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回复 angel_yew 的帖子
, i. j$ v9 P2 g4 h6 B* J! X6 |2 i' Z
有几个要注意的地方:% o. l$ P: S( R% y
1.煮糖浆的时候千万要注意火候,很容易烧焦。
: I {7 @; G4 E; t* d4 E2 e: w2.蛋白糖浆搅拌的能缓慢流动最理想,太干很容易有纹路,太稀会流成一滩,没办法造型。5 F; x: t$ c# F$ X* v
3.淀粉不能省啊,我有的地方淀粉放少了,棉花糖被粘在烤盘上拿不下来了
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