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4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。$ n: H& t6 c& p! v5 l
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5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
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7 k8 _( D' `: J( _; ]6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。$ i/ Y) z* @4 c& n
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7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。9 B$ r, e3 @5 `- k' w
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2 e- z* U7 J5 {; p8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。
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! Z6 i3 c) I8 p" K/ G+ C* L三、草莓巴伐露- j! s( M5 q' Z& B7 L, U

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺) m, z# l! a" O
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做法：1 i; t0 X7 D/ R- s" b
1.
- d- I. u& V9 X) g: x7 E% U牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。
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蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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6 N$ I, P3 Q9 q& Z0 X. o) ?3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。1 ]1 [/ U) s' j+ p3 U

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! n2 j, G% e, a& }4.将英式奶油酱过滤。  K' [! f* e% J* ]0 \6 J& v+ x- b
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