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宝宝生日
2011-05-18 
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2 [. N# Z- ?' p. P& K& p6 B

* w9 ~3 F1 B0 t2 I) a# P我做的是100g的月饼,皮和馅按4:6,皮是40g( f7 h. A& M* B6 i9 B

' @! ~+ T  i9 X9 f+ M' A
, X$ u/ B1 Y) |  |莲蓉馅50g,因为蛋黄差不多10g一个
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宝宝生日
2011-05-18 
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  b1 I8 g6 K# k2 D4 a! ~莲蓉压扁放入蛋黄6 ^/ d* |/ g0 W8 q0 ]8 h! T
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蛋黄包好,团成球0 S9 `; i$ _+ K6 k, H+ j

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宝宝生日
2011-05-18 
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月饼皮压扁,包入莲蓉蛋黄馅,团圆8 r3 l7 t1 W0 ?. ^$ C: D3 m. b) k

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宝宝生日
2011-05-18 
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* y" z' S5 @; y; u- @/ X7 |; C( f1 u4 h
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: g1 S! ~" p( _* B6 @一天后回油了,蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜,可以吃了
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宝宝生日
2012-01-27 
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亲的莲蓉陷也是自己做的吧,月饼回油后饼皮软吗?我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

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宝宝生日
2011-05-18 
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本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-21 23:35 编辑 $ F! J- F! C1 o1 F8 J- c3 d

* l  W6 X" d. P& q6 f  g% e( L; U回复 wts0528 的帖子* O- q5 w+ A0 I% i0 A! J5 h' t

2 r; ^; Z. ~0 J3 l5 K, y莲蓉是买的现成的,不是自己做的,自己做要买莲子,蒸熟,打碎,再炒,还没尝试过,饼皮基本一天就回油了,不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些,和馅也有关系。
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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