Jeffy_24

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% q0 B: v% O3 A! m我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g% p: a" K' U6 n8 U* |8 |1 g. P3 O+ O
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个
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莲蓉压扁放入蛋黄
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蛋黄包好，团成球, g# D7 U" O" K8 z  R* `
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月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆' x! t/ w, x0 k0 A6 e# j4 Y

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Jeffy_24

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# x3 ~$ T% `: t* I: v一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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9 s  a1 P1 t3 E9 v2 i5 A回复 wts0528 的帖子% K& Z$ V* Y/ M5 B( c" f/ V

' m$ Q( @5 W$ Y$ |! e莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。