程爸's 烘焙厨房之浪漫老婆饼

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12楼

插楼，等

你没插上，嘿嘿，我都占上拉！！

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13楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 20:29 编辑 ! ? P# t# G2 _) U4 K; l

2、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时（面团表面应盖上保鲜膜以防止面团在静置的时候变干）。 V& r9 m8 E3 ]3 k) O( L% [

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14楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 20:31 编辑

C 油酥：
. k5 O2 W4 L: ^1、将面粉和猪油混合并不断揉搓，直至成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。

' |* J, s1 _9 G7 B3 \' a

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15楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 20:32 编辑

D 开始制作老婆饼：7 ~, T, a, t; z; j3 e) v9 W: \
1、取一块静置好的水油皮面团，按成扁圆形。9 h: C: b2 x+ a# d W

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16楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 20:32 编辑 . t2 e. P. l# v

2、将油酥面团放在水油皮面团中心。5 Q* k' V- Z. C) h$ S/ L
* y) C: J6 b* |. o6 s/ i/ l1 H& v

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17楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 20:33 编辑
) Z# R, X- E! w8 v! C' K
3、包起来，收口朝下放置。/ {0 b+ H6 a* r1 |6 u

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18楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 20:34 编辑

4、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
: Y! d. X# t! j2 S: H1 ?) Y4 E

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19楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 20:34 编辑
' Y+ e, C- k+ l+ E
5、擀开后，从上到下卷起来。7 `: e1 Q# Q$ L! M2 h+ |
( \7 j, y, {* K9 u) Q7 m

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20楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-16 20:35 编辑 & E" W) t0 A9 O7 s4 b
9 K& z% d5 c( m! ~' C% m: z
6、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形。

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