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4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。5 H9 {" p, d- M  ^

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. ^4 Z6 b0 L' i5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。( V9 M+ M: T, h
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2 ^1 R& J" r6 d% m; Y) g3 U8 q6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。
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. Q, j" h( g% B7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。- M9 e" ^- s! Z. x$ @

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0 G5 h: ~" X$ P: J0 |3 Q# F. S+ y8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。1 d/ \/ R7 `- q6 I8 d

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三、草莓巴伐露/ H4 @2 c- B) G# ]' q6 [1 Y+ G

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺1 _) {4 h  B4 m6 \

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2 R3 I4 x5 @3 `: V$ l  A) f( j- ~- Q做法：
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牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。. n( A" S9 ~0 ^1 m( s' J$ [0 r
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蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。( K1 g7 ]; _* Q7 f+ O6 K
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. v& z; Q$ E4 _* Z4.将英式奶油酱过滤。" K7 A( w* n9 W  U  M5 u# E

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