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4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。& v3 `$ T0 v; a

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5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
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6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。" Z8 m! f* c: e% V( L( V+ b4 q

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3 d  A6 [; X, A& n, g% v- l7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。  m% g$ X# K! \, r. l8 Y! R* y
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9 H/ X7 N/ ]5 L8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。3 e' P2 n5 f2 {, i3 X- E( [
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0 q" T- W/ B# W: |+ A三、草莓巴伐露0 S9 h9 z$ i7 h; B7 {" \

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺, w4 B6 }, a- O3 r8 L; O7 A
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做法：
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牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。
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蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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( `, q# ^$ N) A2 ^3 n( s! c! ]7 N; L3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。
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  O$ x, ^6 P3 X# o1 D! e4.将英式奶油酱过滤。8 @4 D& O+ s1 k! q2 v& g; H
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