Jeffy_24

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) O/ {% W5 q+ r我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个
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Jeffy_24

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莲蓉压扁放入蛋黄; L8 ~9 d$ H' c" ]5 v
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蛋黄包好，团成球9 H- z- v1 u( k+ _
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Jeffy_24

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月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆
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一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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! W" B' h7 p& e! u回复 wts0528 的帖子
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0 B) t0 a, s3 n' m9 O' {) G* B莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。