angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ t# ^4 I: i1 w

# L" `8 `# L' k) W. L+ @2 t4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。) u/ O+ x# i: N) Y4 M# H0 v/ w

2 w* f* h, d5 X& X8 k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; N. c: _: W* y  P/ ]* ~0 P
# D  ?- ~' v9 J# O
5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
1 Q2 y, B( k5 x. x. j8 f# o/ l8 m$ z) Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 P, V# }; |& P/ N
. h( b) h" j# l  r
6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。0 X9 o7 |2 H9 M. Y. ~; i/ [- _7 W
. A. j" Q% e( e* f3 n% M6 i9 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' R) d7 N, {) t/ l' G/ s. s3 G

7 A1 a1 X8 a8 R: p7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9 l6 r& x8 [; O  U. [% j% [) a- l' W( L: M$ N( M8 o/ J
" q8 s! y$ Z$ ~$ x" t$ e( d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% J* P+ L4 `0 |$ r% Z$ X8 s$ f! R6 n' I1 U  K9 W/ k1 O3 h
8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。1 H/ y7 F0 k4 {  W" _
% s( O7 S1 W8 B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( Z! H' Z" W! G: [/ \" ?! Z; w5 n% [7 B" O7 t/ I) Q
三、草莓巴伐露% l7 V/ }/ C/ t$ v

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺  v# `$ i$ i& g" J/ D3 {
4 ]) [) M1 T0 o4 v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ h" x) C# k( w/ ]
8 F8 H+ b9 D% ?5 V0 ^- w. z
做法：+ l, }) p% K% t- J3 q
1.* ?8 A, }8 P+ u3 X, x
牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。
. g& P& N+ y5 q0 V! w; N4 b) U
3 i; t  u" u9 S& t6 x: J2 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 z0 c. P9 C  i0 D9 n
: k( z$ c/ X7 D) B

2.
8 }( V) A* {" z5 t# [蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

angel_yew

! I( o7 R1 e3 q  N; Z# {4 \
7 ?8 j/ i, f: f+ r7 V: w9 _回复 angel_yew 的帖子0 b8 V- f! w+ V/ Z
+ [! R; e: r5 e9 x; r% i
3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。
* m: z9 V  L/ k( V% L  w. _4 C 4 J! t! L! X. p2 D

, `7 [6 E8 F( F' {1 U8 W
9 l  e) I  b9 m" |% N6 c: ]4 [/ Y$ J3 k0 a. `( C3 k$ T* ?8 D% A& E
% B2 X$ T; q# E4 _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 K- P& m2 Y+ ?% w$ f! ]: D- \* Q6 ^% A9 Y, ]$ E
4.将英式奶油酱过滤。
8 v) J5 x6 A" h- H! W- o
' e/ l$ C. |: T+ Z