e) ?. h9 ?8 o5 X- |  K月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆
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; J8 a/ \3 _9 f3 F7 P5 h8 y! I一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了# G2 ?$ L9 |7 a

wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。