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1 M* `/ B; H7 Z) I9 }4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。
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5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
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* g; c& j1 v- h* {' ^6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。
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& G  w- B; v! F) f6 ~# \7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。, l" O9 p& p/ R1 G+ n: s

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8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。# L; u' [/ B5 _, c7 ^

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三、草莓巴伐露/ t) K9 [# i; g4 B

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺
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做法：
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牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。7 M5 {  k' [, ^% g* T
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2.
4 g: ^  }3 v  k$ V蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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7 |6 ?& X- W+ A0 p; M: e8 d! G3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。% j' v5 @, h4 @% J. Z) a* f8 V0 ?; ^
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4.将英式奶油酱过滤。
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