Jeffy_24

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我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个) o& x8 O8 f9 g1 y7 ^6 n- H

Jeffy_24

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莲蓉压扁放入蛋黄
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蛋黄包好，团成球; f! |, l1 p4 I7 p5 H

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Jeffy_24

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) s/ ]% Q. M4 r. i5 b月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆
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Jeffy_24

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5 k/ w7 J/ E9 t' u" A一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。