Jeffy_24

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8 W  f  d# Q* h: e我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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: @" v( Y5 y% ]) {9 k2 \! S' j莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个- O6 y. T5 R+ l

Jeffy_24

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莲蓉压扁放入蛋黄
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8 e* G* g: h- ~蛋黄包好，团成球
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Jeffy_24

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+ f- y9 X0 s5 v! S月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆
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Jeffy_24

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$ a5 ~0 K/ w# R$ I) U一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了( s: ]' o8 `7 S

wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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4 w* O9 e1 R* _. d, x) l7 B回复 wts0528 的帖子
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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。