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( m9 \' c; T8 D7 \8 U) o4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。: S, u$ |# g+ i+ i
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) \  l* e5 F3 _# A) `5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。) G' v/ y) Q. E2 c1 C" M9 x
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6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。; g7 @% ]  Q1 V! t
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6 }: |6 |* R% i7 l1 S' ?5 j; M8 @7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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, P: d0 I5 [3 E! I8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。0 {9 {: w) J4 P4 I; w5 Z

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三、草莓巴伐露0 J. S) c( ^3 O* a

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺  ^9 ^4 n" g# f& N* {7 o

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做法：/ P5 M. W) X7 F1 O/ w, }0 {
1.
$ }+ L% b1 o7 N4 Q! P牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。
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2.
" F5 |  f$ g& c8 ^& e; V: ]6 Q* l蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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. C; D" t2 u% U% I; @3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。
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4.将英式奶油酱过滤。
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