怜妹妹

木糖醇40g
# b: \$ X6 a+ ]9 ]6 c
0 _% j0 Q1 v5 s4 {; n: G4 l2 D- y

怜妹妹

$ M. J. y1 M& s- q/ r

0 C" m# T% o+ ~黄油36g
, S& D, [4 q$ l( X9 [4 l0 S* k/ m% s4 n# ]7 ?  `. C. b7 H
- V$ s( M3 ~$ }) P$ U! o* s- J
' C6 R: ], u4 t$ Q' m- n

怜妹妹

把水、酵母放入搅拌桶' U! v/ [, I  x8 d2 A( V
  w3 M7 Z1 m: l3 G

怜妹妹

筛入面粉，再加入泡好的玉米渣和除了黄油之外其他的材料
  y* g' {7 e4 S. g9 J
# o3 _) C) ^: }6 A

怜妹妹

- ~! r$ [2 L2 S* q% ^$ _* h
美的面包机，选择P9面团发酵，面包揉至拓展后，再加入黄油
6 m4 J3 s5 R- B# Z+ R8 z

怜妹妹

面团揉到出筋膜，放在湿热处基础发酵7 F9 g" |' M' h3 N- _& D; Q& g

! _' X, V) I. W1 A

怜妹妹

烤箱里基础发酵
3 S5 i# c& S8 V7 H5 U' U
" n6 g9 T! @6 d( [  v) C( m

怜妹妹

因为木糖醇起不了糖的作用，所以发酵的效果要比普通面包差一点，已经发到3倍大了. h' m6 @" C% F/ t* ~% l

- r1 O2 ^* I) \

怜妹妹

: ]- y# `8 w( H+ C7 l# h3 m8 H
秤出面团总重，分成14个小剂子，每个55-60g之间% n% m) m6 q% k. ]9 C) o) h

怜妹妹

' g5 K7 [7 Y) ?6 v+ W/ g
排气后，松弛( ]* b* {  {- O7 N( L