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宝宝生日
2011-05-18 
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) [; b+ h" X' _+ q+ G6 R! S8 I1 z6 B  N我做的是100g的月饼,皮和馅按4:6,皮是40g
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: G, o  G" c5 X# x$ _6 o
! O4 D$ C9 y& |7 }2 T莲蓉馅50g,因为蛋黄差不多10g一个
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宝宝生日
2011-05-18 
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4 k% G  i4 x- m" x$ J. R莲蓉压扁放入蛋黄
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) e1 F" S2 u0 {  W4 u蛋黄包好,团成球! T+ ^; B% S+ y. N( O$ C
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宝宝生日
2011-05-18 
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) ^9 F2 A. b4 G  Q# Z月饼皮压扁,包入莲蓉蛋黄馅,团圆
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宝宝生日
2011-05-18 
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$ x8 ~: u4 g; [, [2 r一天后回油了,蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜,可以吃了
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宝宝生日
2012-01-27 
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亲的莲蓉陷也是自己做的吧,月饼回油后饼皮软吗?我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

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宝宝生日
2011-05-18 
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本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-21 23:35 编辑
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回复 wts0528 的帖子# W7 \% y4 d0 T/ g% c' W# U
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莲蓉是买的现成的,不是自己做的,自己做要买莲子,蒸熟,打碎,再炒,还没尝试过,饼皮基本一天就回油了,不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些,和馅也有关系。
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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