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回复 angel_yew 的帖子) e: [ a4 A* ]1 l$ X
" }/ @. j$ @5 J
有几个要注意的地方:
3 J9 h. R& C* h2 ~6 H) J7 e$ @1.煮糖浆的时候千万要注意火候,很容易烧焦。
! P0 H: h5 T) w7 @. I# y+ o" Z2.蛋白糖浆搅拌的能缓慢流动最理想,太干很容易有纹路,太稀会流成一滩,没办法造型。( ~, h) A }; r8 ? s
3.淀粉不能省啊,我有的地方淀粉放少了,棉花糖被粘在烤盘上拿不下来了* ?, X6 |. j/ F6 E" Z* z
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