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本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-28 12:59 编辑 : M* t; X# B8 f) O2 F9 `
  e9 k: E8 o1 P) D0 }
回复 angel_yew 的帖子, F: m9 ]1 ~1 h- Z6 S

/ W8 u6 L! G6 s   用糯米纸包一下,然后包上糖纸。* M% s. N) n$ `, B8 i% C* H
   颜色乳白,真正的入口即化,微甜,不粘牙,隔天也不会变硬。必须放冰箱保存。
2 A( Z1 V- i6 m9 D% L: y9 n8 S. h1 s& K& m3 C' M
2 W: C: n+ H) {: h" s+ g

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回复 黄思博114 的帖子) q: a8 r: b' E( q7 S7 j
& r# u# A; F' J$ |9 F; \) }
别急,得一点一点打字啊

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& E3 V: h1 H, w) e- a
- [% I- f* v2 W第二种 棉花糖版牛轧糖  L& l2 M8 M( W6 c" g/ \
  优点:做法简单之极,材料唾手可得,口感不错且方便保存
0 W* @1 M, f' J2 ]( g; p: a  缺点:市售棉花糖的明胶成分让人不太放心啊
5 ]- v) X- h) j+ Z1 t# ]5 b9 A5 ` 材料:纯白色棉花糖50克,熟坚果(我用的花生)50克,奶粉50克3 J" w2 O, Q- c/ V

  C) t# a( u( d

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4 [1 D; [* u" U) }: V, D0 ]( a  U- e' W' y+ E* m
1. 棉花糖微波炉高火叮50——60秒,至完全融化
. v# u2 m. r8 G. Y8 z5 G2 |! m8 e. R: `; }8 n

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5 B2 F& r, ~8 a( r" M7 m
( ^% N1 I* x5 C* f, G$ L2. 取出迅速拌入奶粉$ Y% q' g. B" `' A

9 k! Y3 N! t/ Q+ J! p# ^, C. P' I

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( C+ J7 L. E: u- @
3. 再快速拌入熟花生粒(花生也烤的火大了丢人啊), L3 U; Y2 N$ f

8 h6 {* K( n) s% O) |- G

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8 L- X) Z2 q0 K, t, M- H9 I' K9 A$ }2 c5 l0 Q
4. 倒入模具中(我仍旧是那个塑料盒加保鲜膜),抹平压紧,晾凉后切块。
5 |$ ~2 C  ?; q! V( `. `
  a% N2 a% \2 @' _( N

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* \' q" }3 o. J# V1 T7 e- a6 p5 q
# n9 J. C% }: a, t. g0 }  这种做法没啥难度,唯一的技术活是在“快速”两字上,手慢了就拌不动了。没关系,放回微波炉再加热10秒好了。还有就是不能放冰箱冷藏后再切,很费刀啊
, V) l% b5 ]- v0 L6 r( q
/ L$ @9 V3 P5 t3 o8 f; ^. f % ]6 z+ G6 A3 Y! F' Q

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2 L9 a; |3 T- l" u- U% e( O
9 t$ x7 `4 f4 F$ V" L   白白的挺好看,微甜、不粘牙,隔天会稍有点硬。
/ o5 u$ g; O& T  s; {: `
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牛轧糖四种做法大PK,总有一款适合你
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