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回复 angel_yew 的帖子
. H9 {* q: n) R! y9 f$ p1 s* B) W/ n# s l% g% i* `
有几个要注意的地方:
0 _# Z4 C7 w0 g$ q6 B* I. s4 L1.煮糖浆的时候千万要注意火候,很容易烧焦。, ^6 N f2 K9 g- k2 H
2.蛋白糖浆搅拌的能缓慢流动最理想,太干很容易有纹路,太稀会流成一滩,没办法造型。
4 S3 G' G$ u1 v3 ~3.淀粉不能省啊,我有的地方淀粉放少了,棉花糖被粘在烤盘上拿不下来了
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